懒散初唐百科(北冥老鱼)_第九十九章茱萸酱引出的话题

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第九十九章茱萸酱引出的话题（第1页）

李休的书房之中，睡梦中虬髯客忽然翻了个身，如雷鸣般的呼噜声也一下子停了下来，随后只见虬髯客睁开眼睛坐起来，但随即又痛苦的呻吟一声，扶着因宿醉而疼痛无比的脑袋好半天没有起身。　　过了好一会儿，虬髯客才感觉好受一些，当下穿上鞋子站起来打量了一下周围，对于李休的书房他并不感到陌生，上次就是在这里与李休聊了一晚上，只是现在窗外黑漆漆一片，也不知道是几更天了。　　“咦？好香啊！”虬髯客这时忽然抽动了几下鼻子自语道，他忽然闻到一股奇特的香味，让他沉重的脑袋也感到为之一轻，随后立刻顺着香味出了书房，结果只见李休正坐在客厅里，面前的桌子上摆放着一个小炭炉，炉子上的小铁锅里正煮着一道散发出辛辣与酸爽气味的浓汤，光是这股香味就刺激的人口舌流诞。　　“伯父你醒了，侄儿为你准备了酸辣肚丝汤，刚好可以用来解酒！”李休笑着开口道，说完亲手给虬髯客盛了一碗汤道。　　这种汤是后世豫菜的代表菜之一，也是民间筵席必备的佳羹，做汤时必须用胡椒而不是辣椒，当然现在也没有辣椒。讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相平，每一味都不能过头，才算恰到好处，十分考验人的厨艺。　　虬髯客这时正感觉头疼的厉害，听到这是李休准备的醒酒汤，当下大步走了过来，端起碗也不嫌烫，几大口就把汤给喝干了，随即就大声称赞道：“好喝，这个酸辣味还真是提神醒脑，身上的汗也出来了，一下子感觉轻松多了，不过你这有没有吃的，中午光顾着喝酒了，根本没吃什么东西，现在肚子里没一点吃食！”　　“伯父稍等，我准备了一样新吃食，你肯定会喜欢！”李休笑着站起来出了客厅，不一会的功夫，就端进来一个铜盆，盆里盛着大半盆的清汤，然后放在炭炉上。　　“怎么又是汤，我这个人饭量大，光喝汤恐怕吃不饱。”虬髯客看到李休又端来一盆汤时，当下皱着眉头道，刚醒来还不觉得什么，刚才喝了开胃了酸辣汤后，肚子也一像是一下子醒了过来，这时饿的咕咕直叫。　　“伯父误会了，这个汤可不是用来喝的，而是用来涮的！”李休说到这里神秘的一笑，随后再次转身出去，不一会的功夫，就端来两大盘子切的极薄的牛羊肉，没错，李休请虬髯客吃的正是涮羊肉，连酱料都准备好了。　　涮羊肉是元朝时才兴起的，虬髯客也是第一次见到这种吃法，当他看到李休端上来牛羊肉和调料时，也不禁愣了一下，随后伸出筷子夹了片切得极薄的羊肉在酱料里蘸了一下就塞进嘴里嚼了起来，边吃还边称赞道：“这个酱料不错，另外这个肉你是怎么切这么薄的？”　　唐朝人的菜系里本来就有“脍”这个分类，所谓脍其实也就是生肉，比如鱼脍，也就是生鱼片，倭国人就是从大唐这边学过去的。　　“伯父，这个羊肉不是这么吃的，至于为何能切的这么薄，主要是事先把它放在冰窖里冻硬，这样就可以切出来很薄的薄片了。”李休笑着解释道，这时铜盆里的汤也开了，李休把一些羊肉放进去，这汤是用牛骨头熬的，之前一直在火上热着，味道十分的浓郁。　　炭火烧的很旺，羊肉在里面滚了几滚就熟了，李休示意虬髯客可以吃了，当下虬髯客也没客气，伸出筷子挟了几片羊肉，在酱料里蘸了一下塞进嘴里，结果发现这个羊肉又鲜又嫩，配合酱料的味道简直绝了。　　“你小子能不能把心思花在正地方，老是琢磨怎么吃也太浪费了！”虬髯客一边飞速的往嘴里塞肉，一边还不忘数落李休，他之前从马爷那里得知李休竟然喜欢厨艺，本来他并不怎么相信，不过今天品尝到李休亲手做的东西后，终于相信了这件事，但却让他对李休有些不满，总感觉他是在浪费自己的才华。　　“伯父你这话就不对了，正所谓民以食为天，只有吃得好了，身体才能强壮，头脑才会清醒，也才有精力做其它的事情，所以侄儿在吃这方面是绝对不能马虎的！”李休这时却是摇头晃脑的争辩道。　　“就你的歪理多！”虬髯客听到这里瞪了李休一眼，然后自己端起盘子往盆里放肉，刚滚一滚就立刻开吃，他比较喜欢吃这种七八分熟的羊肉，感觉这样才够嫩。　　看到虬髯客专心吃饭，李休也笑了笑，然后慢条斯里的挟起一片羊肉在酱料里蘸了蘸放进嘴里，虽然羊肉很鲜嫩，但酱料里却少了一样东西，那就是李休最爱的辣椒，上辈子他可是无辣不欢的人，可惜现在辣椒还在中南美洲的丛林里呆着呢，所以辣椒只能成为一种奢望。　　无奈之下，李休只好拿起旁边的一个小坛子，从里面倒出一些酱料，这东西叫茱萸酱，听名字就知道是用茱萸做的，在没有辣椒之前，茱萸就是辣味的主要来源，只是这东西的辣味不足，而且还带着一股其它的怪味，反正对于吃惯了辣椒的李休来说，茱萸酱是他万不得已的选择，至少这东西还带点辣味。　　“咦，你小子这里竟然还有茱萸酱，刚才为什么不拿出来？”虬髯客这时也闻到茱萸酱的味道，当下伸手就抢了过来，给自己面前的小碟子里倒满了，然后用羊肉蘸着放到嘴里，脸上也露出享受的表情。　　“伯父你也喜欢吃茱萸酱？”李休看到这里忽然好奇的问道。　　“当然，我祖籍虽然在河北，但却出生于扬州，这茱萸酱在南方比较常见，小时候我最喜欢用茱萸酱拌着米饭吃，

;可惜自从去了海外后，已经有多年没有吃到这东西了！”虬髯客这时也颇为感慨的道，说完再次用羊肉拌着茱萸酱塞到嘴里，似乎是在回味着家乡的味道。　　最难改的不是乡音，而是在从小养出来的口味，对于一个离家的游子而言，最美味不是什么山珍海味，而是家乡最寻常不过的饭菜。　　“还真是巧了，侄儿我也是无辣不欢的人，只不过在我看来，这茱萸酱的辣味实在太淡了，吃起来很不过瘾！”李休说到最后时，故意露出一副失望的表情摇头道。　　“这还不辣？难道你喜欢胡椒的辣？”虬髯客这时吃的满头大汗的道，除了茱萸酱外，胡椒也带着辣味，只是与茱萸酱的辣有些不同，而且胡椒在大唐还十分的贵重，刚才李休给他喝的酸辣汤里，就有胡椒粉的味道。　　“胡椒的价格极高，有着‘一粒胡椒一粒金’之称，不过我并不喜欢胡椒的味道，而且伯父您应该比我清楚，南洋和天竺那边可都盛产胡椒，只是因为海上运输不便，才导致了价格奇高。”李休笑着开口道。　　“不错，其实海外的胡椒产量并不低，只是海上条件恶劣，除了各种恶劣气候的威胁外，还有各国的海盗横行，想要把胡椒运回大唐需要冒着极大的风险，所以一船胡椒如果没有十倍以上的利润，一般海商都不愿意运送。”虬髯客点了点头道，事实上他在南方的船队也经常做胡椒的生意。　　“这就是了。”只见李休这时神秘的一笑，终于引出了他精心埋藏起来的一个话题，“相比胡椒和茱萸酱，其实我更喜欢辣椒的辣，那种辣不但纯正，而且辣味也足，配上涮羊肉吃简直绝了！”　　“辣椒？这个是个什么椒？”虬髯客听到这里却是一头雾水的道，之前李休虽然讲过美洲的事，但他主要讲的还是美洲的地形与人文，对于特产植物并没有特别介绍。　　“呃？大伯你怎么会不知道，难道我之前讲到美洲时没有讲辣椒吗？”李休明知故问的道，这样才显得他不是那么刻意的引出辣椒的话题。　　“我不记得辣椒这个名字，你肯定还没有讲，不过这个辣椒和美洲有什么关系？”虬髯客以为李休只是闲谈到辣椒，并没有怀疑他的用心。　　“噢，那可能是我还没讲到，说起辣椒这东西，它即可做调料也可直接做菜，味道十分的辛辣，比茱萸和胡椒可要辣多了，另外除了辣椒之外，美洲还有不少有趣的植物，比如长得红彤彤像个小灯笼似的番茄，外表十分的鲜艳夺目，看起来好像有毒似的，但其实味道酸甜很是可口……”　　李休一连讲了几种美洲特有的动植物，虬髯客也听得津津有味，直到这时，李休忽然看似随意的再次开口道：“上面那些都是一些调料和蔬菜，对于美洲的土人来说，他们的主食还是玉米、土豆和地瓜等物，说起来那些土人真的很受上天的眷顾，这三种都是极为高产的作物，玉米的产量是小麦或稻米的数倍之多，而土豆与地瓜更是亩产万斤……”　　“什么！”听到李休说到玉米时，虬髯客只是感到惊讶，但是听到土豆与地瓜的产量竟然达到惊人的万斤时，他也一下子震惊的站了起来，随即一把抓住李休的肩膀激动的道，“休儿你确定没有说谎，这世上真有亩产万斤的粮食？”未完待续。

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