汴京小厨娘全文免费阅读(风泠Q)_第22章

手机浏览器扫描二维码访问

第22章（第1页）

“就是这股子味儿！”她指着眼前的辣子鸡，眼睛都亮了几分，“我央着官人上岸去寻。他拗不过我，只得带了两个长随下去。你猜怎么着？”

王大娘子卖了个关子，端起旁边的温茶啜了一口，润了润被辣得发麻的舌尖。

邻桌几位原本埋头吃饭的客人，也被她绘声绘色的讲述吸引了，放慢了筷子，支起耳朵听着。

“官人他们寻着味儿，找到码头边上支着的一个小棚子。棚子简陋得很，就几张破桌子、条凳。那个掌勺的是个跛脚的老汉，头发花白，脸膛被灶火熏得黑红油亮。他面前一口大铁锅，锅底下柴火烧得噼啪作响，锅里红彤彤一片，正“刺啦刺啦”地爆炒着什么！那香气，霸道得能把十里八乡的馋虫都引过来！”

王大娘子形容得活灵活现，自己也忍不住咽了口唾沫：“官人一看那架势，再看那油汪汪、红艳艳的锅气，眉头就皱起来了。他素来爱洁，讲究个食不厌精，脍不厌细，哪里看得上这等路边野灶？同去的长随也劝，说怕不干净，吃坏了肚子。”

王大娘子说着，露出一丝狡黠又怀念的笑意：“可我那会儿啊，愣是被那香气勾得魂都没了，隔着船舱窗户闻到味儿，心口那股子闷气都散了大半！那日，我隔着江风朝他喊：我就要吃那个！管它干不干净！吃死了也甘心！”

“噗嗤！”邻桌一位穿着靛蓝细布长衫、像是账房先生模样的中年男子没忍住，笑出了声，随即又觉失礼，赶紧用袖子掩了嘴。

旁边几个行商打扮的汉子也听得津津有味，脸上露出会心的笑容。

跑堂的阿贵正给另一桌添茶水，也支棱着耳朵，脚步都放慢了。

王大娘子倒不以为忤，反而像是找到了知音，对着那账房先生的方向微微颔首，继续道：“官人被我闹得没法子，只得硬着头皮让长随去买了一份。那老汉用个豁了口的粗陶大碗装了满满一碗，红油赤酱，鸡块混着干椒、花椒，堆得冒尖儿！长随小心翼翼地端上船，那味儿啊，瞬间就把整个船舱都霸占了！”

她仿佛又闻到了那碗热气腾腾的辣子鸡，眼神迷离了一瞬：“我顾不得烫，夹起一块就往嘴里送！哎哟喂！那滋味！”

王大娘子拍了下桌子，声音都拔高了：“又麻！又辣！又烫！鸡肉炸得焦香酥脆，咬一口，麻辣的汁水混着滚烫的油香在嘴里炸开！辣得我眼泪鼻涕一起流，舌头像着了火！可那香味儿，那股子冲劲儿，直透天灵盖！一路上的湿寒、郁气，全被这碗辣子鸡给冲得干干净净！出了一身透汗，浑身都舒坦了！我家官人在旁边看得目瞪口呆，直说我怕不是被辣疯了！”

满堂食客都听得入神，仿佛也随着王大娘子的话，看到了当年江船上那个不顾仪态、被一碗粗糙辣子鸡辣得涕泪横流却又痛快淋漓的年轻官眷。

几个老饕更是盯着桌上那盘红艳艳的辣子鸡，喉头不自觉地滚动。

“自那以后啊，”王大娘子语气缓了下来，带着一丝感慨：“我这舌头就认准了这霸道的蜀地风味。可惜入了汴京，官宦人家讲究个中和。

她叹了口气：“连厨房里用点胡椒都要掂量再三，生怕燥热。想吃口正宗的家乡味，难如登天！各大酒楼也做辣菜，可总觉得差了点火候，不是辣得浮于表面，就是麻得不够地道，像隔靴搔痒，总也解不了心头那份馋虫的勾挠！”

她说着，目光再次落回眼前这盘辣子鸡上，满是赞赏：“杨掌柜，你这道菜，可算是让我找回了当年在船上那股子豁出去的痛快劲儿！辣得够味，麻得地道，香得入魂！还有这椒壳，炸得酥而不焦，色泽如红珊瑚缀金珠，看着就喜气！这才是我们蜀人灶头上的真本事！”

杨延钰被夸得心花怒放，她原先可是地地道道的川渝人士，脸上笑意更浓：“大娘子过奖了！您喜欢就好。这辣子鸡，讲究的就是个猛火快攻，一锅成菜，火候差一分，味道就差十分。”

王大娘子连连点头，又夹起一块鸡肉，满足地叹道，“今日能尝到这一口，真是解了我多年的乡愁。杨掌柜，方才说好，下回你再做川菜，定要知会我一声！不拘是什么菜，我都要来尝尝！”

“大娘子品性豪爽，令人赞赏。日后若是再做蜀地的菜色，定能想起大娘子。”杨延钰爽快应承，又招呼跑堂，“阿贵，给大娘子这桌再添壶上好的碧螺春，解解辣，算我的！”

“哎！”阿贵响亮地应了一声，麻利地提壶去了。

厅堂里，其他食客见王大娘子吃得如此酣畅淋漓，又听了这段生动的往事，对那盘红艳诱人的辣子鸡更是心痒难耐。

一盘辣子鸡，勾连起的不仅是口腹之欲，更是岁月深处别具一格的滋味。

这份熨帖，千金难买。