魔爪文学

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带着故乡的影子，又有新城的东西。

因此，禾嫒尺是真的挺好奇，在鹏城的其他湘菜馆有没有可能也出现一些新的东西。

这么想着，她便问自己的鹏城粉丝们，有没有厉害的湘菜馆子能给她推荐几家试试。

……

她去的第一家店子，是在鹏城很有代表性的湘菜馆。

开业至今最少二十年，不少鹏城人，或是来鹏城的湖南人或多或少都听过它。

——芙蓉馆。

这家饭馆在鹏城开了好几家分店，每家分店占地都很大，从外边看着就觉得有些霸气，和火锅城有些相像。

菜单价不算便宜，好多年都没变过，据十年前人均消费就要100多。早期不少来鹏城的湖南人在聚会、或是请朋友吃饭时都愿意到这吃饭。

至少面子上过得去。

这家店给禾嫒尺的第一印象是，不辣。

但这家店不是不在菜里放辣椒所以不辣，而是放很多辣椒的那种不辣，显然是针对本地口味进行过改良。

爱吃辣的湖南朋友可能不一定喜欢，却非常适合想尝尝湘菜的广东人，尤其是那些不太能吃辣的。

无论平时对辣椒多么不耐受的人，到了这里都可以化身辣王，对着铺满剁椒的鱼头、凤爪、口味鸭、辣椒炒一切大快朵颐。

然后误以为自己的吃辣功力大涨。

禾嫒尺和表姐一起在这家店吃饭的时候，隔壁桌就有一对广东老夫妻一边吃一边擦汗，嘴里还嘶哈嘶哈地连呼过瘾。

最后觉得自己实在太能耐，夹了一撮自家孩子都让他们别试的，剁椒鱼头里的面条。

“哇，辣得我耳鸣！”

“嗡的一声！”

这对老夫妻的声音配着动作实在太鲜活，惹得隔壁的禾嫒尺和她表姐林菲杏听了以后一直捂嘴偷笑。

……

第二家店子是一家口碑不错的连锁小饭馆，天天湘。

这家店的选址不是什么高大上的地方，多在路边。不管工作日还是节假日，店里客人都多得爆满，连午市时间也一样。

禾嫒尺去之前很好奇到底是什么味能引得这么多鹏城人去消费，去了才知道是因为性价比高。

每个月都会给会员送100-50的优惠券，全场通用还可叠加。

本来店里菜单价就不算很贵，腊肉、炒鸡类的基本是38～58，炒肉、鸡杂这种小荤菜则是38左右，鱼头之类的大菜不超过一百。

两个人搓一顿，用上优惠券，花的少才五六十，花得多也就100出头。人均30～60能吃撑带打包，太划算了，多凑几个人点上一桌，当工作餐吃都行。

全是正经炒菜，一个预制的都没有。

缺点是店里能点的菜种类比较少，好吃的就那几样，偶尔会出一些季节性新品，但味道不好说。

这家店最强的地方，体现在客人多的时候。

有些店只要客人一多，出品就容易变差，做不过来嘛，就开始马虎。

天天湘则完全相反，厨房人手很足。

店里的大厨们天天高强度炒菜，被迫练出真本领。人多的时候锅子得不停炒菜，烧得火红。这个时候进店吃饭，每道菜都能尝出锅气来。

也不知老板都从哪招来这么多厉害的厨子。当然啦，也可能全是在店里练出来的功夫。

……

第三家店则让禾嫒尺有些惊艳。

也可以说是惊讶吧。

因为这家店其实是一家找她进行商务合作的店子，本来她以为这家店会像大多数找她合作的店子一样多少有些缺陷。

严格来说，没有。

至少从服务到味道，没有她能帮忙改善的地方。

蔡家湘味小厨在鹏城也算是开了十年左右的老店，味道同样针对当地口味进行过改良。

和芙蓉馆不同的是，这家店改良的方向不是针广东人，而是针对来鹏城工作的湖南人而改的。

湖南人到广东后，因为当地气候原因，口味大多会比以前更淡一些，变得相对没那么爱吃重口味的东西。

蔡家湘味小厨，则是在不减辣度的情况下，减少每道菜的油量、以及少许盐量。

这家店出品的绝大多数炒菜，碗底都不会积油，完美契合现代人不想吃太多油的想法。

来自衡阳的蔡老板是真正的实力派，减油减盐的做法不影响美味，吃起来反而更像自己家平日会做的家常菜。

但店里用的灶火又猛，炒的菜又比家常菜要好上不少。

好些在鹏城长时间没吃够辣的湖南人一来这里就像回老家似的。

老板不光荤做得好，连素也妙。

禾嫒尺在这家店最喜欢的一道菜，就是三味茄子。

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