魔爪文学

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第69章 东直门南小街（第2页）

刘岚穿着半旧的碎花短袖，袖口挽到胳膊肘，露出结实的小臂，

手里摇着把旧蒲扇，扇叶都有点卷边了，笑着跟客人商量：

“下周末的婚宴您放心！天热我让何师傅提前琢磨着凉菜菜谱，

再让孩子们备上冰块，保准菜不凉得慢还爽口。

您要是有啥忌口，提前告儿我，咱都能调！”

还有带着孩子的街坊，熟门熟路地往厢房的小桌坐。

孩子手里攥着冰棍，糖水滴到手上还浑然不觉，大人赶紧掏出手绢给孩子擦手，

冲屋外喊：“岚姐！今儿还吃炖豆腐，要跟上次一样，

让何师傅的徒弟给勾个薄芡，再要瓶冰镇汽水！”

刘岚在院里听见了，探出头应：“得嘞！马上就给您端过去！”

偶尔路过的路人，闻着屋里飘出的肉香味，也忍不住停下脚步，探头往屋里瞅，

顺带还能蹭点屋里飘出的香味，嘴里还嘀咕：“嚯！这味儿真香！改天也来尝尝！”

这家饭馆正是刘岚开的。

今年刚满四十七岁的她，在这条街上可是实打实的“第一个吃螃蟹”的主儿。

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改革开放的风一吹，刘岚比谁都果断，别人还舍不得松开铁饭碗的边儿，

她就第一个办了停薪留职。

不光自己带着儿子、闺女、儿媳妇“下海”，还三番五次去劝何雨柱，

又拉上他那两个徒弟——这俩徒弟跟着何雨柱学了十好几年，

手艺早就练得扎实，放在别的饭馆里，那都是能独当一面的大厨料。

就这么着，刘岚盘下这二进四合院开起刘记饭馆。

有何雨柱师徒仨撑场面，还有家里人的帮衬，

饭馆打开业起，就没断过繁忙的劲儿，夏天更是如此。

不少轧钢厂的老同事，都是冲着何雨柱的手艺来的，一进门就喊：

“何师傅在吗？今儿还吃您做的酱爆鸡丁！”

要说这优势，先还是地理位置占了先。

挨着北新仓，又近东直门内大街，不仅周边胡同居民、工厂工人常来，

连东直门火车站下来的旅客、附近机关单位的人都能找过来。

办宴席时，客人不管是骑车还是走路来都方便，院里还能停放自行车，

而且四合院的格局通风好，比密闭的屋子凉快些。

一到有宴席的日子，院门口停放的自行车能排半条街，

还有人专门守在门口看车，怕车丢了。

更关键的是有何雨柱师徒仨的手艺撑着，“接地气”和“高端”才能真正两头顾得稳。

做家常菜时，何雨柱从不糊弄，刘岚定下的“炸酱肉丁给足”的规矩，他比谁都较真。

炸酱的时候，他站在灶台前，手里的炒勺来回翻动，油星子溅到围裙上也不在意，

炸出来的酱喷香扑鼻，拌上筋道的面条，一口下去满是满足。

他那俩徒弟也不含糊，负责日常的凉拌菜和小炒。

夏天的拍黄瓜，胖子徒弟先把黄瓜拍得裂开缝，撒上盐、醋、蒜末，

拌的时候手腕子使劲，脆生生的带着蒜香；

拌凉粉滑嫩爽口，浇上芝麻酱、辣椒油，都是街坊们百吃不厌的口味。

为了方便下班赶时间的工人，刘岚特意在门面房设了个矮柜台，

何雨柱的徒弟时常会出来搭把手。

谁要是提一嘴“还想吃当年食堂的酱爆鸡丁”，

马华立马应着：“明儿就给您备上！您放心，味儿保准跟当年一样！”

比国营饭馆的服务员热络多了，国营饭馆的服务员可没这么好脾气，问两句还不耐烦。

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