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棒棒鸡,顾名思义,需要用一根棒子敲刀背,以便切鸡肉的力度均匀,肉块大小一致。
小白自告奋勇,举起棒棒就敲,结果第一下就敲在马兰花手背上,正中一根筋,手一麻,她整个人仿佛触电,条件反射地跳起来,就像
;被气功大师摸了一下。
小白一见,二话不说,扔了棒棒就跑,好在她跑的快,不然肯定要挨打。
直到舅妈气消了大半,她才出现,一个劲道歉。
棒棒鸡的做法是,先把鸡煮熟,捞出来分成脖子、鸡肋、鸡胸、脊背、大腿、翅膀几个部位,鸡腿鸡翅鸡胸去骨,用擀面杖敲打刀背切条,是谓棒棒鸡,其他部位丢回煮汤。
鸡煮好了,接下来就快了,摆在碗里,浇上秘制的红油,便大功告成。
不知道什么时候,小白又出现了,垫起小脚,站在马兰花脚边,探头探脑,打量台面上新鲜出炉的棒棒鸡。
“好香嗷。”
“爬开!”
“爪子那么凶嘛。”
“怕你偷吃。”
“我是好孩子,这是给张老板的噻。”
“那你现在在住啥子?”
“我不吃,我就是闻闻噻。”
“莫要流口水在里头咯。”
马兰花捉住她,把她推出厨房,让她滚蛋。
没一会儿,鸡煮好了,捞出鸡胸鸡腿,摆在碗里,浇上秘制的红油,大功告成。
“瓜娃子,瓜娃子~~”
“住啥子?”
“过来过来。”
小白在厨房门口探头探脑,担心舅妈打她,但又忍不住好奇。
“你喝不喝鸡汤咯,给你一碗鸡汤,坐到外头自己慢慢喝。”
做棒棒鸡要的是一只鸡最结实最鲜嫩的肉,比如鸡胸、鸡腿,而剩下的鸡肋、脖子、爪子等,马兰花舍不得丢掉,煮了鸡汤,放了红枣,给小白盛了一大碗,端到客厅,放在茶几上,让小白坐那儿慢慢喝。
“你要是烫到嘴唠我就把你的小嘴撕掉。”
“晓得唠。”
马兰花进了厨房,把色香味俱全的棒棒鸡装进一次性餐盒里。
张老板一定会喜欢吃吧,唯一不确定的是,张老板能吃辣吗?
她不知道张叹能不能吃辣,问了小白,瓜娃子拍着小脑袋说张老板超级能吃辣,催她往红油里加多一点辣椒。
“舅妈~~”客厅里传来小白的声音。
“住啥子?你烫到了嘴?活该,我是不会可怜你的。”
“好好喝喔,舅妈你做棒棒鸡是强项噻。”
马兰花心下得意,装盛的动作一滞,犹豫了一下,用筷子从一次性餐盒里夹出一块金黄的鸡胸肉,用小碗装了,拿到客厅。
“给你,尝尝舅妈做的棒棒鸡。”
“啥子?我喝的不是棒棒鸡吗?”
“你喝的是鸡汤,这才是棒棒鸡。”
小白嚷嚷:“爪子你做假的棒棒鸡给我吃哩?”
“你嚷嚷个锤子,你不喝就给我喝。”
马兰花打包好了棒棒鸡,小白还在小心翼翼地喝鸡汤,她拿了个小碗,从锅里捞出煮汤的鸡爪子,坐到小白身边嚼。
小白瞬间盯上了她,舔舔满是红油的小嘴巴:“嚯嚯,舅妈,一定好好吃叭?”
马兰花白她一眼,哪会不知道她的心思:“你想吃?”
小白连连点头。
马兰花把只鸡爪子给她,小白撕咬几口,递还给她:“鸡脚脚好难吃嗷。”
马兰花骂了句瓜娃子,煮的发白的鸡爪子怎么会好吃呢,精华都进了汤里。
忽然见小白端起碗,给她小碗里倒鸡汤,没好气地问:“瓜娃子住啥子?”
“舅妈你的鸡脚脚不好吃,你喝鸡汤噻。”
“够了够了,倒到桌子上咯~~~你爪子回事嘛,手爪子不行咯你。”
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