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虞问芙温柔地握着他的手,“没关系,不会画可以学,小姨教你。”
“来,我们画个圆圈,就这样,圆圈里面再画一个,涂成黑色,就这样,阿屿看是不是很像眼睛?”
虞问芙看向顾屿,“剩下一只,阿屿要不要自己试试?”
在她的鼓励下,顾屿终于点了点头,笨拙地拿着笔,颤颤巍巍地画了一个一点也不圆的圈圈。
他也觉得自己画的丑,有点害羞,小脸红红的。
虞问芙搂着他:“没关系,小姨小时候画得还不如顾屿的好看,我们慢慢来,那现在我们再给小狗画鼻子。”
“还有嘴巴,小狗的嘴巴是这样的。”
“好了,我们的小狗做好了。”
看着那只活灵活现的小狗,顾屿眼睛亮亮的,“小姨,我也想学怎么折小狗,可以吗?”
“当然可以,等小姨先看看锅里的肉炖得怎么样了。”
虞问芙起身去到锅灶边,用长筷轻按肉块,感受其硬度变化。
又仔细地闻了闻蒸汽,判断香料、肉骨、糖色融合的层次。
然后调了下火候,回到桌子边,教顾屿折纸。
小家伙聪明,学得也挺快,很快就学会了。
又拿出一张纸自己练习起来。
一个小时后,屋子里的香味更加浓郁。
虞问芙看向锅,汤汁已经从清浅逐渐变得醇厚。
猪头肉酥烂而不散,边角料也释放出了全部胶质,她将肉块捞出。
锅中的汤汁,已浓缩成小半锅胶质丰富的精华。
这就是“拌饭卤汁”的底汤。
对于高标准的她而言,这还没结束。
她取出一部分底汤,用细纱布过滤,直到清澈见底。
另起小锅,加入适量生抽、少许鱼露增鲜,一点老抽调色,再兑入过滤后的底汤。
随即,捻入一小撮甘草粉回甘,滴入两滴自制的葱油增香。
最终成型的卤汁,色泽红亮诱人。
顾屿跟过来,“小姨真厉害,好香呀。”
虞问芙笑着问他,“那阿屿长大要不要也跟着小姨学做饭?”
本来就是一句玩笑话,谁知顾屿却郑重其事地点头,“嗯,阿屿长大后要做饭给小姨吃,要陪着小姨,要照顾小姨。”
虞问芙乐了,“好啊,等小姨老得走不了路,咱们就去买把轮椅,到时阿屿就推着小姨去院子晒太阳。”
顾屿的眼神突然黯淡下来,紧接着,豆大的眼泪流了出来。
虞问芙一惊,赶紧擦了擦手,走过来问道:“阿屿,你怎么了?”
没想到孩子竟然哭出了声。
虞问芙更慌了,弯下身子,帮他擦着眼泪,轻声说:“阿屿,能不能告诉小姨,你到底怎么了呀?”
顾屿耸动着肩膀,抽抽搭搭地说:“小姨不会老,阿屿不想让小姨变老,阿屿不想让小姨死。”
原来是因为这事,虞问芙放下心来。
但同时心上涌上一股异样的情愫。
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