魔爪文学

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第44章 黄金鸡粉蒸排骨 铁锅炖必不可少的主（第1页）

第44章黄金鸡，粉蒸排骨铁锅炖必不可少的主……

铁锅炖必不可少的主食是什麽？是玉米面贴饼子。

贴在铁锅壁上，在热气的催化下一点点膨胀，在滚滚香气的熏陶下慢慢入味的玉米贴饼比米饭口感强，比馒头滋味浓，带着一股独有的清香，用来配炖大鹅吃再好不过。

它制作的方法也十分简单，少量多次地往玉米面里加温开水，搅拌到没有干面粉呈颗粒状，放凉後加入普通白面粉和酵母，白糖，倒入温水搅拌成面絮，不要太干，不要太湿，黏糊状的就行，盖上盖子发面。

时间一分一秒的过去，很快，整个厨房里都是铁锅炖大鹅的香气。

即将放工的长工们闻着香味就找过来了，暗暗感叹一番後纷纷离去，只有田员外聘来的厨子依依不舍地杵在门外，努力将乔檀制作铁锅炖大鹅的步骤，使用的时间，火候，调味料和酱料的比例记在心里。

乔檀也不遮掩，厨子想看便看去，并时不时和对方交流几句。估摸着大鹅快要熟透，乔檀揭开锅盖，把发好的玉米面端过来，揪一个小面团在手里随便团一团，啪地一声拍在锅边上，不多时便拍了一整圈。

那黄灿灿的玉米面贴饼子往锅边一围，别提多好看了。

她这边才做好，那边，闻到香气的田员外迫不及待地派人来问，孩子已经接到了，什麽时候能开饭？！

乔檀一听，盖好锅盖，让人将铁锅端走了。

会享受生活的田员外此时此刻正坐在自己搭建的小竹屋里，跟乔松乔樱两个孩子闲聊天。见下人把大铁锅端了过来，立刻招呼他们两人坐下：“来来来，看看你姐姐做了什麽好吃的！”

说完搓了搓手，满怀期待地掀开了锅盖。

锅盖打开的一瞬间，散发着香味的白色雾气腾空而起，引得乔樱乔樱拍手叫好，待雾气散去，一大锅色香味浓，滋味足的铁锅炖大鹅赫然展现在衆人面前。

鹅肉都包裹上了褐红色，油润润的外衣，看起来香气十足。它们错落有致地分散在大黑铁锅的各个角落，有的只露出来一点皮肉，有的探出头，大部分肉块都在汤汁的外面。

与鹅肉一共交汇成这场饕餮盛宴的还有晶莹剔透的红薯粉，绵密软烂的土豆块，和吸饱了汤汁，炖的软软烂烂的豆角。那颜色浸润的实在漂亮，看一眼就令人食指大动。

然而最最吸引人眼球的，还得是那一圈牢牢粘在铁锅边缘的玉米面贴饼子。

那些贴饼子大约人手掌大小，黄橙橙的，好似天上的小月亮。它们一个挨着一个，一个挤着一个，共同被锅里的香气熏陶着，并释放出更加诱人的香气，吸引食客们的注意。

乔樱乔松一见到那些玉米贴饼子便忍不住夸赞：“这一看就是姐姐的收手艺。”

“对，只有我姐能做出这些新奇的吃食来，别人都没有她这份巧思。”

田员外连连点头，人都快被持续不断从铁锅中散发出的味道香迷糊了。他眼巴巴地盯着铁锅看了许久，口中津液横流，一叠声地催促下去：“快，请乔姑娘进来用饭，真香呀，我都馋死啦！”

话音刚落，乔檀并小甜一起走了进来。

乔檀摘了围裙，手里端着两盆凉菜，小甜头上顶着个花冠，手里抓着两大把樱桃死似得小果子，一边吃一边惊叹：“哇，炖大鹅这麽香啊！我还是头一次吃炖大鹅呢！一会儿可要多吃点！”

说完快走几步，挨着乔樱乔松坐下了。

田员外的饭桌是特制的，中间掏了个洞，又贴了一圈画着山水图的瓷片，可谓是十分的讲究，小甜看得连连称奇：“田员外，你的桌子好别致啊，中间有个放锅子的洞呐！”

“这是我亲自设计的，怎麽样，很实用吧？否则那麽深的一口大黑铁锅放上来，咱们只能不停地站起来夹菜啦！”

“那为什麽不把大鹅倒在盘子里或者盆子里呢？”小甜好奇地问。

田员外耐心地答：“若是放在盘子里或者盆子里，就不是正宗的铁锅炖大鹅啦！”他说着吞了一大口口水，“那什麽，这些盆盆碗碗的事咱们一会儿再研究，趁着热气还在，赶紧吃吧！”

是要赶紧吃，趁热吃才香呐。

乔檀把两样凉菜放好，在田员外身边坐下，笑眯眯道：“田员外，快尝尝我的手艺怎麽样！”

“一起尝一起尝!”田员外拿起筷子，面上慈祥的笑着，动作却分毫不慢，稳准狠地夹走了一块鹅腿肉。

夹到鹅腿肉的田员外不急着吃，而是先观察品鉴了一番，但见乔檀炖煮的大鹅色泽浓郁均匀，是很漂亮的深琥珀色，汤汁收的不稠不稀，刚好挂在鹅肉的表皮之上，又细又薄的一层，像是在鹅肉上抹了一层蜜一样。

再闻这味道，啧，酱香微辣，香气独特，很明显和之前吃过的炖大鹅不一样。田员外等待不及，张开嘴狠狠地咬了一口，一扯一拉，炖的软烂的鹅肉脱离了骨头飞进了田员外的口中，香的他舌头根颤了颤。

真好吃啊，又滑又嫩的，既保留了鹅肉原有的香气，又巧手烹调出了咸淡适中，香味醇厚，口齿留香的风味，每吃一口都令人陶醉无比，恨不能多长一张嘴出来，如此才吃个过瘾。

田员外再不吭声，一块接着一块，埋头苦吃起来。

待他碗边堆起了小山似得骨头，这才过了瘾，抹了下嘴，喝了口果酒，夹了些凉拌莲藕和拍黄瓜吃。

怎麽说呢。

这会做饭的人啊，做出的东西是和别人不一样，同样是藕和黄瓜，怎麽人家拌出来的就这麽好吃呢！

藕片甜脆微辣，黄瓜脆爽酸甜，嚼在嘴里咔嚓可擦作响，显得牙口也好了许多。田员外怡然自得地吃了些凉菜，重置口腔温度，转战回大铁锅中，这一次，他夹了一筷子红薯粉。

红薯粉这玩意，他这辈子都没见过，更没吃过。今儿个小厮把从乔檀处买来的盒饭放到他面前时，看到那些和圆白菜纠缠在一起的奇怪食物，硬是愣了好久好久，後来差人问过才知道是红薯做出来的，不是菜，不是主食，更不是面条，却能混在菜肴里，吃着软软弹弹的，还怪好吃。

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