魔爪文学

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第57章（第1页）

牛肉块倒入锅中，加入酱油、盐、白糖、料酒，放入葱段、姜片、调料（花椒、八角、桂皮、丁香、陈皮、白芷、砂仁、豆蔻、茴香），文火炖两个小时。

待用筷子可以扎透牛肉时捞出，放凉，切成薄片，装盘撒上葱花。

“上回是谁做的大虾，这回我来做。”孟亦然也忘了，取绿茶少许，用沸水泡好，挤干水分备用。虾洗净，剪去虾线、虾须，挑去虾线，加料酒腌渍五分钟。

锅里倒入油烧热，放入对虾，中火炸至酥脆，捞出沥油。

锅留底油，倒入茶叶文火炸香，放入炸好的虾一起翻炒，加椒盐、白糖调味装入盘里。

白听泠比较喜欢吃粉丝，木耳被他洗净撕成小朵，将木耳和粉丝放入沸水锅中煮一分钟，捞出，过凉水，沥干水分。

锅放入食用油烧热，倒入粉丝和木耳，略微翻炒，喷点清水，防止粉丝粘锅，放入烧热的煲中。将丝瓜洗净，去皮切块，放在粉丝、木耳上。

锅中加入食用油烧热，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再倒入葱花、姜末、蒜末，炒出香味后，加清汤，用盐、生抽、白糖调味。

将汤汁倒入煲中，煲两分钟，出锅装盘可以上桌。

林清婉拿出豆腐放在菜板上切成块，放入油锅炸到金黄色，捞出沥油。香菇切成片洗净，五花肉洗净切片，青菜洗净。

另起一锅，倒入五花肉、葱姜蒜片、豆瓣酱、甜面酱炒香，倒入高汤、豆腐、香菇、胡椒粉、料酒、酱油、青菜炒热勾芡。

“甜辣豆腐，里面放了许多的调料青菜喜欢会喜欢。”她笑着把盘端到其他菜的旁边。

韩菡也要突破极限，她把干竹笋用温水泡发，用淘米水揉搓，淘米水是做完饭剩下的水。

洗去硫磺味，再撕成粗丝，切成短节，入沸水中汆烫，捞出沥干水分。

炒锅入植物油烧热，放入辣椒炒出香味，放入竹笋丝略炒，淋上香油，调入盐、酱油、红油、花椒粉，撒入葱丝拌匀。

“麻辣干笋丝我不是只会拌菜，可以会做炒菜。”韩菡看着很香的菜，扑鼻的香味。

【的确是很好吃】

【我也跟着学会了不少的美食】

“螃蟹，鸡蛋做的菜。”顾照林说着拿出鸡蛋和螃蟹，螃蟹用刷子洗净，斩块，拍淀粉，入热油中炸熟，捞出沥油。

鸡蛋放入煎锅中煎成荷包蛋，取出放入盘中。

锅留油烧热，放入葱花、料酒、醋爆香。放入炸好的螃蟹块，放入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅倒入盘中，荷包蛋放在螃蟹块上。

“带鱼，这次我做。”顾寒颂把冰箱的带鱼提前化冻，洗干净，斩成长段，加盐、料酒、姜片、葱段码味，静置二十分钟。

泡辣椒去籽，切段，水发香菇切片。

锅倒入精炼油烧热，放入带鱼，炸到两面呈金黄色，起锅倒入盆中。

锅留油底油，放入泡辣椒段、葱段、香菇片炒香，加鲜汤、盐、胡椒粉、糖色、带鱼、料酒，中火收到汤汁浓稠，加入精炼油、香油，收到亮油，起锅装盘撒姜丝。

“开起来，没做失败。”顾寒颂装完盘直接端到桌面上，八个碗之前都被工作人员摆上，就连杯里都有满的饮料。

何亭晚把洗好的茄子对半切断，从切口处打上十字花刀，装到盘中。

将茄子撒上少许盐，放入蒸锅，大火蒸大约十分钟到煮熟取出。

锅里注入油，倒入葱末爆香，注入清水。

加入陈醋、白糖、生抽、老抽、鸡粉、盐。

汤汁煮沸，加入水淀粉调成芡汁。

将芡汁浇在茄子上，撒上葱花。

“灯笼茄子，是不是很像灯笼呢？”何亭晚把这道菜放到中间的位置。

【很像，不过是紫色的茄子灯笼】

“拌菜没有做吗？”白听泠开口就是这个拌菜没做。

“我做的难道不是拌菜吗？”何亭晚看着自已的茄子可以拌的料汁，“不也算是拌菜，要不你再做一道不就好了。”

“不如我拌土豆丝，对还要辣椒。”白听泠把土豆去皮洗净，切丝；青椒、红椒均洗净去蒂，切丝；将土豆丝、青椒丝、红椒丝分别入水中焯熟。

将盐、味精、醋、辣椒油、香油调成味汁，浇在土豆丝、辣椒丝上拌匀。

“辣拌土豆丝，有想吃别的拌菜，顺道都做完了。”

“虾米拌的菜也很好吃。”白听泠取出虾米，把洗净的菠菜去根，切成长段，倒入锅，加水和油，煮到一分钟捞出装碗；虾米炸半分钟到金黄色捞出装碗。

碗中加入盐、鸡粉、香油、红椒丝，用筷子拌匀，把拌好的菜夹到盘里。

孟亦然拿出金针菇、木耳、冬菇用清水泡发，择洗干净。

冬菇在他的刀下切成丝，鸡肉用手撕成丝，木耳撕成小朵。

锅里倒入油烧热，放入豆瓣酱炒到出红油，加入葱花爆香，倒入清汤，将渣子捞出，下入金针菇、冬菇丝、木耳，文火烧开，再放入鸡丝煮到熟透，撒上葱花，加入盐调味。

“名字有些绕口，三丝绘鸡丝，都撕成丝翻炒做的菜。”孟亦然把最后一道摆上桌，坐到顾照林旁边，刚坐下碗里就夹了口菜。

“多谢。”客气的语气，有些疏远，可能是节目要结束了。

第54章结束了，还能再见

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