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第54章 土掉渣的轧钢厂一盘白菜惊广州（第2页）

“这次……怕是要空手回去了。我都没脸回去跟厂里的工人们交代。”

何雨柱给杨厂长倒了杯茶，不紧不慢地说道：“厂长，天塌不下来。饭，总得吃。您先垫垫肚子，不然仗还没打，身体先垮了。”

他看了一眼桌上的菜，摇了摇头。

“这招待所的菜，看着花哨，火候差了点意思。”

何雨柱站起身：“您稍等，我去后厨转转，给您弄俩顺口的下酒菜。”

杨厂长哪有心情，摆了摆手：“算了，别麻烦了……”

何雨柱却不由分说，径直朝着后厨走去。

招待所的后厨，此刻正如同一个战场，锅碗瓢盆叮当乱响，粤语的吆喝声此起彼伏。

何雨柱一进去，就看见几个厨师正围着一个汤锅，愁眉苦脸。

灶上炖着一锅清汤，汤色微黄，香气四溢，显然是用了鸡、鸭、火腿等上好材料吊的。

可掌勺的老师傅，一个五十多岁，身材瘦削的广东人，正拿着汤勺舀起一勺汤，尝了一口，随即眉头皱得更紧了。

“不行，还是不行！汤味是够了，但不够‘清’！今晚这桌宴席的客人身份不一般，点名要吃‘开水白菜’，做砸了我们都得吃不了兜着走！”

旁边一个年轻的厨师搭话：“广叔，这汤都用纱布滤过好几遍了，怎么还不清啊？”

“清个鬼！你看看，里面还有油星子！真正的开水白菜，那是要清如白水，不见一滴油，但入口却有万千滋味！我们这差远了！”被称作广叔的老师傅急得直跺脚。

何雨柱在一旁听着，心里乐了。

这不巧了吗？

他背着手，慢悠悠地走过去，看了一眼那锅汤。

“老师傅，想让这汤清澈见底，光靠滤，是没用的。”

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广叔正烦着呢，一回头看见个陌生面孔，还是个北方口音，顿时没好气地说道：“后生仔，这里是后厨重地，你进来做咩啊？看热闹去别处看！”

何雨柱也不生气，只是笑道：“我是住店的客人，也是个厨子。看你们遇到难题，想搭把手。”

“你？”广叔上下打量了他一眼，眼神里满是怀疑。

一个北方佬，懂我们粤菜的精髓？

何雨柱也不多废话，直接说道：“借你半斤鸡胸肉，我帮你把这锅汤变成‘开水’。”

广叔愣住了。

用鸡胸肉？那汤不是更浑了吗？

但他看何雨柱那笃定的神情，鬼使神差地对着旁边的徒弟努了努嘴。

很快，一块新鲜的鸡胸肉送了过来。

在后厨所有人好奇的目光中，何雨柱拿起菜刀，三下五除二，将鸡胸肉剁成了细腻无比的鸡茸。

他将鸡茸加水调开，然后，做出了一个让所有人都惊掉下巴的动作。

他直接将那碗白色的鸡茸糊，倒进了那锅滚烫的清汤里！

“我丢！你搞咩啊！”

“完了完了！这锅汤彻底毁了！”

广叔的脸瞬间就黑了，气得差点没跳起来。

何雨柱却不慌不忙，拿起勺子在锅里轻轻搅动，只见那些鸡茸在汤里迅凝结，像一张大网，将汤里所有细小的杂质和油花全部吸附包裹了起来。

片刻之后，他用漏勺将凝固的鸡茸团捞出。

奇迹生了。

原本微黄的汤，此刻变得清澈无比，真的就跟白开水一样，在灯光下看不到一丝一毫的杂质。

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