魔爪文学

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第166章 磨豆腐（第1页）

腊月二十五，推磨做豆腐。

这是老规矩了。清婉天没亮就起来泡豆子。黄豆要选饱满的，一粒粒挑过，坏的、瘪的都拣出去。泡豆的水不能太热，也不能太冷，得是井里刚打上来的，带着地气的温润。豆子倒进木盆里，加水，水要漫过豆子三指高。泡一夜，豆子吸饱了水，胀得圆滚滚的，捏着软软的，才能磨。

萧绝起来时，清婉已经在院子里支石磨了。石磨是陈年老物，青石打的，磨盘上刻的花纹都磨平了。平时不用，就放在杂物间里，只有过年才请出来。清婉和侍卫一起抬，抬到院子中央，摆正了，底下垫上几块砖，防潮。

“父皇起了？”清婉直起腰，擦了擦额头的汗。

“嗯，”萧绝走过去，“豆子泡好了？”

“泡好了，正好。”清婉进厨房端出木盆。泡好的豆子在水里沉甸甸的，黄澄澄的，看着就喜人。

这时候安儿和宁儿也起来了。宁儿看见石磨，好奇地围着转：“娘，这是什么呀？”

“石磨，”清婉把她抱开些，“磨豆子做豆腐的。离远点，别碰着手。”

安儿大些，知道规矩，站得远远地看。萧绝招手叫他过来：“来，祖父教你推磨。”

石磨有个木把手，长长的。萧绝握住，试了试力道——沉，可推得动。他往磨眼里舀了一勺豆子，又加了点水，然后开始推。磨盘转动起来，吱呀吱呀地响，声音沉沉的，闷闷的，像是从地底下出来的。乳白的浆汁从磨缝里流出来，流进底下接的木桶里。

“看，”萧绝对安儿说，“豆子进去，豆浆出来。”

安儿眼睛亮亮的：“孙儿也想推。”

萧绝就让开一点，让安儿握着把手。安儿用力推，小脸憋得通红，可磨盘只动了一点点。萧绝就帮他，祖孙俩一起推。一老一少，一高一矮，围着石磨转圈。磨声吱呀，脚步声嚓嚓，在清晨的院子里格外清晰。

宁儿也想帮忙，可她太小，够不着。清婉就给她个小板凳，让她坐在旁边看。宁儿托着腮，看祖父和哥哥推磨，看豆浆流出来，看得入了神。

推磨是个慢活儿，急不得。一勺豆子，要推十几圈才能磨完。磨完了，再添一勺，再推。一勺一勺，一圈一圈，时间就在这重复的转动里慢慢流淌。

萧绝推着磨，忽然想起小时候。那时候宫里也做豆腐，不过不用他动手，有太监宫女推磨。他只在旁边看，看磨盘转啊转，看豆浆流啊流。现在现在他自己推，带着孙子推，这感觉，踏实。

磨了小半个时辰，豆子才磨完。木桶里积了半桶豆浆，乳白色的，飘着豆香。清婉拿来纱布，架在另一个桶上，把豆浆倒进去过滤。纱布细密，豆渣留在上面，豆浆漏下去。滤一遍不够，得滤两遍，三遍，直到豆浆细腻滑润，没有一点渣子。

滤出来的豆渣也没浪费。清婉把它收到盆里，说下午和点面，烙豆渣饼。“豆渣饼香，”她对孩子们说，“外焦里嫩，比白面饼还好吃。”

宁儿咽了咽口水：“宁儿要吃！”

“好，下午做。”

滤好了豆浆，该煮了。大锅架起来，火生起来。豆浆倒进锅里，慢火煮。煮豆浆不能离人，得一直搅，不然会糊底。清婉拿着长勺，站在灶前，一下一下地搅。豆浆在锅里翻滚，冒起细小的泡，豆香越来越浓，弥漫了整个厨房。

萧绝带着孩子们在门口看。热气腾腾里，清婉的身影有些模糊，可那搅动的动作，那么稳，那么从容，像极了像极了很多年前，皇后在厨房里的样子。

豆浆煮开了，要“点”了。这是做豆腐的关键——卤水点豆腐，一物降一物。清婉拿出一个小陶罐，里面是盐卤，她自制的。她用勺子舀了一点，慢慢地、一点一点地往豆浆里加。一边加，一边轻轻搅。

神奇的事情生了。豆浆开始凝结，从液态慢慢变成絮状，再从絮状慢慢聚拢。清婉停了手，盖上锅盖，让它们“醒”一会儿。

这时候可以喝豆浆了。清婉舀出几碗，每碗加勺糖。热腾腾的豆浆，甜甜的，滑滑的，喝下去，从喉咙暖到胃里。

宁儿小口小口地喝，喝得满嘴白沫。安儿喝得斯文，可也喝得很快，一会儿碗就见了底。

“还要吗？”清婉问。

“要！”两个孩子齐声说。

清婉就又给他们舀。萧绝也喝了一碗，喝完了，咂咂嘴：“嗯，比宫里的香。”

清婉笑了：“宫里的豆浆料多，可没咱们这现磨的鲜。”

喝完了豆浆，豆腐也“醒”好了。清婉揭开锅盖，锅里已经成了一整块豆花，颤巍巍的，白白嫩嫩的。她拿来木匣，铺上纱布，把豆花舀进去，包好，盖上木板，压上石头。

“压一个时辰，”她说，“压实了，就是豆腐了。”

石头压上去，清水从木匣的缝隙里渗出来，一滴，一滴，滴进底下的盆里。那声音，轻轻的，脆脆的，像是时间的脚步声。

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等豆腐的时候，清婉开始准备午饭。简单些，炒个青菜，热几个馒头，再煮个汤。萧绝带着孩子们在院子里玩。昨夜又下了雪，院子里白茫茫的。安儿堆雪人，宁儿在旁边帮忙，小手冻得通红，可笑得开心。

萧绝坐在廊下看。看孙子孙女玩雪，看雪地上深深浅浅的脚印，看屋檐下挂的冰凌，在阳光下亮晶晶的。这日子，平淡，可真好。

午饭刚吃完，陈将军来了，手里拿着封信：“陛下，北境来信。”

萧绝心里一跳，接过信。信比往常厚些，信封鼓鼓的。他拆开，里面除了信纸，还有个小布包。他先看信。

信是承轩写的，字比往常工整些，许是找了安静的时候写的：“父皇，清婉，安儿，宁儿：北境大雪，已封山。营中诸事安好，勿念。前日猎得一头鹿，肉分与将士，皮留了一张，硝好了，随信寄回。可给安儿做袄，或铺在宁儿床上，暖和”

看到这儿，萧绝眼眶热了。他打开那个小布包，里面果然是张鹿皮。不大，可硝得软软的，毛茸茸的，摸着就暖和。皮子上还带着北境风雪的味道，凛冽，却亲切。

他继续看信：“此地苦寒，将士思乡。儿臣令厨下也做了豆腐，虽不如家中细腻，可热乎乎一碗，也暖人心。今日腊月二十五，家中该推磨做豆腐了吧？想起母后当年，总在这一日亲自推磨，说‘推的是福气，磨的是团圆’。儿臣在此，亦推磨，亦祈福——祈福天下太平，祈福家人安康”

信不长，可每个字都沉甸甸的。萧绝看了三遍，才递给清婉。清婉接过，看着看着，眼泪就掉下来了，滴在信纸上。她赶紧擦，可越擦越多。

“这孩子”她哽咽着，“自己在那儿苦着，还惦记着家里”

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