魔爪文学

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沈持给史玉展比了个“等会儿我悄摸问大夫给你要药。”的口型：“马蜂把你逼得跳进了江里？”

史玉展委屈地道：“它们一直追着我不放。”

沈持：“你捅它的窝，它蜇你，这不是一报还一报吗？该。”

“姐夫，要不是我挨蜇，”史玉展“嘶”了声，强词夺理：“咱们今晚就没鱼吃了。”

史玉皎在外面说道：“水居者腥。又是那么大一条，不会好吃的，还是把它放了吧。”

等杀了做熟了又没人吃，何苦来。

沈持：“是什么鱼？”

史玉展：“我不认得，我姐也不认得。”

“养在后院的水池子里，”史玉皎说道：“你去瞧瞧？”

沈持去后院瞧了瞧：口大腹小的竹笼里，果见一条大鱼转着圈乱窜，细看它嘴尖体长，洁白的下唇弯如新月，带一抹粉嫩色，这不是“不食江团，不知鱼味。①”的江团吗？学名叫长吻鮠的一种江鱼。

他的目光都带着馋味儿，自言自语地道：“这鱼好吃。”但他没吃过，因为上辈子这鱼太贵了，几百块一斤，还经常被商家以鲶鱼冒充，很难买到的。

沈持看过瘾后，回去问史玉展：“你还记得在何处捞出来的笼子吗？”

他上辈子留意过这种盘中美味，听说是很难捕捞的，江团通常潜在江流转弯水流湍急处，一渔网下去，提上来的都是哧溜溜的水，转眼漏得精光，一场空。

网不行，当地的渔民便取竹篾编的笼子，笼内放置卵石，诱饵，每晚夜半沿江壁将竹笼缓缓沉入水中，清晨去看，一般都会有贪吃的江团钻进去出不来，史玉展这是捞了人家下笼子抓的江团。

史玉展：“不记得了。”

沈持把渔民是如何捕捞江团的跟他说道：“若记得，还是还回去的好，真想吃，给人家钱，买下来就是。”

史玉展嗷嗷叫痛：“姐夫，等我不疼了大约才能想起来。”沈持温声跟史玉皎说道：“还是让随军的大夫给他看看吧。”

史玉皎板着脸对兰翠说道：“去给他找些药来。”

片刻后，大夫弄了些青苔洗干净捣烂，给史玉展敷在红肿处，他这才不喊了，还告诉沈持：“在城外最近的江边。”

史玉皎忙让兰翠拿着银子去寻苦主。

第172章

天黑时分，兰翠领着一位老叟回来，说道：“史小郎君顺手牵的是这位老伯的江团，我想着咱们不会吃，既买了他是鱼，不如一并请他来给做了岂不省事。”

方才她找到老叟说了此事后，老叟笑道：“这孩子识货，这鱼好吃的很。”兰翠便问：“老伯晓得如何吃吗？”

老叟说他是蜀地人，这鱼在蜀中颇受老饕追捧，只是这里不知为何却鲜少有人捕捞来吃。听他说的头头是道，兰翠又多与了他些钱，把人请到了营中。

沈持帮着他把江团拎到厨房，老叟说这鱼可炖可清蒸，炖么，以白酒去腥，去掉鳞斩成段，加入羊肉一块儿炖了吃，或者整条先以沸水汆烫，再揉以盐、白酒、木姜子等，加入高汤，上笼后猛火清蒸，待火候一到，肉之细嫩与汤之鲜醇已合二为一，就是开吃的时候了。

沈持：“这回清蒸吧。”营中近来没有宰羊，炖的话还得去买羊肉，费事。

“好嘞，”老叟在灶房转了一圈，而后让沈持给他打下手，烧开水，递盐拿酒盛高汤……忙活儿一阵子放到蒸笼上后说道：“需约摸半柱香的火候，关火后再焖上片刻。”

他洗净手：“老朽这就回去了。”沈持拿出一把铜板塞到他兜里：“多谢老伯。”说完把老叟送出来。

再折回灶房时，恰好半柱香的功夫，沈持熄灭灶里的火，焖了片刻后揭开锅盖。

雾气腾腾之中飘出一股醇香，军中的狗闻着味儿开始低声吠叫，它们也馋了。

沈持将鱼连蒸屉一块儿搬到堂屋，摆了碗筷，史玉皎让兰翠去请军中的几位将军来，大家一块儿尝尝鲜。

史玉展洗了脸上敷的青苔，不怎么红肿了，他着一身家中寄来的锦袍，剑眉修目，是个人模人样的小子，也来吃江团。

落座后，怀武将军苏瀚请沈持先动筷子：“沈大人算咱们营地的姑爷，是客，先来吧。”

沈持不敢推辞，夹起一筷子放到史玉皎碗里，很随意地说道：“各位将军快请。”说完他又给史玉展夹了一块儿。

众人将鱼肉在味碟里轻轻以蘸，然后徐徐送入口中，那醇厚的木姜子、爽口的醋味与鲜嫩的江团混杂在一起，顿时让他感觉一切烦恼都远了，淡了，天地间只剩下徐徐拂来的春风。

兰翠吃了两口后圆脸上闪着两个若隐若现的梨涡：“这么大的鱼竟一点儿腥气都没有，好鲜美。”她们来到西南快十年了，这里极少有海货卖，淡水鱼腥气重，因而军中不怎么食鱼。她都快忘了鱼味儿了，这一口下去，叫她愣怔了许久：“没想到水里的也能做得这么鲜。”

怀武将军说道：“沈大人说做鱼的老叟是蜀地人，我们在西南这些年，遇到的蜀人都很会吃。”他们的调味料总是很多。

沈持尝了一口后心思飘远了：北地没有这种鱼，鹤州府是不是可以捕捞些江团送进京城给圣上当年礼……

就这么一走神的片刻，他再拿起筷子时，盘中几乎只剩下一根大长的鱼刺了。兰翠：“我们吃饭快，让沈大人见笑了。”

沈持：“下次我请，靠江吃鱼，咱们以后少不了这个口福的。”

史玉皎看了他和史玉展一眼：“今儿还没读兵法书呢是吧？”她这是要支开他说军中的事了，立马知趣地抓着小舅子：“走，念书去。”

二人离席，进到书房后沈持板起脸来，乍一看像个夫子的样子：“从第一页的后半页开始，你先读给我听听，而后我再给你释其义。”

白天被马蜂蛰了一顿，又跳江里冰了个半死，回来被灌了半锅姜汤……史玉展没花样了，一字一字念给沈持听，还行，字都认识。

总算让他省心一回。

次日，沈持又寻到捕捞江团的老叟，还同昨日一样，买了他一条鱼，额外给钱请他到府衙做了，请一干同僚品尝。

府衙的官吏杜不寒他们品尝了之后很开窍地说道：“北地没有这样的美味，倒是可以捞一车送给圣上当年礼。”

“眼下正值隆冬，”户部员外郎盛诚明先前管过漕运，他说道：“是南鱼北运的好季节，江南省份也会送海货去京城，到时候先走水路，到了北地河水冰冻的路段，再请经验老道的商行押运，这样到了京城，至少还有一半活鱼。”能尝到跟此地一样的鲜。

他给杜不寒算了笔账：“杜大人这一车江团送到京城，要是能为鹤州多换几个乡试录取的名额，就赚大发了。”

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