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白萌萌把鱼处理好之后,也帮忙剥竹笋。
这竹笋又细又长,用鼻子轻轻的闻一闻,就能嗅到一股泥土的气息。
手指都没怎么用力,指甲就出现了一些水渍,这竹笋真嫩到家了。
用手捏住笋尖,用力往下一拉,就把笋壳全部扯了下来,里面的笋子肉黄黄绿绿的,看上去又嫩又白。
几个人干的很快,没一会儿就已经剥了满满麻袋的笋子。
“可以了,咱们做午饭吧。”白萌萌伸了一个懒腰,拍去自己身上的泥土。
随着太阳温度升高,花骨朵和许伯开始称重,把食材放到机器里面。
而今天的新菜白汁春笋焖鮰鱼,白萌萌自然是要亲手制作。
把清理好的鱼,切成一块一块的,然后把竹笋也切成菱形,焯水之后放到一边备用。
白萌萌觉得做的太少了肯定不够吃,她也是仗着自己有一手好厨艺,直接就把特别大的绳子能用来洗澡的铁锅刷干净,然后热锅冷油,把大块的葱姜蒜炒香,开始煎鱼块。
鱼肉又肥又嫩,而且没什么刺,锅里翻炒之后就像是鸡肉一般,看上去格外的美味。
等到油温渐渐升高,鱼肉也开始变色。
白萌萌直接拿出一瓶白酒,咕噜噜的倒进锅里。
只听见砰的一声,火焰顿时冒了出来。
“好帅!”
熊熊烈焰,酒香四溢,鱼肉在厨房里蔓延。
白萌萌赶紧往里头加上温水,开始熬煮起来。
鮰鱼哪怕只加了一点水,汤色也依旧变成了奶白。
等到煮的差不多了,白萌萌开始撒盐和糖等基础的调味料。
翻面均匀之后,把焯水的竹笋放进去。
鱼肉白白嫩嫩,竹笋微微黄宛如美玉,白萌萌这会儿心情尚佳,甚至忍不住开始念起了一打油诗。
“无竹使人愁,无肉使人瘦,不愁又不瘦,竹笋焖鱼肉。”
过了十来分钟,在大火收汁之前,白萌萌往上面撒了一些白胡椒粉,用来增香去腥。
汤汁浓厚,加上点缀在上面,碧绿清脆的小葱,看上去特别的好看。
白萌萌心满意足。
“差不多了。”
这道菜味道暂且不提,光是这种卖相,就很不错。
洁白浓郁的汤汁,肥肥嫩嫩的鱼肉加上微黄的竹笋,以及碧绿的小葱,简直让人口水都要流出来了。
白萌萌瞬间不想用不锈钢盆装了,简直拉低档次。
“这盘子装上去也太不好看了,一点也不高端。”
许伯想了想,找出来几个白色的瓷碗。
“用这个吧,小碗分装看上去更好看。”
“说的对。”
花骨朵拿出手机,边流口水边放歌:“我觉得这种时候,要配一点应景的bg。”
在中华小当家的音乐声中,白萌萌满脸自豪,开始分盘。
“对了,皮师傅今天不是说什么十二小队回来了吗?他们会不会来吃饭?”
花骨朵想了想:“应该不会吧,大佬们不是一直开小灶吗?而且他们也没通知。”
白萌萌觉得也对。
其实今天做的菜很多,真要是多一些人也无所谓。
……
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