魔爪文学

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21第21章 耗油（第2页）

没有耗油，他的美食大业可就中道崩殂了啊！

看出他的失落，顾存山抿了抿嘴，想不出什么安慰的话，只默默陪着乔安。

他俩转道铁匠铺，对锅的成品很满意，乔安掏钱，钱货两讫。

拿了锅，越往白云村走，乔安越郁闷，想了一路，实在想不到有什么可作耗油替代的东西，这么一来，就只能推迟支摊计划。

到了村口，见着李小牛和其他几个小子猴里猴急的上窜乱跳，路上都是他们扑腾起来的灰。

顾存山眼神敏锐，一些就瞅见了李小牛手里拿着的蚌壳状东西——是生蚝。当即拍了拍乔安，“瞧。”

乔安顺着看过去，猫儿眼一亮，噔噔上前逮着李小牛详细问了起来。

李小牛挠了挠手背，憨且实诚：小乔哥你说这个啊，就在隔壁广田村村口，一个老汉挑着一筐正搁那儿卖呢。”

“本来我说这东西腥腥的，有什么吃头？偏生张蛋儿说拿盐巴烤着好吃，撺掇我们买了些，正要去拾柴火搭个野灶分着吃哩。”

说着李小牛舔了下牙，看着对烤生蚝期待的很。一想也是，村里人逢年过节才能见着荤腥，生蚝虽便宜，但苍蝇再小也是肉啊！

乔安听后一扫颓气，拉起顾存山的手迈步就走，“咱们赶快些，看还剩多少。”

两人越走越快，几乎就要小跑起来了。

广田村村口，丁老汉满脸愁容，看着只卖出几斤，还剩下将近满框的生蚝，心酸叹气。

他家里只有两亩薄田，先前大儿子一直在镇上干零工，秋末老大媳妇生了个小子，寻思着给老大找个正经营生。

求人告奶奶的，好去处都是要拿钱换的哩，没法，只得叫老大种了家里的地，自己改行成渔民，不求大钱只求能贴补点家用就是好的。

小船一出码头，丁老汉自己一人放网捞鱼，打上来几网空兜。郁闷得不行时，一看大礁石上密密麻麻的长着生蚝，也不知道当时怎么想的，反正是抱着绝不空手回去的念头，吭哧吭哧采了一船，划拉着浆跑了回来。

赶上早市在码头附近卖了会儿，也才卖去一筐，眼看着卖不动了，他寻思着往乡下跑跑，谁知道还没镇上好卖！

他正犯愁时，碰上了虚喘着气扶着腰，急匆匆赶来的乔安。

对方气还没喘匀，张口就是：“老汉，生蚝我全都要了！”

丁老汉被这巨大的惊喜给砸懵了，说话都结巴了：“多……多少？”

顾存山给乔安顺着气，开口回道：“全都要了，麻烦装我们背篓里。”

丁老汉连连说好，乐得眼睛眯成条缝，手上动作快得很，生怕这突如起来的大主顾反了悔。

两背篓装得满满当当，最后一称，五十斤左右。

丁老汉给乔安抹了零头，要了一百文。

顾存山去背生蚝，乔安跟人家结账，顺便问了句：“老汉，你家常干生蚝这个活计吗？如果是的话，我想隔个半月就找你买一回。”

敢情这还不是一锤子买卖，丁老汉喜出望外，忙不停地应是。

“干，干，咋不干呢？你要是买，就差人去梅花村十里坡那找姓丁的人家，我收到消息第二天就给你送来。”

乔安明媚一笑：“那太好了！我家住白云村，姓乔的。以后就麻烦老汉您了！”

“哎哎，不妨事。”丁老汉摆摆手，乐呵呵地挑着胆子走了。

乔安喜滋滋的，背起另一篓，和顾存山手牵手，脚步轻松地回了家。

午间顾存山下厨，做了个青菜手擀面，往里头放了点腊肉，配上一小碟酸豇豆，酸萝卜丁，咸白菜条，吃得美的很。

之后的小憩就取消了，顾存山被乔安动员起来，先拿家里的竹子做了两个简易的开壳器，手上套着布袋子，坐在矮脚凳上开始剥生蚝。

生蚝肉滑嫩，但壳梆硬，顾存山试着开了两，叫停乔安，不让他上手，怕蚌壳边缘锋利割出口子。

乔安拗不过小顾，瘪着嘴坐在旁边，主打一个陪伴。

处理一篓生蚝，用去一个时辰。

估摸着够一锅的量，乔安不再闲着，将生蚝肉倒进木盆里，加盐加生粉加水，淘洗干净。点火热灶，生蚝肉下锅，加冷水熬煮至汤汁浓稠，蚝肉明显变小，就算成功一半。

捞出蚝肉，乔安将其搁在一旁，打算晚上掺辣椒炒，味道应该不错。

灶锅里此时剩下的汤叫做蚝汁，倒细布上过滤一遍，再加等量清水入锅，加糖，盐，少许酱油，生粉水，不停搅拌制至冒泡粘稠为止，用土砖块堵住灶口熄火，使其降温。

完全冷却后，就得到了原料表干净的纯耗油了。

乔安擦了擦脑门的汗，探出头喊了一嗓子：“小顾哥哥，快来尝尝！”

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