魔爪文学

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第80章 制糖（第2页）

他们忙碌了好一会儿，才将全部的肉馅都填进去。

“嘿，早上好西维。”霍林大叔和他打了声招呼。

西维找出了肉桂粉、胡椒粉和茴香籽，当然还有必不可少的蒜，待会儿都会填到香肠肉馅里增添风味。

上绞肉器。

“你去帮我把肉都切成块吧，不要太大快了，不然塞不进绞肉器。”西维并在香料架上找着边对奥斯汀说。

蒜末和香料都倒进去，朝着一个方向搅拌，将肉馅搅打得稍微有点起胶，就可以往肠衣里面填充肉馅了。

“奥斯汀，把锅挂回去吧，我们继续煮煮看，看看能不能直接煮出糖浆。”西维对奥斯汀说。

西维有些发愁，难道是因为得到的这些糖浆还要再放上一晚，然后它们就会自己变成糖块吗，也只能先试试看了。

甜菜根的味道弥漫在这间厨房里，带着点甜味，不过更多的还是属于蔬菜块茎本身的味道，没有果酱那么香甜。

西维去拿了个碗，加上几勺石灰粉，用水化开，得到了一碗稍微有些浑浊的石灰水，直接把它倒进糖浆里。

吃过早餐以后，西维挎着篮子往贝利村里走去，迎面就撞上了赶着车的霍林大叔。

“好。你又买了这个薄薄的肠衣，我们今天要吃香肠吗？”奥斯汀翻了一下西维带回来的篮子，“这个是什么？”

“那就去吧，回头见西维。”霍林大叔向空中甩了一下鞭子，牛车缓缓向前走。

剩下的甜菜根也抓紧切丝，放在另外的锅里炖煮，也是像刚刚那样的操作流程，过滤榨汁继续炖煮。

但是不管再怎么熬，锅里面的甜菜汁最终都只能变成粘稠的糖浆，和成块的糖并没有什么关系。

“你回来了，我也回来了。”奥斯汀刚刚去了麦田，他注意到了麦苗们的不同，“给你看这个，我们的麦田里面长出来的东西，就长在麦苗上面，我不知道这是什么，所以带回来给你看看。”

“可以做出很多香香的面包，还有蛋糕，饼干和布丁……”奥斯汀仿佛已经看到了一圈点心绕着他飞舞，也跟着一起高兴起来。

几个锅里的糖浆全部都倒到一起，倒成了满满的一大锅，盖上锅盖静候明天。

“刚刚我在去买肉的路上遇到了霍林大叔，他说我们没有做成糖的原因是没有在糖浆里面加石灰水，你去把壁炉生起来吧，我们再试试看。”西维跳到了另一个话题上。

这还是农场第一次做出失败的东西，他的自信心有点遭受打击。

“嗯。”奥斯汀点点头，转身去壁炉前面生火。

茴香籽倒进锅里小火翻炒，不用加油，就干煸一小会儿，就倒出来在研钵里捣碎。

“好。”奥斯汀提起装满了甜菜汁的大锅，将它挂回壁炉里。

奥斯汀把这锅滚烫的糖浆提出来，一直转着圈不停搅拌着，糖浆起沙，红中带着点白色颗粒，红糖就这么做好了。

糖浆在温暖的火焰上化开，一大碗石灰水融化在里面，搅拌上一会儿锅里就开始冒着小泡。

和霍林大叔告别以后，他先去小科丝家买了石灰粉，然后再到老克林诺的肉铺里去。

蒜味香肠就做好了。

老克林诺的儿媳转身往屋子里钻去，很快就把那个发沉坠手的绞肉器给拿了出来，还有用来灌肉肠的灌筒也给了他。

那么多的甜菜根才做了一点糖，估计只能装满5个糖罐，下次还是直接买砂糖吧，不要再费劲折腾了。

甜菜汁的熬煮持续了差不多4个小时，壁炉里面的柴火没有间断过，被虫蛀了的衣柜劈开的木板烧了有一大半。

“原来是这样。真是非常抱歉，那天没有来得及，也因为剁肉太费时间，所以我们就没有做香肠。”西维脸上带着点歉意说。

“没有做香肠，做了炖肉汤。”西维不好意思地笑了起来。

奥斯汀把猪肉和牛肉都甩到案板上，开始切成小块。

“这是老克里诺借给我们的，用来绞肉和灌香肠用的，待会儿做好香肠以后你去把它们还回去吧，还要带上点我们自己做的香肠。”西维说。

肠衣提前在水里泡过一会儿，现在摸在手上滑滑的，将肠衣的一端捏起来套在灌筒上，慢慢往里面塞上肉馅。

“这是麦穗还没开花的时候的样子，是一颗颗小花苞，我们的麦子很快就要成熟了。”西维惊喜地捏了捏麦苗上面的绿色小颗粒，这可是个好消息。

老克林诺没有收肠衣的钱，给他秤好了猪肉和牛肉，他付了账就回农场去。

他把摘下来的麦苗放进西维的手里。

“才没有错。”奥斯汀小声嘟囔。

这是西维第一次从老克林诺的脸上看出别的表情，之前一直都是面无表情。

大概一个多月以后，也就是秋季刚刚开始的时间，这批小麦就可以收割了。

“父亲很喜欢蒜味香肠，如果你能告诉他你用买回去的肉和肠衣做出的肉肠很美味的话，他会很高兴的。”老克林诺的儿媳说。

如果要煮香肠的话就要在上面扎上小洞，否则香肠就会在锅里炸掉。

下锅煎的话就不用，把香肠直接放进煎锅里翻面就好。

“去吧，帮我去把工具都还给老克林诺，等你回来的时候，就可以吃到美味的煎香肠了。”西维笑着对奥斯汀说。

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