魔爪文学

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第二章 试工第一天（第1页）

厨房的水壶“呜”地一声响，盖子被震得直跳。

程意三两步走出去，把壶从炉子上提下来，倒进搪瓷盆里。

热气扑在脸上，她被呛得咳了一声。

院子里，母亲正戴着围裙回来，手里拎着一大包肉票刚换来的猪肉，看到她站在炉前，愣了一下。

“老天爷，你今天起得这么早？”

小妹正想吐槽，却遭程意抢先一步开口。

“妈，你今天要我干啥？”

母亲被她的干劲弄得有点意外：“你不是今天去大众饭馆试工吗？照理说这会儿你该紧张才对啊。”

没错，试工是原主最关键的一步，也是她“新人生的第一件大事”。

程意擦干手，干劲满满：“我先给你做早饭，等你吃完我就出去。”

母亲赶紧摆了摆手：“不用，你收拾收拾赶紧去，人家饭馆上午十点就要开始备菜了。”

她扯了扯围裙：“好，那我去饭馆。”

胡同口，大众饭馆的招牌已经挂上几十年，油迹斑斑。

两个老师傅站在门口，一个在杀鱼，一个在砍排骨，动作十分娴熟。

程意刚走到门口，店里的老会计赵婶就认出她。

“哟，小程来了？赶紧进去吧，刘师傅正缺人手。”

后厨一片忙乱，盆里的猪肉摞成一摞，灶台上火全开，酱油、醋、黄酒摊满一桌。

刘师傅是大众饭馆的老招牌，脾气比骨头还硬。

他皱着眉看了程意一眼：“你就是那个谁介绍的……小程？你会干啥活？”

“切菜、择菜、打荷、炒几个家常菜，只要是和厨房有关的我都行！”

程意回答得干净利落。

刘师傅冷笑地哼了一声：“嘴倒是利索。那你先切五斤葱花试试手。”

他往案板上一摊，“啪啪”两声放下葱和刀。

记忆告诉她，切葱花是对厨房新人最基本的考验，切不好就会被直接踢出去。

程意没废话，干脆利落地拿起菜刀就切。

刀起刀落，“哒哒哒哒”一阵脆响，葱花均匀干净，没有泥，不断根，切面整齐。

后厨瞬间安静了两秒。

旁边的徒弟张勇瞪大眼：“我去！这手法是练过的吧？”

刘师傅抬头，看她手腕的动作，眉头微松：“再切三斤。”

三斤葱花，不到五分钟，完成。

刘师傅蹙起眉头：“再……再切十斤。”

程意毫不犹豫，抄起菜刀：“没问题。”

店里所有人都看傻了。

张勇凑过来，在她耳边小声问道：“你这刀法，只是在家练过几年？”

程意一边切葱花，一边淡淡道：“十几年吧。”

张勇瞪大了眼睛：“啥？十几年？”

切完葱，刘师傅递给她一盆切块的豆腐，用审视的眼神看向她：“会不会红烧豆腐？”

“会。”

“行，那你来做一份。”

这是试工的第二大关，试菜。

大众饭馆虽然大部分是家常菜，但味道扎实，是附近十条街都认可的。

厨师水平，客人吃一口就知道。

灶台前，火一开就是猛火。锅一热，她下油，下姜蒜，下豆瓣，下料酒，动作一气呵成。

豆腐下锅时，油花溅起，张勇都被吓得往后跳了一步。

但她没眨眼。

翻勺，压汁，收火。五分钟，一盘色泽红亮、汤汁挂得紧紧的红烧豆腐端出来。

刘师傅还没说话，外厅突然传来一声吼：“刘师傅！不好了！有客人想砸店！”

后厨瞬间全乱了。

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