魔爪文学

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第56章 东坡肉（第1页）

又一周过去。

叶蓁继续凭借满分的优势领先众人。

本来，像现在这个时期，距离国际奥林匹克数学竞赛已经不到两周了，时间很紧张，是不允许请假的。叶蓁是借着自己的成绩优势，还有去钱教授那里求了好久，才批准叶蓁周末可以出去。

林飞和莫海就没有这个好运气，只能哭唧唧的看着叶蓁自由自在的出去浪，然后埋头继续做卷子——临近竞赛，老师布置的题越来越难了哇（>﹏<）！

这一周里，叶蓁除了每天听课做题，吃饭的时候仍然是每顿都去"小食光"，已经顺利的跟食堂的大叔大妈们都混了个脸熟——顿顿都来"小食光"，每次点的菜都不一样的同学还真是少见。

同时，叶蓁在空闲时间里，已经在梦境空间把新的到的蓝色菜谱中的"东坡肉"练习了成千上百遍，终于成功将菜谱推衍到了百分之六十，相信只要再加上一点系统食材的搭配，推衍到百分之七十不是梦啊！！！

差不多了。叶蓁准备在现实中做一次东坡肉。

先和"小食光"厨房的主管，姚大妈说了一声：“姚阿姨，我想等一下你们早饭饭点之后借用一下你们的厨房，可以吗？”

“当然可以啦！”姚大妈笑的两只眼睛都眯起来了。

要说姚大妈对叶蓁，那也是印象很深刻的。本来，姚大妈就对那些长得乖巧的男孩女孩比较喜欢，一看就是好学生的样子。另一点就是，叶蓁在"吃"上面的本领也让姚大妈刮目相看。

第一次注意叶蓁，是在发现这个姑娘连续三天都点了不同的食物的时候。

当然，食堂这么多人，姚大妈也不可能就这么注意到。是在那天，姚大妈路过一桌的时候，看到那个也经常过来的胖乎乎的男孩子对叶蓁说：“哎我说，你怎么每一次都点不一样的菜，你就没点偏好吗？”

那时候叶蓁的回答是：“我可是立志要尝遍所有的美食，当然到一个地方就要把好吃的都吃一遍，你没发现我点的都是论坛里强烈推荐的那几种嘛！”

哟！好志向。这是姚大妈的第一反应。毕竟在她这个年纪，觉得能吃是福嘛！

后来，叶蓁吃完之后也会过来和厨师们聊一聊某道菜做的怎么样，哪道菜又觉得差了点味道……渐渐的，叶蓁就和整个"小食光"的厨房混熟了。

所以，这次叶蓁开口想要借用厨房，姚大妈一口就答应了。

叶蓁一看姚大妈如此爽快，就立马赶去查过的最近的市场，买食材去了。

＊＊＊＊

东坡肉这个菜名，估计大家都是熟得不能再熟了。一看就知道，这事取自著名词人苏东坡。说起这东坡肉的由来，还有个小故事呢。

北宋神宗熙宁十年的秋天，黄河决口，七十多天之后洪水都没有退去。当时任徐州知州的苏轼，亲自率领全城的官吏和百姓共同抗洪，终于战胜洪水，并于次年修筑“苏堤”。

百姓感谢苏东坡为民造福，纷纷杀猪宰羊，担酒携菜送至州府感谢苏公。苏公推辞不掉，将这些肉加工成熟后再回赠百姓。后来这种肉的做法流传出来，渐渐称之为"东坡肉"。

后来被贬谪至黄州，东坡居士曾经亲自烹调此肉，还在《猪肉颂》里具体写过：洗净锅，少着水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美，黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯食，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

流传至今，在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有东坡肉的身影，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。

叶蓁脑中的食谱，是正宗的浙菜中杭帮五花肉的做法。

取一块上好的五花肉。注意，五花肉要选择肥瘦均匀的，至少有两层瘦肉，三层最好。将肉用凉水洗净，去掉皮上残留的猪毛。

煮上一锅滚水，将五花肉放进滚水中焯一下，到肉有差不多九成熟。

将肉取出，切成小方块。这次因为不知道系统还有收取厨具的作用，叶蓁的"飞雁刀"没带，真是可惜了，不然还可以进一步提升肉质的鲜味。

切完五花肉，叶蓁朝姚大妈借了他们厨房的砂锅。

这期间，姚大妈一直在旁边看着叶蓁做菜，心中暗暗称奇，看叶蓁还是个小姑娘，没想到在厨艺上面还挺精通的嘛！对五花肉的处理，连姚大妈这个厨房老手都说不出什么差错来。

不过，为什么叶蓁厨艺会这么好呢？难道是……姚大妈不知想到了什么，爱怜的看了叶蓁一眼，脑海里已经开始脑补贫穷少女从小为家里烧饭做家务还自强不息坚持学习最后考上了最高学府的励志故事……

如果叶蓁知道姚大妈在这之后对她越来越好，还经常用奇怪的眼神看自己的原因在这里，估计也只能吐槽一句：脑补要不得啊！

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