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送进嘴里,「脆脆的。」脆生生的薄片碎在嘴里,混合着芝麻粒的香气,酥香极浓。
「这是怎麽做的?」
「这麽大一个圆球,内里却是中空的?」食客们好奇。
这却简单,是糯米粉加了热糖水,再发酵静置,裹上白芝麻後就开始不断下锅炸。
徒儿几个跟着学?习这技艺,纷纷哀嚎:「可不是轻省活计。」
一手拿着铁做的超大漏勺在油锅里不住转动,一手拿着长筷子防止麻球掉落,还要一边提防油太热烧焦了麻球,一个麻球做下来胳膊丶手腕丶大臂都痛得发酸。
也就是叶家酒楼上下有三十号人,一人做一个也能有三十个,否则一般的酒楼还真吃不消。
叶盏也做得腰酸背痛,好在这麻球利润极高,只是简单的油和?面混合就能因为稀奇卖出远超过原材料的价钱。
当然也依赖於如今人力成本不值钱,要是到了後世人力成本高企,这道菜便也随着雪衣豆沙等功夫菜一样逐渐没?落从菜谱上消失了。
叶盏还想做一个仙桃奶冻,可惜没?有巧克力,便只能遗憾作罢。
还有一个泥牛,却是面糊做的,里头包裹着的是小鹌鹑,外面还包一层荷叶,显然这是用叫花鸡的做法做的鹌鹑牛。
立春是个大节日,客人们原本就喜欢往家买泥土做的牛以?迎接春日,没?想到叶家酒楼的打春牛套餐三个菜,全部是春牛,又能吃又能玩,看着还很有趣,於是纷纷掏钱购买。
这份别出心?裁的牛宴在立春这天卖得飞快,人人都喜欢,特别是其中硕大的芝麻糖球,着实好玩有趣,拿来哄家里孩子最合适不过。
因着是城里独一份,旁家酒楼只有羡慕的份:现在要模仿也来不及了。立春就这麽一天,除非明年立春再出来跟风卖。
羡慕之馀店主们也跟着叹息:「这叶老板真是满脑子的计谋。」让他们这些模仿者跟着模仿都学?不过来。
叶家酒楼又大大赚了一笔,夥计们虽然忙乱,但各个脸上都洋溢着笑容:老板不是小气的,明日就会?给她们发奖金。经历了这麽个与往年不同?的春节之後小娘子们都一夜之间长大成熟了不少,各个都盼着多赚些银钱傍身。
叶盏看着酒楼里生意平顺,就收拾了一盒子菜去?拜会?裴老夫人。
裴老夫人这回?亲自?见了她,见叶盏提着食盒便笑,从袖子里掏出个荷包:「难得有晚辈跟我拜年。」
那荷包看着精巧,像是最昂贵的蜀锦,光是荷包就这麽贵重,里头只怕是金稞子。
叶盏推辞,裴老夫人却板着脸:「莫非是瞧不起我老婆子不成?哪里有年节时的红包发不出去?的道理??」
叶盏便只好收下,老夫人才满意:「这便是了。吃了你那许多东西,总不能只知吃白食。」
她还想留叶盏吃饭:「预备碗筷,今日就在我这里吃了饭再走。」也正常尝一尝叶盏带来的那些稀罕吃食。
叶盏便陪她吃饭,裴家不愧是我官宦世家,发酵过的酸浆炖肉引得人口水直流,炙烤过的羊肉膻味毫无,冬月里难得的长着绿色叶子的红嘴菠菜,还有一味奶香味十足的甜酪。
叶盏却什麽胃口,举着筷子略微吃了几口。
偏偏裴家食不言寝不语,一切鸦雀无声,叶盏也不好意思打扰老夫人吃饭,只好闷声陪着她闲坐。
吃完饭後又上漱口茶,又上茶水,叶盏迟疑了再三,到底还是忍不住开口:「老夫人,实不相瞒,我是来打听?……」
老夫人笑了:「难为你这孩子陪我这许久。」
她似乎猜到了叶盏要问?什麽,遣散了左右丫鬟:「只怕你要悬心?了,自?打过了正月初一就没?有他的消息。」
叶盏手里的茶杯一倾,差点倒了出来。
老夫人亲手接过她的茶杯,笑道:「除夕夜里收到消息,说是他已经与手下人昼夜兼程走到了辽国境内,之後就再也没?有消息了,跟着昭儿的两拨人都再没?有消息传出来。」
叶盏茫然看着老夫人,她一直硬气,说起裴昭也不会?用这麽亲切的语气,陡然用这麽亲近的称呼只怕就是裴昭出了事。
除夕……按照日程算裴昭走得飞快,居然能赶在过年前赶到中京,可以?想见这件事有多紧迫。
回?想起从前听?说的案情:烧粮道丶杀人之类,叶盏越发坐实了自?己的猜测:只怕这桩案情不是简单的民间纠纷。
多半涉及到了两国纷争……
她急得站起来,从未有现在恨过自?己史学?不精,什麽都无法提供。
「先?莫慌。」裴老夫人提醒她,「这两国不会?陡然撕破脸皮,又有两家的人才跟着,再者辽如今也有过年的习俗,官吏们心?思都不在公务上,还惦记着过年呢,如此一来保他一条命也算绰绰有馀。」
叶盏却不乐观,两国开战不斩来使不假,可裴昭不是正儿八经过了明路的使节,他是私下潜入辽国的官员。
对方完全可以?装不知道,先?杀为敬,就是料定了大宋这一方无法提出抗议,否则你宋的官员来我境内是为着什麽?
大宋也只能吃这个哑巴亏。
没?必要为一个小官员牺牲两方难得维持的和?平。
想到这里叶盏呼吸陡然急促几份:「老夫人,可有什麽法子能让我出力的。」不管是出钱还是出力,她都要用尽全力救裴大人。<="<hr>
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