魔爪文学

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第122章 炊烟起处是家常（第1页）

夕阳将金色的余晖洒满忘忧谷，为葱郁的山林和古朴的屋舍镀上了一层温暖的暖橘色。

玩闹了一下午的阮喃喃，此刻正心满意足地提着一小篮子鲜嫩的蕨菜，跟在陆云霁身后，踏着青石板路往回走。

“师兄，你看这蕨菜，多水灵！晚上我们怎么吃？”

阮喃喃举起篮子，献宝似的在陆云霁眼前晃了晃，小脸上满是期待。

陆云霁目光扫过那篮翠绿欲滴、顶端还蜷曲如拳的蕨菜，脑海中自然而然地浮现出几种处理方法。

年后在锦绣城二师兄林清晏的“百味楼”后厨，他虽大多时间只是安静观摩，但林清晏那看似慵懒实则精准无比的烹饪理念，以及对待食材如同对待武学般“顺其自然，掘本味”的态度，确实给了他不少启。

“……可焯水凉拌，”

他沉吟着开口，声音在暮色中显得温和了些，

“或用腊肉同炒。”

“腊肉！腊肉炒蕨菜！”

阮喃喃立刻做出了选择，眼睛亮晶晶的，

“二师兄以前做过，可香了！我记得谷里厨房的梁上还挂着去年冬天腌的腊肉呢！”

说话间，两人已回到了居住的小院。院子收拾得干净整洁，一角种着些常用的香草和药草，另一角则是一小片翠绿的竹林，风过时沙沙作响，更显清幽。

陆云霁点了点头，算是应下了小师妹的点菜。

他将青衫的袖子稍稍挽起，露出线条流畅的小臂，动作熟练地开始生火、淘米，准备先煮饭。

那专注的神情，与他练剑悟道时一般无二，只是对象换成了锅碗瓢盆，烟火灶台。

阮喃喃也没闲着，她自告奋勇地去处理蕨菜。

坐在小凳子上，仔仔细细地摘去蕨菜老硬的根部，嘴里还在不停地絮叨：

“师兄，你在二师兄那里是不是学了好多好吃的？二师兄做的那个‘蟹粉狮子头’，光听三师姐形容，我口水都要流下来了……还有那个‘松鼠鳜鱼’，真的像松鼠吗？……”

陆云霁一边控制着灶火，一边偶尔“嗯”一声作为回应。

他其实记得不少菜式的关键，比如林清晏处理狮子头肉馅时那“细切粗斩”的刀工，以及反复摔打上劲以求口感弹嫩的诀窍；

也记得那“松鼠鳜鱼”改刀时刀刃倾斜的角度，以及复炸两次才能达到外酥里嫩的效果。但这些复杂的菜式，显然不适合此刻的谷中简餐。

他走到厨房梁下，取下一块色泽红亮、肥瘦相间的老腊肉。

用清水略微冲洗后，便放在砧板上。

只见他拿起厨刀，手腕沉稳，下刀精准而迅，伴随着有节奏的“笃笃”声，腊肉被切成了一片片厚薄均匀、近乎透明的薄片。

那刀工，隐隐带着《无为剑经》中“不得已而后动”的韵味，不浪费丝毫力气，每一刀都恰到好处。

阮喃喃摘好了蕨菜，凑过来看，忍不住赞叹：

“师兄，你这刀工，快赶上二师兄了吧？他切菜的时候也是这样子，懒洋洋的，但切出来的东西都好看又好用！”

陆云霁没有答话，只是耳根微微有些热。

他将切好的腊肉片放入一个碗中，加入少许谷中自酿的米酒，上锅稍微蒸了片刻。这样既能去除腊肉部分咸涩的烟熏味，又能逼出部分油脂，使其口感更润。

另一边，阮喃喃已经按照指示，烧开了一锅水，将处理好的蕨菜倒了进去，焯烫片刻，待其颜色变得更加碧绿后迅捞出，浸入旁边的凉水中，以保持其爽脆的口感。

准备工作就绪，陆云霁开始炒制。

锅中放入少许猪油，待油热后，先将蒸好的腊肉片倒入，快煸炒。

顿时，一股浓郁的、混合着肉香和烟熏味的香气在厨房里弥漫开来，霸道而诱人。

腊肉片在热力的作用下微微卷曲，边缘变得焦黄透明，里面的油脂被煸炒出来，润泽了锅底。

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