魔爪文学

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第80章 这豆腐必须再做一次（第1页）

次日清晨。大铁锤砸在青砖墙上的闷响，彻底唤醒了整座四合院。漫天飞舞的粉尘中，赵工长光着膀子，指挥着几个泥瓦匠挥汗如雨。砸墙、和泥、砌火炕，叮当乱响的动静透着一股子生机勃勃的喧嚣。门帘被人一把掀开，杨国强和孙桂芝一前一后跨进屋。杨国强连外套都没脱，直接挽起袖子，大步流星地奔向那堆青砖，抄起一把瓦刀就开始熟练地抹灰。孙桂芝站在门口，双手在围裙上无奈地蹭了蹭。“兵子，你大伯这人就是个天生的劳碌命。在家里屁股刚挨着炕沿，听见你这边动静，鞋跟都没提好就往外跑，拦都拦不住！”杨兵递过去一条干净毛巾，目光落在杨国强那张满是沟壑却精神矍铄的脸上。“大伯，您这手砌砖的活儿挺利索啊，以前还练过别的手艺？”杨国强直起腰，拿手背蹭了一把额头的汗珠，眼里闪过傲气。“砌砖算啥！想当年在南边老家，十里八乡谁不知道你大伯我做豆腐是一绝！那白汪汪、颤巍巍的嫩豆腐，多少人排队都买不着！”杨兵心头猛地一亮。空间里前几天刚刷新出一大袋极品黄豆，正愁没合适的借口拿出来。这可是现成的由头！“大伯，您歇会儿。”杨兵凑上前，压低声音，“巧了不是，我刚托厂里采购科的熟人弄了一批上好的黄豆。您要是愿意亮两手，咱今天就做豆腐，给自家人好好解解馋！”杨国强立刻来了精神，连连拍着大腿。“好小子！这年头黄豆可是稀罕物！只要你有豆子，大伯今天就给你变出花来！”杨兵找了个由头出了趟门，钻进胡同死角。心念一动，一麻袋五十斤重的饱满黄豆凭空出现在脚边。颗粒圆润，色泽金黄，透着一股浓郁的豆香。他单手拎起麻袋，稳步走回院子，解开麻绳往地上一放。杨国强抓起一把黄豆，凑在鼻尖狠狠吸了一口，双手激动得直哆嗦。“极品！真是极品啊！这豆子起码得泡足一宿，明天一早，我去三号院借那个老石磨，准保磨出最浓的豆浆！”当晚，满满两大盆清水浸泡着金黄的豆子，在月色下泛着微光。转过天，天刚蒙蒙亮。胡同里还透着刺骨的寒意，杨国强已经踩着露水进了门。两人抬着泡发得圆鼓鼓的黄豆，直奔三号院那棵老槐树下。沉重的石磨在两人交替发力下缓缓转动。乳白色的汁液顺着磨盘的纹理，连绵不断地淌进木桶里。“推磨得讲究个寸劲儿，不能死磕，得借着磨盘的重力转。豆子加水得匀，水多了浆稀，水少了磨不烂。”杨国强一边推磨，一边如数家珍地传授经验。晨光大亮时，一大桶生豆浆已经端回了家。柴火灶烧得极旺，火舌舔舐着大铁锅的底座。过滤掉豆渣后，纯粹的豆浆在锅里翻滚咆哮。浓郁的豆香味顺着门缝拼命往院子里钻，勾得人馋虫直翻跟头。杨兵拿大马勺舀起滚烫的豆浆，盛满了一个个粗瓷大碗。“来，赵工长，兄弟们，先喝碗热豆浆暖暖胃！”他又端起两碗，递给刚进院子的柱子一家。柱子双手捧着碗，顾不得烫，吸溜就是一大口。滚烫的豆浆顺着食道一路暖到胃里，满嘴留香。他烫得龇牙咧嘴，硬是舍不得吐出来，眼泪都快飙出来了。“兵哥，这也太香了！比过年喝的肉汤还带劲！”那边，杨国强已经从赵工长手里要来了一块建材用的生石膏，放在火上烤熟，研磨成粉，兑水化开。“看好了，石膏点豆腐，讲究个快准狠！”杨国强手中的长勺在锅里飞速搅动，石膏水顺着勺背均匀洒落。原本翻滚的豆浆开始凝结，化作一团团絮状物。豆腐脑成了。点上两滴香油，撒上一撮葱花，淋上一勺酱油。一人一碗端在手里，吸溜吸溜的吞咽声此起彼伏。赵工长那帮人干活更是像打了鸡血，大铁锤抡得震天响。院子里的香味却成了一场折磨。隔壁院子的孙影趴在墙头上，手里捏着半个剌嗓子的黑面窝窝头，死死盯着杨兵院里的动静。那张清秀的脸上满是扭曲的嫉妒。凭什么？！凭什么这家外地来的泥腿子，天天大鱼大肉，连精贵的豆腐都能当水喝！她狠狠咬了一口窝窝头，眼底闪烁着不甘的毒火。其他住户也纷纷探头探脑，咽口水的声音在各家各户的门帘后头响成一片。谁家肚子里有油水啊？这杨家的日子，简直过得比旧社会的财主还要硬气！院内，赵工长抹了一把嘴，三下五除二找来几块废木板，手脚麻利地钉成一个四方形的木模子，垫上干净的纱布。杨国强将剩下的豆腐脑全部舀进模具，四角包严，上面压上一块沉甸甸的青石板。“这就齐活了，压出水分，晚上就能切块！”夕阳西下，天边燃起大片火烧云。施工队收拾工具准备下班。杨兵走上前，双手搬

;开青石板，掀开热气腾腾的纱布。一块方方正正、白嫩弹软的巨型豆腐完美呈现。稍微一碰，便微微颤动。杨兵手起刀落，将豆腐切成均匀的大块。“赵工长，今天大伙儿辛苦，一人带一块回去给家里添个菜。”几块用油纸包好的鲜豆腐塞进工人们手里。赵工长捧着那块沉甸甸的豆腐，眼眶都有些发热。这年头，豆腐可是凭票供应的紧俏货，有钱都未必买得到！“杨老弟，局气！你家这活儿，哥几个绝对给你干得挑不出半点毛病！”夜幕彻底降临。杨兵一把攥住正准备偷偷开溜的杨国强。“大伯，大妈，今天就在这吃。没有干完活空着肚子回家的道理！”杨国强连连摆手，孙桂芝也局促地往后退。“兵子，你们家人也多，口粮精贵……”杨兵不由分说，直接将两人按在太师椅上。四方桌上，热气腾腾的饭菜很快端了上来。用前几天打的野猪肉炼出来的猪油，混合着野山椒，将切成小块的豆腐炖得咕噜作响。野猪肉的油脂完美浸润了每一个豆腐孔洞。另一道则是简单的葱煎豆腐，外焦里嫩，金黄酥脆。一家人围坐一圈，杨国强夹起一块野猪肉炖豆腐塞进嘴里，浓郁的肉香和豆香在舌尖炸开。他咀嚼的动作渐渐变慢，似乎又回到了当年那个凭着一门手艺养活一大家的风光岁月。杨兵端起碗，扒了一大口白米饭，感受着胃里踏实的饱腹感，目光扫过桌上笑容满面的家人。满意笑了笑。过几天再弄点好料，这豆腐，必须再做一次。

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