古代摊贩怎么称呼(梨庐浅)_第162

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第162（第1页）

韦柔姐见林春燕摘了许多艾草，想着清明节快来了，问她是不是要做青团。林春燕点了头，“到时候那天不能开火，少不得要提前备一些出来。”“那我们也摘一些回去。”“这艾草平日里就可拿来泡脚泡澡，要是身上长了疹子，洗几次就好了。”虽然如今的艾草还有鲜嫩，不如长到端午节的时候功效那样强，可也只是用艾草来做青团的皮，这些新鲜的倒正正好。回去之后，她把这些艾草去掉梗之后清洗干净，放在锅中过一遍水，再用石磨碾成了汁水。这时候，林桃红和张大娘两人才起来，见王英娘已经在厨房里忙着做豆腐，林春燕也在那里做着青团，两个人对视一眼，纷纷看到了对方眼中的嫌弃。林桃红觉得自个儿这样爱睡觉，就是因为张大娘的原因，怪她把自个儿没生的能少睡些时辰。张大娘这是不知道林桃红心里是怎么想的，要是知道了，怕是会跳起来指着她的鼻子骂一顿。就这样，林桃红起来之后还一直在不停的打着哈欠，蹭到林春燕身边帮着她一块忙活。“咱们这么早就做青团吗？”林春燕嗯了一声，“昨天我见镇上就已经有卖麦糕的了，我想着青团也早些做出来，谁要是要的话，也好早早的从咱们这里带去。”林桃红听到麦糕眼睛就亮了，“昨个我怎么没瞧见，等会儿去了镇上，说什么也要买上几块吃。”这麦糕是用大麦和杏仁做的，碾碎之后一起煮粥，只等着凝结成块之后再切成一小块一小块的。上面还可以浇了麦芽糖汁子，滋味要更好一些。林桃红从前就喜欢吃麦糕，可是那时候舍不得花了铜板来买，如今却不同，她手里有钱呢，这次定要吃个够。既然决定租铺子，而不是买之后，林春燕就没有收王英娘和林桃红的钱，只让他们自个收好。林桃红拿着那些钱，就又盘算起再买些什么首饰来。“大姐，你说我如今要见的人多了，总不能头上还光秃秃的吧？”她一边揉着面，一边同林春燕说话。林春燕觉得好笑，往她的头上看了好几眼，“你这头上都簪了几朵花，哪里光秃秃的了？”“我是说簪子，除了几根木头的，我连根银的都没有呢。”“那等什么时候咱们休息了，带着你去买。”张大娘撇嘴，说林桃红又懒又馋，只惦记着怎么把钱花了。“手里就不能攒着钱，给漏风似的。”林桃红不搭理她，见林春燕已经把馅料调好了，有豆沙，黑芝麻这种甜馅儿的，也有蛋黄这种咸的，在一旁帮着一块儿搓成了圆球形的。一想一会儿就能吃上，干活儿的劲儿也就大了些。蒸完之后，这一个个的青团看起来绿油油，还散发着艾草的清香。林春燕看着时间不早了，和王英娘林二婶说了一声，手上拿着几个青团，打算边走边吃。咬上一口，艾草的香味更加浓郁，她吃的是豆沙的，红绿色配在一起，格外醒目好看。铺子门口，不知道什么时候已经等了好些个人，时不时就要伸长脖子踮着脚尖往路口看几眼。有人等的不耐烦，就去问宋大爷，“那林家小娘子怎么还不来？”宋大爷笑呵呵的，指了指日头，“这才什么时候，哪里就能来的这样早。”“哎哟，我这肚子可都叫了好几遍了，就等着吃今儿个早上的皮蛋瘦肉粥和油炸果子呢。”昨天刚开张的时候，林春燕就说了今天早餐要供应的东西，听说有皮蛋瘦肉粥，有爱吃松花蛋的，一大早就来这里等着，生怕晚了一步就没了。不用推着板车，林春燕走起路来也比往常要快了许多，边走边和林翠香他们说这话，不知不觉就到了店门口。看见围了这样多的人，着实被吓了一大跳，以为他们这是来闹事的。那打头的就笑哈哈的说，“当我们傻了，闹事对我们有什么好处，再去哪里寻了这样好吃的地方！”再说，就连淑芳斋从京城来的宋大厨也偃旗息鼓，根本就比不过林春燕。其他的人就是有想法，也不敢有什么动作，怕引起众怒。赵六和胡大强来的比较早，两个人已经把桌椅板凳都摆好，重新擦拭了一遍，见林春燕他们来了，也稍微松了一口气。“就怕他们一下子冲进来，再磕了碰了，到时候就不好收场了。”林春燕笑了笑，“那就先去同他们说一说，且不能莽撞呢。”她先去后厨看了看她昨个儿做的皮蛋瘦肉粥，小火慢炖了一晚上，里面的大米已经熬得开花，时不时就能看到松花蛋瘦肉和青菜的影子，空气中都是一股浓烈的米香。虽说不用人在跟前守着，可宋大娘半夜里起床还是过来看了几次，确保粥不会熬糊了。林春燕盛了她的情，“下次可得要休息好了，这柴火只剩下几根，我是确保不会熬糊了才走的。”宋大娘笑呵呵的，“这人上了岁数，觉就少了，左右也没事。”林春燕和她边说边往锅里倒了许多油，这就开始准备炸果子。胡大强和赵六早上都在家里吃了些饭，不过林春燕还是先给他们一人盛了一碗粥，让他们先垫垫肚子。外面陆陆续续的坐了不少人，他们都买了票，有等着要皮蛋瘦肉粥的，有等着要的凉菜和咸菜的，也有等着果子炸好的。早上的时候，那个外卖窗口就没有开，林桃红和张大娘就来的晚一些，他们在家里正在搓青团。炸果子也不难，用了面粉和鸡蛋揉成光滑的面团，醒发之后切成一小段一小段，等油热了就下锅炸。差不多炸到金黄色就捞出来控控油，这果子就炸好了。她先拿起来吃了一个，这果子十分的蓬松暄软，外面刷了一层糖皮，也十分的酥脆。想着果子都有了，下次得弄出豆腐脑来。这么想着，又做了焦锤来。其实就是糖油果子，是在刚才做的果子上，又用了些红糖和豆沙做馅儿，油炸之后更要香甜几分。价格自然也要贵上一个铜板。这些炸好的果子和粥一样，直接端到了大厅里，赵六和胡大强就在那里帮着舀饭，收取票。“没想到连早餐也是这样。”拿着这些票直接换了粥和果子，有人就忍不住说。“我倒是觉得这样方便，一来也不怕逃了单，二来也能自个儿选了想吃的。”不过是个稀奇的吃法，大家也都愿意捧捧场。皮蛋瘦肉粥喝到嘴里，入口先是微微发烫，在尝到那米香之后，这小娘子忍不住开始点起头来。“怎么这样好喝！”有不喜欢吃皮蛋的，就要那小米粥或者大米粥配咸鸡蛋吃。还有人过来看上几眼，没有自个想吃的，就转头去要了面条。早上吃一碗嫩滑细软的龙须面，再喝上几口清汤，整个人都舒坦了。从外面往铺子里面看，只见里面的人都是很放松自在，时不时的和有人交谈上几句，一片岁月静好。炸完果子，林春燕休息了一会儿，就开始准备中午要炒的菜了。林翠香和赵紫兰都在一旁眼巴巴的看着林春燕，“咱们今儿个做什么？”“昨天那鱼香肉丝和凉拌腐竹卖的好，今天来吃的人肯定还有很多，咱们再把这俩菜做了，再添上两个别的。”昨天，林翠香和赵紫兰都分别上手试了试，这时候就有几分跃跃欲试。林春燕见他们这样，噗嗤一声笑了出来，把主厨的位置让给他们，自个儿退到一旁。她要开始卤猪蹄。这些猪蹄都是从镇上的屠夫那里买的，谈好了要长期订购的事情，价格也和村里的差不多。而且这个屠夫仔细，猪蹄上都没什么毛，不用她回来了再一个一个的拔。猪蹄先用冷水下锅，再放葱姜蒜焯水，把里面的浮沫都撇干净。又用了冰糖熬糖色，这也是最关键的一步，糖色熬好之后，里面放些香料炒香，加入花椒八角桂皮这些，将猪蹄放进去，加满水慢慢的炖。煮到最后的时候，这些猪蹄就变得软烂，轻轻咬上一口，就和骨头能脱开，且肥而不腻，软糯咸香。林春燕又把猪肉剁碎，加了些调料和莲藕，往一个方向上使劲，直到肉馅黏在一起，交替着用手把肉团成一团。等油温差不多六成的时候直接下锅炸，捞出来之后控好油，放在一旁备用。这肉馅是三分肥七分瘦，又因为加了些莲藕，口感更加的松软，把炸好的红烧狮子头放在汤汁里面，各个红彤彤油亮亮，看起来就勾人食欲。林翠香和赵紫兰也分别把菜炒好了，林春燕尝的味道，忍不住给他们竖了个大拇指。“竟然学得这样快，以后这两道菜就交给你们了。”两个人的神情都有几分激动，拉着林春燕的手不知道该说什么好。看着时间差不多了，林春燕就让赵六往外端温盘。外面，早就有人在眼巴巴的等着了，赵六来端盘的时候，又开始狂咽口水，想着一会儿就能吃到了，忍不住就咧了嘴笑。“来了来了！今儿个是什么吃食！”“丸子！”赵六赶紧纠正，“是红烧狮子头！”其他人哄笑，“这不是一样的东西，都是丸子。”大厅里的人果然没有昨天来的的多，不过有了林春燕之前打的预防针，倒是没有人觉得太失望。也有瞧稀罕的，专门进来换了票，来大厅里转上一圈，要上一两个菜坐在那儿，享受着自助的乐趣。倒是外卖的那个窗口一直人不断，张大娘和林桃红舀菜

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