魔爪文学

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6烤只全羊（第1页）

“唔，这个鸡肉好嫩，阿姐你吃！”

“这鸡血汤竟一点儿都不腥，倒是十分清香，三娘子怎么做到的啊？”

“板栗好香甜啊，米饭也是香喷喷的！”

“三娘子手艺太好了，都快比上……不对，比我们东家还好！”

捧场王尹七娘先不论，就连康陶也“背叛”了他的东家，倒戈到了尹遥的锅铲下，在俩人的轮番吹捧下，尹遥饱餐一顿，再喝几口血汤溜溜缝儿，这才餍足地撂下筷子。

就在这时，厅门口忽然传来一阵叱骂声，几人扭头看去，只见一个穿金戴银的胡商正在呵斥仆从，那仆从却是一副欲言又止又无可奈何的表情。

胡商说的是番邦话，尹遥一句也听不懂，康陶倒是听明白了，向姐妹二人解释道：“这胡人说要吃烤羊，手下却不会做，这才发起怒来。”

见他一直叫骂不休，尹遥起身走了过去，笑道：“这位郎君，可是想要吃烤羊？我可以效劳。”

胡商一路走南闯北，也听得懂大唐话，只是开口番邦口音还是十分浓厚。他怀疑道：“你这小娘子会做我们的西域菜？我要吃的可是烤全羊，不是什么乡野小菜。”

尹遥心中盘算一番，自信地开出条件：“自然会做，只不过烤全羊颇耗工夫，所需原料也十分复杂，因而佐料、柴火你要全包，另外还要再付我两百文的酬劳。”

胡商方才也看到三人在厅中大快朵颐，又实在是馋这口烤羊肉，不由有些心动。

见状尹遥又加了把劲儿，笑道：“当然，也可以等您吃过之后，觉得满意了再付钱，不满意不收钱。”

“行，就依小娘子！”

把尹七娘送回屋，尹遥便随仆从去往厨房，一只杀好的羊正摆在桌案上，她上前掂量了下，处理好的羊约摸着有十斤出头，旁边五花八门的各种调料也是一应俱全。

这个重量的羊不大不小，正是肉质最嫩滑、脂肪分布最均匀的时候，烤制后口感必定极为鲜嫩，看来这胡商还是个识货好吃之人。

尹遥撸起袖子净了手，开始处理起羊肉：先是用刀快速在羊腹部、大腿等肉厚的地方割开数个小口，露出里面的嫩肉。又用葱、姜、粗盐、花椒、小茴香、孜然抹遍整个羊身，再给它做半刻钟“马杀鸡”，来让羊肉入味儿。

这会儿天色已是不早，没时间等几个时辰腌制羊肉，不过尹遥也有自己的办法。她环视了一圈厨房，挑了个大小适中的陶瓮，把加好料的羊整个儿塞了进去，又盖上盖子。这样一来，在密封环境下，羊肉就能快速入味儿了。

忙活完这些，她便走出厨房，挑了块偏远的角落，准备开始搭建烧烤用的火堆，这待会儿烟熏火燎的，可别把人家的邸店和货物给点着了。

康陶从院外回来，拎了几根笔直的树枝：“三娘子，你看这个粗细行吗？”

“行的行的。”尹遥看了下，满意地点头，又笑道：“康郎君再劳你帮我生个火。”

康陶放下树枝笑呵呵走过来，先在地上挖了个一尺见方的浅坑，把作为火引子的干草在里厚厚地铺了一层，再用柴火十字交叉堆叠将其围起来，摞成一个下大上小的金字塔形柴堆。

他又去厨下拿了根烧着的木柴，投入到柴堆上方的缺口中，随着干草被引燃，又将四周的柴堆也逐渐点燃。

尹遥仍觉得火有些不够旺，又朝店家要了些木炭，在上面淋了点米酒，也投入到柴堆之中，火焰呼地窜起，熊熊燃烧起来。

“嗯，这样还不错，”满意地拍了拍手，她又拿起三根树枝洗净表皮，再把头部削尖，搬出瓮中腌好的羊，从头到尾、板板正正地穿在了树枝上。

待羊肉固定好后，再用酱油、豆豉、饴糖兑成酱汁，在羊的外皮上涂抹均匀，又抹上一层酥油，整个准备工序终于完成了。

“架高一点……唔，有些太高了，再往下一点点……好，就是这样！”尹遥指挥，那仆从跟康陶一人举着一边，把羊整个架在火堆上烤了起来。

烤一整只羊最起码要花个把钟头，闲来无事，由康陶充当翻译，尹遥跟那仆从聊了起来。

她这才知晓方才骂人的名为米思禄，是从西域米国来的珠宝商人。他们整个原本商队有五十人，万里迢迢来到大唐，数日前顺利抵达了目的地——长安西市。

商队是停了下来，小首领米思禄却又听说，如今当权的皇太后久居东都洛阳，许多达官显宦自然也都跟了过去，因此他又带着自己的几名手下，离开商队继续东行，准备前往洛阳，把手里的宝贝卖个更好的价钱。

只不过商队的厨子却还留在长安，这一路上他只好叫手下米福每日打点饮食。可这米福平日只是个干粗活儿的，随便凑合凑合也还罢了，怎料主人今日突发奇想要吃烤全羊，他哪会做这玩意儿？

宰羊褪毛他倒是会，可后面该干啥就完全不知道了，于是被嘴里淡出鸟来的米思禄，给骂了个狗血淋头。

米福偷偷瞟了一眼，心道这小娘子年纪轻轻的，也不知能不能行？

尹遥懒得理他这眉眼官司，只用手慢慢地旋转那树枝，让羊肉烤制得更加均匀，随着表面脂肪的融化，一滴滴羊油溢出滴在了炭火上，发出滋滋啦啦的声响，羊肉慢慢变成金黄色，诱人香味儿弥漫开来。

“嘶，”米福深深地吸了口气，眼睛一亮，又叽里咕噜说了一堆话，差点咬到自己的舌头。在康陶的翻译下，大致是：“尹娘子你实在是太厉害了，这香味儿比起我们最会做烤羊的厨子来，也是毫不逊色，我家主人肯定一万个满意！”

尹遥又往羊肉上涂了几遍酱汁，酱汁一沾到烤得金黄的羊肉上，就发出唰啦的一声，水分瞬间蒸发，羊肉外面形成一层酥脆的硬壳，散发出扑鼻的酱料香，与它本身的肉香交杂在一起，混合成烤全羊独有的复合香气。

最后均匀地撒上一层孜然与胡麻，尹遥将羊肉从火堆上拿下来，挪到干净的案板上，笑道：“走，上菜去吧！”

米思禄在厅内正等得不耐烦，这太阳都落山半天了，他还饿着肚子没饭吃，回想起商队里厨娘的手艺，又低头瞅了瞅自己肥硕的肚皮，他不免有点后悔，当日怎么就非要自个儿跑出来去洛阳？嗐，谁让他这人除了爱吃就是爱钱，要不是为了钱，自己才不遭这罪呢！

“米郎君，你的烤全羊来喽！”尹遥走在前面，康陶和米福在后面抬着羊肉，迈进了前厅。

随着清脆的女声一道进来的，是一阵让人难以抗拒的肉香，米思禄抻长脖子凑了过来，尹遥感觉自己从他眼睛里看到了绿光，仿佛饿狼终于见着了小绵羊般，差点把她吓一激灵。

还不待那烤羊放到桌上，米思禄就迫不及待地拿起小刀，割了最肥美的一块腿肉，丢进了自己张开的嘴中，大嚼了起来。

酥脆的表皮之下，热腾腾的羊油争先恐后冒了出来，再往下的羊肉却是极为鲜嫩，一咬之下便汁水横流，肉皮的焦香、羊油的醇厚、羊肉的鲜香，再加上各种香料的味道，瞬间充斥满他的整个口腔！

米思禄眼泪差点下来了！想他自从出了长安城，便没怎么再吃过像样的饭食，米福整天只会东凑合西糊弄，把他给气得个半死，可那废物的厨艺就那德行，就是打死也没法儿突飞猛进啊！

还好今儿这小娘子果真有本事，这才让他感觉自己又活过来了！

“妙啊！实在是太妙了！”一刻不停地吃了十余块肉，米思禄这才从桌案上抬起头，夸赞道，“小娘子快坐，给我讲讲你这手艺从何而来，实在是太美味了！”

又看到尹遥身后的米福，米思禄这会儿吃满意了，倒也没再拿他撒气，只踹了他一脚，道：“去叫大伙儿都过来吃饭！”

片刻后商队的其余人也过来了，众人围着那烤羊开始大快朵颐，米思禄又叫店家上了酒来，边吃边喝好不快活，中间尹遥还去马车中拿了几张胡饼，在方才那烤炉的余温里热了热，端上来瞬间又被抢着瓜分一空。

酒足饭饱后，米思禄爽快地丢给尹遥一枚金币，尹遥笑眯眯收下了。大唐的官方货币乃是钱帛并行，金银并不是法定货币，不过胡商们来大唐路途遥远，却更喜爱携带轻便的金银，待到用时再去金银器铺子兑换成钱帛也不迟。就连尹遥自己出门前，也是将家中的铜钱兑换了几块小银锭，又随身带些铜钱供日常花销。

尹遥手上的这枚金币，折合成铜钱差不多五百文的样子，倒比说好的酬劳再加上羊肉胡饼的钱还多了不少。

能让一向扣门的米思禄如此大方，自然也是另有所求，他凑过来嘿嘿笑道：“尹娘子，不如与我们同行？”

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