魔爪文学

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第32章（第1页）

&esp;&esp;没多久，张耳的采购已经打听到了盒饭供应商的具体信息——

&esp;&esp;“什么？你是说他们的盒饭，是从《市井烟火》第一期拍摄的小吃摊摊主那里买的？”

&esp;&esp;听到这个消息的一瞬间，张耳都有些怀疑自己的听力。

&esp;&esp;他和王利、陈默同为大学同学，陈默新拍了一个美食纪录片的事情，他自然也知道。

&esp;&esp;只是当时他正在忙于综艺的前期筹备工作，还没有来得及看《市井烟火》，以至于骤然听见这个消息，第一反应就是错愕。

&esp;&esp;虽然本职工作和美食没有半毛钱关系，但是张耳的一大爱好就是吃吃喝喝。这些年借着外出拍摄的工作机会，也吃了不少各地的美食，自认即便没有陈默那么专业，但也算得上半个老饕。

&esp;&esp;他在剧组蹭到的那一份盒饭，看起来简简单单，一荤两素的配菜，小炒肉、手撕包心菜、四季豆炒肉丝，但是刚一打开盒饭的盖子，那扑面而来的香气就让他忍不住精神一振。

&esp;&esp;由于工作的缘故，张耳最常吃到的就是各地不同的盒饭，根据餐标的不同，从10块到80多一份的盒饭他都吃过。

&esp;&esp;可是所有的盒饭，都不如剧组里蹭到的那一份。

&esp;&esp;明明已经在饭盒中闷了一段时间，但是夹起来的时候，小炒肉里的青椒都是油亮的绿，一点都不见软榻，搭着小炒肉吃上一口米饭，鲜香麻辣的小炒肉香气瞬间充盈了整个口腔，瘦肉劲道，肥肉肥而不腻，就连边上的皮，都带着微微的焦香，整片小炒肉的口感格外令人惊喜。

&esp;&esp;就连旁边看起来只是作为素菜搭子的手撕包心菜和四季豆炒肉丝，也足够惊艳。

&esp;&esp;手撕包心菜虽然看着大小不一，但吃了几口就会发现，包心菜的每一块都是根据厚度来处理的，就连最难入味的部分，都挂满了油润的汤汁。

&esp;&esp;四季豆炒肉丝，瞧着普普通通，但光是在盒子里闷了那么久，入口的瞬间都还是脆爽的，就足以见得火候把控的精妙。

&esp;&esp;这手艺，如果换个摆盘，告诉他这是来自某个星级酒店的主厨之手，张耳都不会有一点怀疑。

&esp;&esp;结果现在告诉他，这盒饭竟然来自一个普普通通的路边小吃摊老板？

&esp;&esp;“那个小吃摊摊主是哪个星级餐厅的主厨，想要下凡体验一下生活吗？”张耳忍不住问道。

&esp;&esp;采购摇了摇头，打破了张耳的想象：“我打听了一下，那个小吃摊老板年纪不大，大概才20多岁，应该没有星级餐厅工作的经历。”

&esp;&esp;“那难不成是家里有师承？”

&esp;&esp;张耳喃喃道，对于小吃摊老板却逐渐升起了好奇心。

&esp;&esp;这天回到家，已经接近凌晨1点，躺在床上后，张耳却没有一丝一毫的睡意。

&esp;&esp;他打开手机，点开了《市井烟火》的第一期。

&esp;&esp;2个小时后，张耳坐在餐桌旁边，一边吸溜着泡面，一边给自己的采购发去消息——

&esp;&esp;【大耳朵张张：联系那个小吃摊的老板，问问她愿不愿意给我们剧组供应盒饭。我们出双倍的价格！】

&esp;&esp;

&esp;&esp;言初莘还不知道，天降大单已经在路上了。

&esp;&esp;她一大早已经起来，开始准备今天摆摊的食材。

&esp;&esp;这一周，临城大学论坛投票选出的小吃是花溪牛肉粉，这道的灵魂就在于牛肉。

&esp;&esp;言初莘提前和熟悉的肉铺老板定好了散养的黄牛肉，挑了牛腱肉和牛腩这两个部位，口感各有千秋，牛腱肉筋多一些，久炖之后依然有很强的咀嚼感，牛腩则肥瘦相间，熬煮久了之后甚至可以一抿化开。

&esp;&esp;除了黄牛肉，言初莘还带了一堆牛骨头，用牛骨头加上十几种调料，吊出来的汤底才是真的鲜。

&esp;&esp;汤底已经在锅里炖着，咕噜咕噜地在冒泡的时候，言初莘开始处理牛肉。

&esp;&esp;牛腱肉和牛腩都切成拳头大小的大块，冷水下锅，烫到定型之后，再另外起一个热锅，用猛火把辣椒和豆瓣酱爆香，直到酱料全部都已经均匀黏附之后，这才把酱、冰糖和牛肉放在一起，加水慢炖。

&esp;&esp;等到几个小时候出锅，冷藏一段时间后再拿出切开，就可以得到拥有漂亮横切面、香而不散的卤牛肉。

&esp;&esp;有了主食，也少不了夏天的小甜水。

&esp;&esp;肉铺的老板路子野，不仅搞到了新鲜的黄牛肉，连刺梨也给她找到了。

&esp;&esp;刺梨处理起来繁琐，需要戴着手套用力揉搓，去掉表面的刺，再把里面剖开，洗去里面的籽。

&esp;&esp;到了这一步，还没有结束，还得把所有刺梨倒在盆里，用淡盐水浸泡十几分钟，才能够彻底把刺梨处理干净。

&esp;&esp;但是喝到刺梨汁的瞬间，言初莘只觉得刚才的辛苦都得到了纾解。

&esp;&esp;这一批的刺梨本身很新鲜，甜度也足够，入口的瞬间，酸甜的口味就直冲天灵盖，喝到最底下，甚至还能够依稀品到里面搅碎的刺梨果肉。

&esp;&esp;也就是在这时候，言初莘接到了一个电话。

&esp;&esp;“喂？”

&esp;&esp;听见对面人的邀请，言初莘有些诧异：“你想请我去给你们供应盒饭？多少人？”

&esp;&esp;对面沉默片刻，报出了一个数字。

&esp;&esp;听见数字的瞬间，言初莘倒吸一口冷气：“300份？！”

&esp;&esp;虽然很清楚这是个大单，但是只要一想到可能的备菜工作量，言初莘就忍不住两眼一黑。

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