魔爪文学

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第46章 月饼节（第1页）

江先生像是早有准备，按照事先与秦潇商议好的对策，面色不变，沉稳地压了压手，示意众人安静“尔等既已入学，馆内亦会酌情考量。此新规，主要适用于下期入馆的学子。对于你们这批，考核标准会适当放宽，只要平日按时来讲堂，完成课业，射箭等新科只需略通即可，馆内自然会保证各位都能顺利结业，拿到结业书。”

江先生的一番解释，如同给躁动的学子们喂下一颗定心丸。原本担心无法结业的纨绔们顿时松了口气。

很快，不满的声音被好奇和讨论取代“还能学射箭？下棋？好像挺有意思的。”

“那我可要报个下棋，听说江先生棋艺高。”

“射箭也不错，总比整天对着书本强！”

讲堂内的气氛，从最初的抵触，渐渐转变为一种对新事物的好奇与期待。江克己看着底下学子们态度的转变，心中对秦潇更是佩服了几分。他不仅敢想，更懂策略，深知如何一步步推行变革。

时值金秋，溇都内外已然弥漫开浓浓的节日气息。中秋，在这个重视团圆与丰收的异世界，同样是一个极为重要的节日。文泉馆依照惯例休沐一日，给了学子们归家团聚的时间。

中秋节，对于程瑶也有特殊的意义，也是她的生日。往年每年生日，要不是跟家里人一起过，要不就是秦潇安排。她穿越来这里似乎都没有过生日，过的也只是沐书瑶的生辰。

一大早，两人便乘马车离开了朝露院，径直前往楼外楼。节日的溇都街道比往日更热闹，车水马龙，人流如织，处处张灯结彩，卖花灯的小贩也多了起来。

马车里，程瑶习惯性地想捞起方块揉一揉，却摸了个空。

“方块哪去了？”

“走的时候，陆晴说在朝露院找了一圈都没找到，想着我们赶时间，就没继续找了。兴许是跑出去跟哪个小母猫私会去了。”

“可是方块是在皇宫里丢的，万一被谁抓到，给嘎了怎么办？”

“回朝露院的时候，我让陆朗再帮你找找。”秦潇说着，从马车的柜子里掏出一个金灿灿的花灯。

程瑶这辈子都没见过如此奢华的花灯灯轴以纯金打造，不见半分接缝的痕迹。灯面是以金箔混着墨汁勾勒，栩栩如生的......王者里的英雄——瑶？间攒着粉嫩花朵，身着翠色流苏裙，裙摆间嵌着些细碎的东珠，映得身旁的青鹿虚影愈灵动。青鹿的角枝以金丝掐丝工艺制成，纤巧如真，角尖缀着鸽子蛋般大的月光石，暗处便泛着朦胧的银辉，恰如瑶周身萦绕的清浅光晕。

灯杆同样是纯金，近底座处则装饰着几只展翅的金蝶，蝶翼薄如蝉翼，同样以金箔打造，仿佛下一刻便要振翅飞向灯轴上的仙影。

“瑶的山海碧波行皮肤！”程瑶惊喜地接过花灯，仔细端详着，“可以啊潇哥，这纯金的，可值个万把块了！”

“知道瑶姐喜欢黄金，虽然我没钱，但我爹楼容璟有钱啊，这花灯就是洒洒水。”末了，他又补了一句，“生日快乐，瑶姐。”

“潇哥居然还记得我的生日。”她还以为这花灯仅仅是送她的过节礼物呢。“别说，这灯是真的好看。”

底座为方形须弥座，四角都各立着一只鎏金瑞兽，兽口衔着小巧的金铃，微风拂过，铃音清脆，与花灯上的珠光交织，一眼望去，竟似将神女与灵鹿，都凝在这盏金灯之中。

楼外楼今日也是焕然一新，门前挂满了各色各样的灯笼，店内装饰着少量金桂，弥漫着淡淡的香气。楼外楼计过完节，就正式开启装修改造。

今日新推出点心和饮品的消息早已放出，引来不少好奇的食客。

程瑶一到楼外楼，就将花灯小心翼翼地交给陆晴，便直奔后厨。她挽起袖子，洗净双手，面前摆满了提前命人准备好的食材面粉、植物油、蜂蜜、饱满的红豆、莲蓉，还有腌制好的咸鸭蛋黄等等。

“今日楼外楼推出新点心月饼。”程瑶声音清亮，对着围拢过来的点心师傅们宣布，“取月之圆兆人之团圆，以饼之圆寓丰收吉庆。”

她将早已写好各种口味的配方和详细制作步骤的纸张分下去，上面列出了流心蛋黄、豆沙、莲蓉等口味。

“重点是这几样口味，一定要做好。”程瑶指着单子，“尤其是这流心蛋黄月饼，做法比较复杂，但口味一定没话说，是我们主要推荐的。还有这莲蓉的，我也爱吃，可以多备些。”

至于五仁嘛......叉出去！

点心师傅们看着纸上闻所未闻的点心名字和做法，既感到新奇又有些忐忑。一位资历比较老的师傅疑惑道“沐小姐，这‘流心’为何意，难不成这馅料还能自己流动？”

程瑶自信一笑“这正是关键所在，我先演示一遍这个流心蛋黄月饼的做法。”

先是制作流心的馅儿。

她取来一碗准备好的奶油，奶油是反复捶打提纯的牛乳顶部浓稠的部分替代的，加入适量的糖和少许盐，隔水加热，不断搅拌至融化。

蒸熟的咸蛋黄碾压过筛，用少量油炒制而成的咸蛋黄酱，快搅打均匀。

这个世界没有吉利丁片，她提前询问了后厨，找到了替代品一种从深海鱼鳔中提炼的胶质，处理好鱼鳔的腥气可基本当做吉利丁片。

“此步骤尤其重要，吉利......那个鱼膏能让流心馅在凉了后凝固，但遇热气又会融化。”程瑶解释着，将混合好的液体倒入特制的小格模具中，“然后放入冰窖，让它快凝固。”

其次是制作奶黄馅。

在等流心馅凝固的时间里，程瑶开始制作包裹流心的奶黄馅。她取来更多的咸蛋黄酱，加入鸡蛋、面粉、糖和油等等，充分搅拌成顺滑的糊状。然后倒入刷了一层薄油的平底容器中，隔水蒸。

“火候是中小火，慢慢蒸，期间为了防止结块，需要搅拌几次，直到它凝固成团。”程瑶一边操作一边讲解，一股浓郁的奶香和咸蛋黄的香气弥漫后厨。

“制作饼皮跟你们做寻常点心的皮差不多，材料上略有差异，我相信以各位师傅的能力，配方能一眼就看懂。”

待流心馅已经凝固成一个小小的团状后，程瑶取出一块冷却好的奶黄馅，用手压成小碗状，取出一粒流心馅放入中间，用虎口慢慢向上收拢，随后搓成一个大圆球。

“包的时候手一定要快些，不然手掌的温度太高，流心会融化。”

最后是将饼皮与整个馅包在一起，收口。

程瑶拿出几个她早就画好图样制作的月饼模具，有印有“楼”字的，也有印有月饼口味字样的。包好的月饼生胚放入模具中压实，即成。

烘烤她就不用教了，毕竟没有烤箱，她也不知道温度和时间。

只叮嘱了几句和寻常点心同样的烤制方法就行了。

应该......不会翻车吧？

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