魔爪文学

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第283章（第1页）

孙淼含笑答应了下来：“好。”

就?是说到折耳根孙淼有些?不明白：“苏苏姐你真不吃折耳根啊？贵省那边可是折耳根大户，小时候没吃过?吗？”

“吃过?。”苏瑞希老实交代?，但是脸上却露出了几分嫌恶的表情来：“就?是吃过?所以才不喜欢，那东西还有个别名叫做鱼腥草，听名字就?知道它闻起来什么味了。这些?东西，我都不爱吃的。”

“看?来是从?小就?不喜欢了。”刚刚买鱼的时候，苏瑞希就?说了自?己不喜欢吃鱼腥味重的东西，这个折耳根，闻起来的确和鱼腥味有几分相像，而且味道比较独特。

爱吃的喜欢到不行，不爱吃的根本吃不下去?、甚至有可能会吐出来。

中午的时候，她先制作了甜面酱和辣椒酱。倒是没有做带有鱼腥草的，她打算晚上做，做完了就?把厨房收拾好直接通风，然后上楼去?洗澡。这样能保证家里和她身上都没什么味道，苏瑞希也不至于闻到气味。

甜面酱倒是简单一点，基础调料就?是糖、淀粉、酱油和盐，按照比例炒制的时候，在里面加入提前制作好的葱油。甜面酱最难的地?方在于，如何在制作的时候不沾底。

一旦甜面酱沾底，那整锅都白费。

现?在工业高?度发达，绝大部分的甜面酱都是流水线统一制作的。自?己做费心费力，做出来还不一定有那种瓶装的好吃。但孙淼是个例外，她对调料的把控精致入微，做出来的甜面酱要比流水线上出来的更好。

制作好的甜面酱为红褐色偏棕，质地?粘稠用勺子搅动却又如流水一般不会黏在勺子上无法流动。同时表面看?上去?犹如附上一层油一样亮晶晶的，吃的时候却不会感到油腻。

这样的甜面酱，哪怕是大葱蘸酱裹着卷饼，都是好吃的。

辣酱，则更加讲究了。

做法也是贵省那边的，选用的是糍粑辣酱。选用的辣椒是小尖椒，但却要辣而不呛、辣香浓郁。这边轻易找不到，孙淼在里面寻摸了好几家卖辣椒的，终于在一家贵省人开的店铺里面，买到了这种辣椒。

将辣椒和仔姜、蒜瓣一起捣碎，将辣椒捶的像是糍粑一样，才得?名糍粑辣椒。川省那边也做，两边各有风味，贵省的还习惯性再?多加一个折耳根。

全部捣好之后，在过?油炸一遍，另外控油。这样的辣椒酱才鲜香浓郁，那辣椒味一下子就?涌了上来。孙淼闻着，嘴巴里都有点在分泌口?水。和苏瑞希在一块只有一点不好，那就?是苏瑞希不吃辣，孙淼也鲜少做辣菜。

吃辣多的人，要是长久不吃辣，就?会特别想念这一口?辣味，现?在的孙淼，就?是如此。

她吞咽了一口?口?水，把辣椒酱放到一边，打算一会儿做鱼头，也用它。

鱼头是要靠蒸锅蒸的，好在家里的蒸烤一体机够大，她把鱼头塞进去?设定时间后就?去?做别的事情了。今天的主角，还是刚从?系统那边学会的贵省织金洋芋粑粑。

到12点的时候，孙淼才将午饭做好，端上桌和苏瑞希一起享用。

苏瑞希最先看?到的，就?是那洋芋粑粑。她其实有些?不记得?外婆做出来是什么样子的了，但下意?识觉得?，外婆做的一定没孙淼做的好。光看?那样子就?知道，孙淼做的一定好吃极了。

金灿灿的，只带着一点褐色，一个个落在白色的瓷盘中，显得?又乖巧又可爱。

孙淼说了一声：“小心烫。”

苏瑞希的筷子却已经伸了出去?，夹起了洋芋粑粑，就?开吃。

这洋芋粑粑并不坚硬，还带着一点柔软，因为煎炸，中间稍微有些?蓬松。筷子往上面一夹，两面自?然往中间凹陷了点。夹起来的瞬间，还能听到轻微的“卡擦”声。

听着就?知道脆，但中间又是偏软的，苏瑞希对这样的食物向来没什么抵抗能力。

她张开嘴，轻咬一口?洋芋粑粑。这个洋芋粑粑的外壳是酥的，但并不脆。孙淼并不是做不到脆，她做的蟹壳黄那酥脆感是一般人做不出来的，她不做，是因为洋芋粑粑并不需要太酥脆，这被油煎过?的酥，才是刚刚好的。

酥的感觉很快退去?，下一秒传来的就是土豆特有的那种软绵。

很好吃，真的很好吃，是土豆最原本的味道，吃起来喷香。一口下去，里面的热气带着土豆的香味喷涌而来。苏瑞希能尝到土豆带着淀粉的那种轻微的甜，吃进嘴巴里面沙沙的、软软的，越吃越香。

孙淼适时往苏瑞希那边推了推蘸碟，里面放了甜面酱。

苏瑞希就?夹着洋芋粑粑，在上面沾了点，又一次吃了起来。这次的感觉和之前不同，变得?更甜、也更咸，但并不会让人觉得?过?了，反而觉得?这点酱能让她吃下更多的洋芋粑粑。

虽然洋芋粑粑有点烫，但苏瑞希还是三下五除二就?解决了一个。她想再?夹的时候，却被孙淼制止了：“苏苏姐也吃点别的菜，别光吃洋芋粑粑。好吃是好吃，但这都是淀粉，没那么好消化，当主食的，也多吃……点菜。”

“好。”

苏瑞希吃了几道孙淼常做的菜，也吃了鱼丸，视线却落在了那道鱼头上面。她自?己没吃过?，但没吃过?猪肉也看?见过?猪跑，在饭店里面也看?同桌的其他人点过?。

一般饭店里面卖得?比较多的是双椒鱼头，是用剁椒和辣椒两种，孙淼做的简单了些?，就?是辣椒酱平铺在上面的，只有一味辣椒没有剁椒。虽然味道上肯定没有剁椒鱼头那么搭配，但孙淼做的辣椒好吃，又香又辣，使得?整个鱼头也好吃起来。

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