魔爪文学

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第8章 食用菌类的鉴别和储存方法（第1页）

伴着繁星入梦，迎着黎明起床，山河无恙岁月静好，这大山里可食用或不能食用的植物可真多呀！能食用的猎户们尽数采摘，不能食用的看上去缤纷艳丽，只要养眼的花花草草，根据猎户们个人的喜爱程度也会选择采摘。总之大山里的宝藏是应有尽有，每个人都是各取所需。不同的季节生长不一样的植物，不同的天气选择不同食物猎取，但雨后只有蘑菇必须要抓紧时间收获，要是晚几天再采摘、在地上就已经生蛆不能食用了。

作为猎户的百姓们，还是民以食为天，华而不实的花花草草，有时候看一看过过眼瘾就行了！没有人愿意跑这么远采摘那些看上去鲜艳，回去摆放两天就失去光彩的东西浪费时间。因昨日收获的喜悦，也给今天的村民带来繁忙的节奏。这不，人们早早起床，整理晾晒和腌制的操作过程，蘑菇的新鲜在于如雨后春笋般迅速生长，可如果采摘和晾晒或腌制不及时就会繁殖蛆虫，谁都不想付出的汗水结不成果实，反成泡影啊！

大山里的蘑菇有好多种，有的可以食用，有的却有毒，需要自己辨别，越是鲜艳越是毒性强，一旦食用、人呢，就此凉凉！比如“松蘑”这种就是可以食用的，外表黏糊糊，里层蜂窝型，金铜色伞状，饱满中带着诱人的颜色。通常，这种“蘑菇”长在结“松籽儿”的松树下面，这种蘑菇的特点就是有的独立成长，有的三两成群行成一小队儿，刚出生的“松蘑丁”就是“大粗腿小脑袋”，甚是可爱。“长两天后就会变成伞状但依然是粗腿”！由于山上松高林密，树木四季更新的落叶掩盖，蘑菇成长的过程会被松针盖住，需要小心翼翼的剥开松树的落叶后采摘下来，松针和草叶儿被蘑菇的粘液吸附在表皮上极其多，需要一点点剥开，手稍一重，就会破坏到松蘑的表皮，所以这种蘑菇十分珍贵。常言说得好啊！好吃的东西背后，获取的过程从来就没有简单的。好处是有，唯一的坏处就是，粘液粘在手指上走到家的时间太长，逐渐风干后，特别难以清洗！

像这种蘑菇，水分大又不容易风干，所以需要阳光特别充足才可能晒透，不然返潮同样也可以滋生蛆虫。这种蘑菇吃法有很多种，当天采当天就可以食用，“用五花肉蘑菇炒尖椒”，这一口下去，鲜嫩美味细腻丝滑，再加上五花肉的香，尖椒的辣，吃进嘴里呀！口齿留香，那叫一个过瘾呢！简直就是大自然赋予的灵魂美味，只那么一口儿，鲜、香、滑、嫩、爽的感觉，你便会彻底被大自然纯天然的味道征服，真是让人回味无穷啊！

大部分村民对于这种松蘑，还有一种最好的处理方法，就是选择用瓦缸腌制，这样能保存得比较久，想吃的时候，提前捞出来用水泡出盐渍，就可以像鲜蘑菇一样炒食了，口感一样，保持新鲜的细腻爽滑，也不用担心晒不干生蛆虫浪费了！

介绍完松蘑，大山里还有一种蘑菇可以和松蘑媲美，那就是“榛蘑”，这种蘑菇生长在“榛子树”下面，大山里的物产太丰富了，都是纯天然，没有任何人工成分。榛蘑呈现的特点是“外层褐色伞状、内层竖条纹状，表皮干爽、大片头、小细腿”，容易晾晒。此后用食品袋封存，或者用结实的线绳，串上串挂起来保持通风，随吃随拿不占地方易存储。吃法也有很多种，最有特色的就是“小鸡粉条炖榛蘑”，那味道，真叫一个绝呀！保证让你吃上一口，你连亲妈是谁都想忘记了，只记得榛蘑长这样才能这么美味。同时也可以用“五花肉大白菜片豆腐皮加榛蘑”炖出来的榛蘑，同样也是叫人齿颊留香啊！总之榛蘑是炖啥都行，炒啥都香，煮啥都美味，蒸啥都筋道儿，榛蘑这种自带很浓郁植物独特味道的，堪称山中菌类中的精品。

居住在原始森林的好处就是“植物、动物”都是“纯天然自然味道”，菌类菜类众多，花草植物竞相比拼的也多，来一趟大山，让你眼花缭乱，真是流连忘返！但是颜色最艳丽的无论是“植物蘑菇”还是“动物蛇”都是“毒物”！虽然让你大饱眼福，但你若有幸看到这种鲜艳蘑菇赶紧保持距离，否则真采摘回去，误食鲜艳的毒蘑菇就会中毒而亡。说明白点就是；“颜色越漂亮的植物，或者颜色艳丽花纹独特长相奇怪的蛇都是有毒的”，若不小心被这样的蛇咬上一口，如果你不能及时处理、或得到救治的话，也会让你小命不保，甚至一命呜呼！所以；大山里的孩子要想生存。首先；要学会辨别“有毒植物或动物”，其次再了解好植物生长周期或动物最佳狩猎时期，要知道最佳采摘时期和，适合猎取的季节再采摘或捕猎，得到的就会更多。

大山上的猎户没有基础的“理论”课，完全根据现形对娃娃们科普“实践”知识。要不然，为什么有的孩子没读过书，思维和语言表达上，都那么丰富呢！有些技能从实践里走出来那叫经验。从理论认知上可能只是细节，真正遇到现实问题，想从理论上找方法可能时间长来不及。无论是理论还是实践，各有存在必要上的价值，我们只要认准，在自己生活的环境中找合适自己保命的法则，正所谓；会说的不如会做的。

遇到问题时，要设身处地临时应变。站那说些华而不实的语言，不着边际的话，不如赶紧想办法做正确可以

;补救的事，更能让人受益。人都是有两面性的，在哪生存就要认准哪的饭香，学哪的经验，生活就是在家三餐温饱，在外把自己保护好。不然那么多村民冒险上山，如果不为财不为利犯得上冒险去深山？正所谓；人为财死鸟为食亡，不都是为了口吃的才能活命吗？生活在大山里的人，就是注重实用价值，考验的是人性本质。

你自己不努力，谁会冒死得来的食物甘心送给你。无论啥年代，除了父母心甘情愿为你服务不要你付费的。其他人你得为他出力，他才会给你工钱。在大山里只有残疾没有残废之说。

为啥说；大山里的人也必须要分三六九等呢？人品，人格，力量，胆量，德行，性别，这几样涵盖的是，善良的，健壮的，柔弱的，老的少的，病了残了的。

有的人不是没胆量，也不是不健壮，更不是人品差，但是由于“懒惰”，不想担当，所以只是嘴上功夫儿，会说话的“油嘴滑舌”“奸懒馋滑”，出力少有饭吃，只要不挨饿，张开嘴巴混吃喝嘴巴说的直起沫儿，这也是一种本事，也是生存的一项技能。例如；村里游手好闲的二流子。

有些人，一身正气，肩能担，手能提，背能背，不偷懒，不耍滑，年龄不大，遇事沉稳，懂得承担，例如：村里的小伙子“吴迪”，那一身红铜似的腱子肉是勤劳的鉴证，一看就是条响当当的汉子！你说；都是血肉之躯，难道他不知道辛苦？不知道省力气？但是人家可知道“责任”二字的重要性，人家走的每一步都是实打实的辛苦战略路线，所以人家收获的物产就比其他人收获的丰厚，实实在在靠自己，才能守护好自己身边的人，用自己的辛苦填充一家人的富饶，这才是、人人真心想拥有的实干家。

不吃苦中苦，哪有人上人的口碑那么值得被赞誉。欣赏的角度不同，一个人要是贪婪的、秉性也不会纯良，任何不付出力量就得到的好，都要时刻铭记于心懂得感恩回馈！有了不回馈，和想回馈的没有东西回馈是两码事。最重要的还是，善良！

善良不需要成本，只需用心。每个人都说若想照顾别人，首先是先爱自己，当你有能力了，再去选择爱别人。那我就想问一句？当饥荒年代，你手里仅剩一小块馍，正当自己饥不择食想要一口吞下时，眼前突然站着一个小娃娃，衣服残破、身体弱小、骨瘦如柴，眼睛似铜铃般直勾勾盯着你手里的食物时，请问：你是选择自己快速吃干抹净一走了之，眼不见心不烦？还是忍着饥饿给那娃娃吃，过后求个无愧于心！如果是我，我会毫不犹豫给孩子吃，一口食物可以给孩子暂时充饥，给大人于事无补。从来不会让自己做后悔的事，有些缘分你可以选择，有些缘分就是不期而遇，面对时需考验人心。

做善人，即使牺牲也不会后悔！

做恶人，就算九死一生也会被人厌恶！

善良的本身不是施舍，是让你心存善念，看什么都有光。不去主动挑事惹别人不高兴，但也不能怕事。不去看别人不是，不去攀比，做好自己，用力所能及的能力，顺手帮扶需要帮助的人们，善良不是做给谁看，而是用心去做，不计较报酬，更不计较个人得失，心胸要像大海一样宽广，所谓；海纳百川。不要因为怕别人说你不善良，在任何人眼里，真诚，善恶，奸诈，刁蛮，笑里藏刀，自有人定义。

思维的走向决定心的宽度，命运的长度是靠用爱心积攒功德，一个人的善良从不分性别，更不分年龄。

不是环境塑造人，而是个人修为塑造自己要做个啥样的人。所有人都是自私的，利己都是满心欢喜，因为受益的是自己。利他那就是自己吃了亏他受益了，你觉得委屈他就高兴了。就像前几章提到的那个收山货的富商，如果他要是没觉察到这是一笔稳赚不赔的买卖，他能有冒着风险跋山涉水险中求胜的心来做这件事吗？所以；人性善良与贪婪，不分成长环境，只在心态和思维。

人性本善，恶不可轻易随心起。

2025年10月7日

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