魔爪文学

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第600章（第1页）

“嗯嗯。”这边，吕小鱼也将所有的鱼肉给切好了，好多，得有三十块，每一块都有巴掌大，一指厚。然后和西西一块把刺都给拔了，用水冲洗了一下。吕小鱼又找来一个盆，把所有的鱼肉都放了进去，然后切了两根大葱，拍了一块生姜丢进去。又放了些茴香粉、胡椒面、花椒粉、料酒、盐、酱油等调料，放到一块搅拌均匀，然后封上保鲜膜，再放到一旁静置着。西西拿着手机给西西出招：“先放油，再把鱼肉放进去，然后放两片葱姜一块煎，一面煎好了，再换一个面。”“不要煎到全熟，然后把调好的酱汁倒进去。”西柚姐愣了一下：“什么酱汁？”“啊？我没告诉你调酱汁吗？快快，把火关了，吕小鱼，快来帮忙啊。”“…”吕小鱼洗了手，按照西西说的，调了些酱汁，生抽、东古酱油、老抽，蚝油，兑了些水，倒进了平底锅里。终于，鱼肉煎好了，和牛排似的。西柚姐将它盛在三个盘子里，拍了拍手：“好了，吃饭吧，小鱼，熏鱼等吃完饭再弄吧。”“嗯，好。”今天的菜很是丰盛，吕小鱼来之前，西西就切了一块鱼肉下来，做了个红烧鱼。用金枪鱼做的红烧鱼，e，还挺好吃的。还有吕小鱼后来切下来的腮帮子肉和大腹肉，做了刺身。虽然几人都吃不惯吧，但是味道也还行。就是这煎鱼肉不怎么样，西西眉头一皱：“啊，网上的教程一点都不靠谱，光好看，不好吃。”吕小鱼笑了：“网上能有几个靠谱的，一看那酱汁配方我就猜出来不会好吃了，没事，等下还有熏鱼呢，先吃这个，红烧金枪鱼。”“嗯嗯。”要么说还是中餐的做法最好吃呢，几个菜，就一个红烧鱼肉被几人吃的干干净净。煎鱼肉就不说了，虽然难吃，但是为了不浪费，几人还是吃干净了，好在不多，一人就二两左右。那个刺身吧，味道还行，但是不能吃多，吃多了就腻，毕竟是生肉。一人就尝上几筷子，剩下的都用保鲜膜封起来，放到冰箱里面冷冻了，等着下次再吃。吃完饭后，吕小鱼就去忙活熏鱼的事情了。传统的熏鱼是正儿八经用苹果木或者枫木等带着香味的木材烧出来烟熏制而成的。不过吕小鱼今天做的不是那种做法，用的是比较简单的一种方法。先腌，再炸，然后再卤一下。西柚姐去楼上啦西西和西柚姐还纳闷呢：“不是说熏鱼嘛，怎么不用熏呢，为什么不叫炸鱼呢。”吕小鱼笑着解释道：“我也不知道啊，反正他们都是这么叫的。”“哦哦。”“熏的我也会，等下次买点木材回来，做熏的给你们吃。”“嗯嗯。”这熏鱼别的都好，就是费油，炸鱼需要很多油。好在之前就做过炸的菜，吕小鱼家里有个油罐子，炸过的油都放这里，不用往壶里倒了。很快，油温升的很高了，油面冒起了青烟，吕小鱼抓起一块鱼肉，轻轻的将其放了下去。鱼肉上的水分和热油相遇，“呲啦”一下，吕小鱼“嗷”的一声，一滴热油溅到了他脸上。“你没事吧？”西西忙忙走了过来，扒着他的脸一顿瞅，还吹了吹：“没事，就烫了个小红点。”“嗯，没事，炸东西正常。”“我来帮你。”西西眼珠子一转，想出了个好主意，就拿起了锅盖，挡在了吕小鱼的面前：“好了，你放鱼吧。”吕小鱼乐了：“你把锅盖给我，我看不见了，别再把手伸油锅里去。”“哦，对了，我给你换个透明的锅盖。”于是，吕小鱼左手拿着透明的锅盖，像盾牌一样放在身前，右手捏着鱼肉轻轻往下一丢。还别说，这法子还真不错。没有放的太多，一次就放五块鱼肉，高油温很快就将鱼肉给炸的结了壳。等到表面焦黄，吕小鱼就拿着漏勺将它们捞出，然后再炸新的鱼肉。看上去一次放五块比较少，挺麻烦的，其实这样比一次性放满了炸的更快，而且炸出来的效果也好。很快，所有的鱼肉都炸完了，吕小鱼将油倒进了桶里，将锅子刷了，重新起锅烧油。一旁的西西端着个放满葱姜蒜、花椒八角等小料香料的小碗，问道：“放进去吗？”“等下，等油热了，好了，现在放，小心点啊。”“嗯。”西西将香料朝里面一倒，然后迅速的躲到了一旁。吕小鱼拿着锅铲铲啊铲，把小料煸炒出香味之后，加了半锅的水，调起了味道。

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