魔爪文学

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第99章 敲定细节（第1页）

周进自信满满地推了推眼镜，将笔记本电脑转向众人。

“豆米火锅这个品类，我研究过了，有几个天然优势。”

他的声音不大，但充满了技术人员特有的自信和笃定，瞬间吸引了所有人的注意。

“第一，新鲜感。”

“你们想啊，咱们这大学城周围，麻辣烫、烧烤、炒饭、盖浇饭，都快开烂了。”

“但豆米火锅，正宗的贵州特色，在这边几乎是空白市场。”

“学生们就喜欢尝鲜，这就是我们的第一个爆点。”

他伸出第二根手指。

“第二，成本可控，这是咱们最大的王牌。”

周进的目光扫过杨建国和三叔杨建民，“咱们自家的菜摊子，蔬菜供应也是成本价！豆米火锅里，豆子能占多少钱？”

“真正的大头就是肉类，但火锅嘛，肉都是单点的，点多少算多少，我们完全不亏。锅底的成本，主要就是豆子和一些骨头，便宜得很！”

这话说到了杨建国和王秀英的心坎里。

他们辛辛苦苦摆摊，对成本最是敏感。

一听蔬菜成本，利润空间瞬间就打开了，两眼都亮了几分。

“第三，操作简单。”周进看向林小雨，显然是回应她刚才的担忧：

“就像小雨同学说的，这个模式可以标准化。”

“锅底完全可以提前几个小时用大锅熬好，客人来了，直接舀一锅上来，开火，他们自己烫菜就行。”

“后厨的压力会非常小，阿姨们绝对不会像开炒菜馆那么累。”

他最后神秘一笑，点开了一个视频合集。

屏幕上，一个个美食博主正对着翻滚的、汤色奶白的豆米火锅大快朵颐，豆子炖得软烂，汤汁浓稠，蘸水里是满满的辣椒和折耳根。

“第四，网红潜力。”周进指着屏幕，“我查了，最近半年，‘豆米火锅’这个关键词在抖音、小红书的热度正在快速上升。”

“很多探店博主都在拍，说明它具备了成为下一个网红美食的潜质。”

“只要我们做得正宗，味道好，再稍微装修得好看一点，不愁没人来打卡宣传。”

周进的一番分析有理有据，数据详实，逻辑清晰，把开店的所有优点和可行性都摆在了台面上。

客厅里，所有人都被他说得心头火热，仿佛已经看到了小店门口排起长龙的景象。

杨建国更是激动地一拍大腿：“这……这敢情好啊！听着就靠谱！”

“是啊，”王秀英也连连点头，“成本低，还不累人，这太适合我们了。”

但兴奋过后，一个最关键的问题浮了上来。

三叔杨建民挠了挠头，有些迟疑地问：

“可是……小进啊，你说的这个豆米火锅，咱们谁也不会做啊？”

“这玩意儿听着就讲究，做不正宗，不是砸自己招牌吗？”

这个问题，像一盆冷水，让刚刚还热火朝天的气氛瞬间冷却了一点。

是啊，点子再好，没人会做也是白搭。

就在这时，一个细微的、带着些许不好意思的声音，在客厅的角落响起。

“那个……”

众人循声望去，发现是林小雨的妈妈，她一直安静地坐着，这会儿双手紧张地交握在身前，脸上带着一丝羞赧。

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