魔爪文学

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第90章 文思豆腐六（第1页）

其余的时间除了打杂以外，还会隔三差五的被秦毅拉过去学习吊高汤。

老实说，高汤的过程他记住了。

但火候和调味还差得远，想要复刻的难度没比小学生解高数题小多少。

哪怕是如今最拿手的刀功，想要将鸡脯肉上面的筋膜和肥油完全剃干净都没那么容易，哪像秦毅师傅那样，菜刀刷刷一刮，比自己费尽心思弄了半天的都好。

这天，宋砚像往常一样练刀功。

刀起刀落，一片片豆腐在案板上叠起来，薄厚非常均匀。

将叠好的豆腐片按稳后，刀尖又落了下去，随着手腕轻轻一带，刀起刀落，一排细丝整整齐齐地切了出来。

他习惯性地将切好的丝拨进一旁的清水盆里，用筷子轻轻一拨。

丝散开了，一根一根，在水里飘着，粗细均匀，没有一根断裂。

宋砚仔细看了看，突然觉得哪里不太对。拿起一根对着光，细得几乎透明，比牙签还细，比火柴棍细了不止一半。

他愣了一下，又切了一块。

切片，叠好，切丝，入水。

丝在水里散开，根根分明，比牙签还要略细，却没有一根断的。

宋砚低头看着自己的手，又看了看盆里的豆腐丝，心里突然涌上一股说不清的感觉，不是兴奋，是一种很平静的笃定，好像这件事本来就应该能做到。

他连忙点开系统面板。

刀功（大师）：15100w（你的刀功足以被人尊称为大师）

总算升级了！

宋砚长出一口气，靠在案板边上，感觉肩膀上的重量一下子轻了不少。

这几个月，从早到晚，一天一百块豆腐，切到手抽筋，切到胳膊抬不起来，切到看见豆腐就想吐。

一开始进步快，每次切完熟练度都能涨个二三十，心里还有盼头。

后来慢慢就慢了，单纯机械般的切一块豆腐给的熟练度越来越低。

十五、十、五，到最近这半个月，一次才涨两三点，跟挤牙膏似的。

他一度以为这个瓶颈还要卡好久，或者需要他找到另一种方法来训练刀功，没想到今天不知不觉就突破了。

如今，手感完全不一样了。

刀落下去的时候心里有底，知道这一刀下去会是什么结果，不用反复确认，不用回头检查，就是笃定。

或许也只有达到这种程度，在刀功这门技艺上才能被称之为大师吧？

“师傅，我做到了！”

宋砚端着装豆腐丝的盆，兴冲冲地跑到秦毅面前。

秦毅正在灶台前调一碗酱汁，头也没抬：“做到什么了？”

“文思豆腐，您说的，切到火柴棒一半细，不断不碎，入水即散。”

秦毅没说话，拿起一双筷子，从盆里挑了几根，对着光看了看。

豆腐丝比发丝粗不了多少，在筷子尖上微微颤动，没有一根断裂。

他又挑了几根，放进旁边的清水碗里，用筷子轻轻一搅，丝散开了，根根分明，没有一根粘在一起。

“嗯，比我想象的强一点，等你什么时候真能将豆腐丝切成发丝细了，你便也有了主厨做这道菜的资格！”

秦毅把筷子放下，黑脸上明显能看出笑意，“我现在再给你做一遍，你好好看，什么叫做真正的文思豆腐。”

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