魔爪文学

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第75章 第天的课题黄金炒饭蛋卷千字（第3页）

这样既能保留黄金炒饭的风味，又能以全新的形态带来视觉与口感的双重惊喜，完美契合课题要求。

当然更主要的还是——省事。

…………………………

江炎取出用猪骨、牛骨与鸡骨经数小时慢火炖煮出来的高汤。

滤去杂质后得到的高汤，色泽清亮，鲜香醇厚。

用高汤将昨晚蒸好的米饭再次蒸了一遍，让米饭带上高汤的醇厚味道。

等到米饭放凉后，江炎开始炒制黄金炒饭。

这次江炎准备用比较取巧的方法来炒制。

取来新鲜的土鸡蛋，将蛋黄与蛋清分开，蛋黄中加入少许牛奶与少许盐调匀，接着将米饭倒入蛋液中，搅拌均匀。

热锅冷油，米饭和蛋液一同倒入锅中快速翻炒，打散每一粒粘连的米，手腕以极快且稳定的力道颠锅。

让每一粒米饭都均匀地被金黄的蛋液包裹，不留一丝白边。

不过片刻，一锅色泽璀璨如黄金、蛋香扑鼻的黄金炒饭炒制完成。

米粒分明，香气四溢。

紧接着，江炎取出平底锅，小火预热后倒入打散的蛋白，待蛋液边缘微微凝固、中心尚带些许溏润时，取适量黄金炒饭，均匀铺在蛋皮的一侧。

接着将蛋皮沿着边缘缓缓卷起，小火慢煎片刻，让蛋卷的外皮定型，内部温度均匀，黄金炒饭蛋卷便彻底完成。

将完成的蛋卷盛出，放在案板上，随后将其切成十二段，每一段都一口大小，摆入精致的白色餐碟中，每碟内放置四个，这便是一份。

依此方法操作，最终一份黄金炒饭可制作出十二份黄金炒饭蛋卷。

这次课题合格的要求是供应两百份，这意味着他只需炒制十七份黄金炒饭，便能够合格，效率远比直接上黄金炒饭要高。

…………………………

待江炎准备了几十份后，时间来到清晨六点。

酒店的广播再次响起，堂岛银的声音传出。

“各位集训学员，准备好呈上你们的早餐料理了吗？”

“现在，开始公布本次课题的合格条件，首先介绍评审团成员。”

这时，所有会场的正门打开，首先跑进来的，是几个充满朝气的孩童，身后紧跟着各自的家长。

堂岛银也适时地介绍了这些人的身份，都是远月的供应商和他们的家人。

等到堂岛银说完合格的标准。

审核正式开始。

所有学员都立刻开始忙碌起来。

江炎也将提前制作好的黄金炒饭蛋卷，整齐地摆放在餐台之上，随后开始等待第一位食客的到来。

白色的蛋卷外皮温润细腻，内里包裹着璀璨如黄金的炒饭，色泽对比鲜明。

蛋香与高汤的鲜香交织在一起，飘散在空气中。

视觉与嗅觉的双重冲击很快便吸引了一些人的注意。

一位穿着西装的中年男性走到江炎的餐台前，看着江炎的料理，眼中露出几分疑惑。

“这是……厚蛋卷？”

“并不是，这是黄金炒饭蛋卷。”

江炎看着来人介绍道。

“黄金炒饭蛋卷？”

中年男性闻言愣了愣，随即仔细观察了一下，蛋卷的切面，能够看到一粒粒裹着蛋液的金黄米饭。

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“蛋卷里面竟然包裹着炒饭？我还是头一次见到。”

中年男性总感觉这样的搭配有些古怪。

只是这个黄金炒饭蛋卷看起来确实很诱人。

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