魔爪文学

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第 107 章（第2页）

不过，在面对温斯顿的时候，她倒是没有这样的感觉。反倒是觉得温斯顿更像是个邻家弟弟的感觉。

而且温斯顿身上的贵族气质并不强，也不会带给人一种距离感，反倒是会让人觉得很亲切。

“因为油炸食品对身体都不太好，高温会破坏食物里的营养。所以炸薯片和炸薯条才是小吃，而不能当做是主食。”温斯顿耐心地解释道。

谢尔弗出着神看着温斯顿没有说话，这让温斯顿感到疑惑。难道是他脸上沾上什麽东西了吗？

正在这时，诺奇也忙完了手里的活儿走到温斯顿这里。温斯顿对诺奇说：“诺奇，谢尔弗的状态好像不太对劲？我叫她她也没反应。”

“哦，没关系的。”诺奇看了眼谢尔弗，就知道这小姑娘是什麽状态了，而且他也不是第一件谢尔弗这样了，“她等会儿就好了。”

“话说回来，这就是您制作的小吃吗？”诺奇看着桌上摆放的炸薯片丶炸薯条和土豆泥。

“是的。”温斯顿点头，“你尝尝看？”

“这是我的荣幸。”诺奇拿起薯片。

咔擦——

薯片酥脆的口感使诺奇感到有些意外，这是他在从未设想过的料理方式。

油炸食品在这个时代几乎没有，大部分是以烤丶煮丶蒸丶炖为主，还没有炸的方式。

除此外炒丶煨丶爆丶焖丶腌丶熏等烹饪方式也没有问世。

在诺奇将炸薯片丶炸薯条和土豆泥全部品尝过後，温斯顿期待地询问道：“诺奇，你觉得怎麽样？”

“温斯顿少爷，您的主意非常棒。”诺奇微笑道，“我也从中得到了不少的灵感。”

“说起炸制品，我有一个菜品推荐。”温斯顿说，“这可以作为主食。”

“主食吗？”诺奇说，“请问您需要什麽材料呢？”

“有里脊吗？还需要黑胡椒丶淀粉丶盐丶酒丶面包糠和鸡蛋。”温斯顿回答道。

“好的。”诺奇伸出手臂，屈指敲了下谢尔弗的脑袋，“谢尔弗，听到温斯顿少爷的话了吗？”

谢尔弗回过神来，小鸡啄米似的点头：“好丶好的，我马上去准备。”

“抱歉，让您看笑话了。”诺奇面露苦笑，“谢尔弗在料理方面十分有天赋，所以我才破例收她为我的弟子。”

“嗯。”温斯顿对这种事没兴趣，也没有打算继续追问什麽。

谢尔弗的动作十分利落，很快便准备好温斯顿需要的食材。温斯顿要制作的菜品是炸猪里脊。

但这里并没有猪肉，所以用的是牛里脊。

温斯顿这次没有亲自动手，而是交给诺奇来做，反正这以後也成为诺奇的工作。

将牛里脊切成片状，然後用刀背拍一下，使其肉片变薄一些，然後加上盐丶红酒丶黑胡椒搅拌腌制一刻钟。

腌制好的肉片先裹层淀粉，然後浸入蛋液，再重复以上操作一次，最後裹上面包糠就算大功告成了。

裹两边淀粉和蛋液可以使炸出来的里脊肉更加的酥脆可口，也能锁住肉本身的肉汁。

温斯顿和谢尔弗也帮忙把其他的里脊肉进行同样的操作。而诺奇这边则是开始炸制里脊肉。油温七成下肉片，然後改成中小火炸至金黄捞出。

最後，也需要进行复炸的过程，最後捞出控油。炸好的里脊肉改刀装盘，搭配上果酱和辛香料和盐打底的酱料。

金黄的面衣酥脆可口，腌制入味的里脊肉从切.口处溢.出澄.亮的肉.汁，即便还没有送进口中，也能感受到其肉质十分软嫩。

“我们尝尝看吧！”温斯顿对诺奇说。他也很期待炸里脊是什麽味道。

“好的。”诺奇为温斯顿分出一盘炸里脊，搭配的是温斯顿钟意的红浆果果酱。

温斯顿用叉子插.起一块炸里脊放入口中，蛋液丶淀粉与面包糠的完美，搭配使其面衣本身带着不同的层次感。

软.嫩的肉.受.到.挤.压便会不.断.溢.出肉汁，红酒腌制的里脊肉十分软嫩，同时保留着肉本身的香气。

在经过高温油炸後，红酒的味道也挥发了大半，只剩下轻淡的酒香味，温斯顿完全能接受这这种味道。

搭配上酸甜的果酱，炸里脊的味道在口感上也变得更加丰富起来。酸甜的果酱并未破坏炸里脊本身的味道，这种搭配反倒显得十分巧妙。

沾上辛香料和盐制作的酱料味道也是别有一番风味。虽然这样吃也很美味，但温斯顿总感觉似乎少了点什麽。

对，是少了辣味。

——香辣的味道！

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