魔爪文学

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第36章 猪肉荠菜饺子（第1页）

毛毛听爷爷说，这次主家会把小少爷也带来，而且小少爷比他小多了，才五岁，他就一直暗暗地盼着小少爷来。

因为他从身边长辈的口里知道，主家的身份是很尊贵的，那么这大户人家的小少爷会是什么模样呢？毛毛很是好奇。

今早确切的消息一传过来，全家上下都忙翻了天，爷爷急急忙忙地带着爹爹、伯伯等人检查院内院外，奶奶则带着娘和伯娘等人进了主院到处擦擦洗洗。众人又是激动又是紧张，只恨不得手里的活儿不要停才好。

毛毛一会儿被这边喊着端盆水，一会儿被那边喊着扶个梯子，虽然跑来跑去，脸上却兴奋不已。

老李头忙到一半，突然想起家中的食材招待贵客未免太寒酸了些，又赶着让大儿子拉出牛车，去附近的集上采买。

“主家的贵人们大鱼大肉吃惯了的，青菜和山上的野菜家里都有不少，你只看看集上有没有新鲜的野味，有的话就多买些。”

老李头声音洪亮，屋里擦橱柜的老李婶听见了，就从窗子边探出头嘱咐道：“看看有没有新鲜的五花肉，入秋之后山上的野荠菜也长出来了，正是头茬鲜嫩的时候，一会儿咱们去采些回来，包饺子是再好不过的。”

老李头一拍脑门，“我倒忘了这茬，就听你娘的，再多买些猪五花回来，要是五花肉没有了，半肥瘦的也行，包饺子要有点肥的才好吃。”

李家老大连声答应着，又叫上自己的儿子一起去了。

等到主院里里外外都重新收拾利落了，出去采买的父子两个也带着小一车的东西回到了家，车上大部分都是肉和野味，除此之外也有一些调料等物。

老李头上前一看，笑了声：“哟，今日买得倒齐全，是碰上刘猎户了吧？”

李家老大性子慢，还没等开口呢，就被自己儿子抢了先，“爷爷，你猜得可真准！我们可在刘猎户摊上买了不少！”

李家长孙大树眉飞色舞地指着车上的活物，“您看，这五只野兔，还有这只獐子，都是刘猎户昨天刚打到的，兔子还都是活的呢！”

几只兔子都窝在竹笼子里，三白两灰，挤挤挨挨地，看上去倒可爱得很。

老李头挺满意，兔子是活的，不急着吃，可以先圈在小院里养着，等什么时候要吃了再现做，又新鲜又方便。

老李婶听到外面的动静，也走了出来，第一句话就是问：“买到好五花肉了没有？”

大树听见奶奶问，就伸手往车头一指：“诺，奶奶你看，那不就是，好大一块呢！”

老李婶立刻向车上看去，确实老大一块，她不禁奇道：“今儿怎么赶得这么好，还能剩下这么大一块五花？”

要知道在他们这块，肉铺里最受欢迎的除了大肥肉，就是五花肉了，因为农家人都喜欢油大的部位。照理说，他们今日去的已算晚了，一般肉铺里紧俏的部位应该卖得不剩多少才对。

这次李家老大面带喜色地接过话头，“正是赶得早不如赶得巧呢，镇上有两户人家今日同时办喜事，差不多将肉铺先杀的那头猪包圆了，肉铺掌柜见今日赶集的人多，就多杀了一头，正好让我赶上了，儿子当即就请掌柜留了一大块上好的五花肉，还多要了半扇排骨，掌柜也痛快地答应了。”

众人都感叹今日的确走运，又齐齐上阵帮忙归置买回来的东西，连午饭都只简单地对付了一顿。

半下午时，老李婶就领着几个儿媳在厨房里忙活上了。

老李婶边默想着晚上要做什么菜，边让儿媳们把相应的菜和肉拿出来，又让大树打了一大盆水，众人就开始动手洗菜。

大儿媳一次性就洗了平时他们自己要吃一个月左右的肉量，忍不住开口说道：“这富贵人家就是不一样，一顿要吃这么多好东西。”

老李婶年纪摆在那儿，过去也是见过世面的，就嗤笑了一声：“这算什么好东西，你爹年轻的时候跟着以前的庄头去主家送年货，人家那一到饭点，丫鬟、婆子们都是排着一条长队流水似的上菜，盘子里天上飞的，地上跑的，海里游的，只有你想不到的，没有人家没有的。”

几个儿媳都像听故事似的听住了，一个个的咋舌不止，她们可真真是想不到。

就说在这附近的村子里，他们家因为给主家管田地庄子，已经算是日子过得挺好的了，桌上一周能出现两次肉菜，众人就觉得非常幸福，其他的村人们一个月都不一定能吃上一次肉菜呢。

几人不免畅想了一下富贵人家的饭桌，嘴里说着话，手上却不停，毕竟都是干活的一把好手，聊着天就把菜给洗完了。

肉菜比较费时，老李婶准备先把要炖的做出来，至于素菜，到时现炒才脆嫩。

大锅里的水烧开了，老李婶先把野獐子焯了一下，捞出来洗去血污切好块，再倒下锅加了葱、姜和调料煸炒了几下，然后加水烧沸，之后就让它小火炖着，这道菜得炖足了火候味道才好。

趁这时候，老李婶还翻出了自家晒的野生榛蘑，抓出一把用热水泡着，晚一点洗洗干净就可以跟獐子一起炖，这样不但营养丰富些，獐子肉也会更香。

另一口锅也没闲着，大儿媳的厨艺在几个儿媳中一向是拔尖的，就动手做了一个红烧排骨，也放在大锅里小火慢慢炖着。

两个大菜这就准备得差不多，只要留意着不要烧干水糊锅即可。

日头逐渐西沉，将近傍晚时分，满院里香味四溢，不管在哪个角落都能闻到诱人的肉香味，几个年纪稍小些的孙子孙女扒在厨房门口眼巴巴地盯着两口大锅，差点流下口水来。

老李婶估计着时间差不多，就开始带着厨房众人剁肉的剁肉，拌馅的拌馅，和面的和面，面和好之后马上就擀成薄厚适中的饺子皮，大家一起上手包饺子。

一行行皮薄馅大的饺子迅地铺上了盖帘，毛毛跟姐姐秀秀一起蹲在厨房门口，看着胖滚滚、香喷喷的饺子，笑得合不拢嘴。

“姐姐，快看呀，过年才能吃的饺子呢！”

秀秀也不过比毛毛大一岁多一点，看到这么多好吃的自然保持不了冷静，也小声道：“是啊，比我们过年吃的饺子肉还要多。”

秀秀细心许多，在婶婶开始剁肉的时候就眼尖地现，这次案板上的肉比她们过年包饺子时用的肉要大多了，反而是荠菜放得不多，一眼看去，拌馅的大盆里满满的全是肉肉。

毛毛也猛点着头，感觉口水又有泛滥的趋势。

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