魔爪文学

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第60章 白白胖胖的豆腐（第1页）

第60章白白胖胖的豆腐

吴倩倩拿出洗好的棉布，搭在锅边：“狐威，咱俩拉着布的两边，不用太紧别掉了就行，虎昱，你把豆浆用大勺子慢慢倒到棉布上，过滤一下豆渣。”

狐威：“我知道了，就是和过滤盐水一样对吧。”这操作虎昱和狐威都熟。

吴倩倩微笑着说：“没错，不过这过滤完的豆渣也是好东西，到时我们可以炸丸子。”

把所有的豆浆过滤完，挤干豆渣里的水份。吴倩倩记得豆子和水的比例是一比十，估量了一下，又往锅里加了一勺清水。

吴倩倩满意地拍拍手：“现在就等着把豆浆烧开就行了。”

“倩倩，丸子怎么做？”狐威烧火，看着剩下的豆渣，虎昱又来领任务了。

“往豆渣里加一些胡萝卜丝和蛋清，再加一点淀粉，这样更粘一些。对了虎昱，你还可以再加一点兽肉沫。”吴倩倩想起来啥都想加点。

虎昱忙着去一边准备配料了。胡萝卜清洗切丝，兽肉清洗剁成细沫，虎昱熟练地将食材倒入豆渣里拌匀。

吴倩倩往豆渣里加了两个鸟兽蛋，一些淀粉、生姜粉、鸡精和细盐。

虎昱递过来花椒粉和草果粉问“倩倩，这些用不用加？”

吴倩倩微笑着接过花椒粉。

“草果粉和香叶是炖肉用的，花椒倒是可以少放一点儿，我一会儿用花椒粉和细盐再做个椒盐，到时可以蘸着丸子吃。”

虎昱把豆渣再次搅拌均匀，吴倩倩看了看觉得差不多了。

“可以了虎昱，我们就用陶瓷锅炸吧，锅里多倒一些油脂。”

火头军狐威又接过了烧火任务，把油烧热。这是第一次做丸子，所以还得吴倩倩来打头阵，抓一把和好的豆渣，虎口微松手掌轻轻一挤，圆溜溜地丸子就出来了，把丸子刮下放入油锅中。

“喏，就是这样做丸子的。”虎昱一起帮忙，俩人做丸子更快一些，油锅里的丸子上下跳跃着，散发出阵阵香气，一会儿就做出一锅豆渣肉丸。

狐威：“倩倩，这个豆浆快开了，锅边已经起泡了。”

吴倩倩放下手里的活计：“行，狐威你先用勺子沿着锅底搅一下，我去洗个手就过来，这丸子就交给你了虎昱，一会儿丸子飘上来，再少炸一会儿颜色变黄就熟了。”

吴倩倩洗干净手，接过狐威手里的勺子，沿着锅沿边搅边说：“这个豆浆虽然冒泡了，但是还没有真正的煮熟，狐威你把火弄到最小，要再煮一会儿。”

吴倩倩用棉布把柠檬汁又过滤了一遍。“可以了狐威，豆浆锅的火可以停了。”

吴倩倩拿出三个碗盛上热豆浆，放到餐桌上。

“这个留着我们一会儿喝，这就是豆浆了。”又盛出小半盆放入空间留着明天喝。

吴倩倩用勺子继续搅着豆浆，让它散热更快一些。

“嗯，现在温度差不多了，我们可以开始点豆腐了。”吴倩倩盛上两勺柠檬汁缓慢均匀的倒入豆浆中，又盛出一勺，沿着锅沿慢慢淋入。

这是吴倩倩第一次用柠檬汁做豆腐，但她以前用内酯用白醋都做过，做豆腐更多的是要看经验。

吴倩倩眼睛紧紧盯着锅里豆浆的变化，这会儿锅中已经开始出现团团絮状，再次盛入一勺柠檬汁，把勺子缓慢的压到锅中，再轻轻的推一下锅中的豆花盖上盖子，这样稍等一会儿应该就可以了。

虎昱这边的丸子已经炸出一小盆了，吴倩倩拿起一个“咔嚓”一咬，好吃。表皮酥脆焦香，内里鲜香软糯，满口留香。既有豆子的清香味，又有肉香味。

“你俩快尝尝，可好吃了。”吴倩倩一手一个递到两人嘴边。

仨人站在锅边吃了得有半盘子的丸子。

倩倩掀开豆浆的锅盖：“嗯，差不多了，我觉得应该能成功。”

蒸屉上直接铺上棉布架在大盆上，把豆花全部舀入，大部分的水已经析出，这块棉布的长度正好可以罩住，把蒸屉再放到石锅上，找了一个大木板压在棉布上。

“狐威，你去找块石头洗干净后压在木板上面就可以了。”

这边虎昱的丸子也已经全部炸完了，好大一盆的丸子。

吴倩倩把盐、花椒粉、辣椒粉和鸡精倒进碗里，浇上一大勺热油，“滋啦”一声，腾空而起的油雾带着麻辣鲜香扑鼻而来，吴倩倩又倒了一点酱油搅匀，这个留着一会儿蘸豆腐吃肯定不错。

豆浆这会儿已经放温了，吴倩倩给每个碗里加了一大勺虫蜜，搅匀后尝了一口，醇厚的豆香在口腔中弥散开来，满足地点点头。

“嗯，又香又甜，就是这个味儿，你俩快来尝尝。”

油条豆浆，这早餐搭档，简直不要太想念哦，没有油条就用这丸子暂时替代一下吧。

三人喝完豆浆歇了一会儿，吴倩倩起身：“虎昱，帮我把石头搬走，我觉得应该差不多了，压太久豆腐就会老了。”

拿掉石头，掀开盖着的棉布，轻轻按压一下豆腐鲜嫩又有弹性，吴倩倩把木板重新盖上。

“虎昱狐威，你俩把这个蒸屉倒扣过来。”两人依言照做。

吴倩倩掀开扣着的蒸屉，揭开棉布。

这刚出锅的豆腐热气腾腾，白白胖胖的看着就好吃。吴倩倩切出一个边再切成小方块，蘸了蘸做好的料汁。嗯，豆香味儿十足，虎昱和狐威也学着吴倩倩的样子，各自尝了一块。

虎昱咂咂嘴：“倩倩，这豆腐的口感特别的嫩，我觉到嘴里就化了似的，比豆浆的香味更浓，这么嫩，就算是牙掉光的老兽人都可以吃。”

吴倩倩：“那是当然的了，豆腐不仅好吃还很有营养对身体特别好，你俩拿小罐子装上两罐酱油。”

吴倩倩将豆腐平分成四块，拿出两大块放在两个大盘子上，又盛了两盘子丸子。

“你们把这豆腐、酱油还有丸子送给阿父阿母们，这个酱油每次做菜不用放太多，炖一陶瓷锅的肉放上一勺就可以了，如果是炒菜就用一半的量。”

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