魔爪文学

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第68章（第1页）

林妈妈也不知道买多少合适。

不过林妈妈猜测林安安卖豆腐应该是要做新菜。

所以就要了半板，也不少了反正，应该是够林安安用了。

林妈妈力气大，这半板豆腐别人可能感觉拎不动，但是在林妈妈这里根本不是一个事儿。

林安安看着林妈妈拎了一堆豆腐，吓了一跳。

买这么多的吗？

林安安赶紧把林妈妈手里的袋子接过来了一些，剩下的被周亚楠接下来。

把这些豆腐都放到厨房里。

林安安让大家各忙各的去，自己留在厨房里做麻婆豆腐。

先将豆腐切成合适的小块放到一旁备用，再拿一块猪肉切成小块。

将干辣椒和花椒混合碾碎。

锅中加适量清水，再加适量的盐，放入切好的豆腐块，期间不停的搅动，搅动的时候要、用勺子的背面轻轻推动水中的豆腐，避免勺子边缘把豆腐割破，在水沸腾之前，把豆腐盛出，沥净水分备用。

再拿一口锅，往锅中倒入少许油，将碾好的干辣椒碎和花椒碎倒入锅里，用小火煸出香味之后盛出备用。

同时将炒锅烧热，倒入适量油，等到油温合适的时候倒入切好的猪肉粒，中小火滑炒至变色即可。

倒入之前炒制好的辣椒油，姜末、豆豉、还有豆瓣酱，再加入适量的清水，等待大火煮沸之后，再加入适量的盐、味精、白糖等调料搅匀，倒入豆腐块。开小火煮5分钟左右，让豆腐入味就行。

一边锅中煮，一边调水淀粉，调好水淀粉之后，沿锅边倒入水淀粉。

改用中小火，同时用锅铲的背面轻轻推动搅匀，勾好芡就行。

这样一份美味的麻婆豆腐就做好了！

林安安把麻婆豆腐盛了出来，今天做的比较多，一共盛了三个盘子。

林安安为了摆盘好看一些，又切了一些葱末和香菜点缀在豆腐上面。

完美！

今天心情还不错。

林安安拍了张照片，简单调了一个滤镜，发了一个朋友圈。

麻婆豆腐

在细嫩的豆腐上，点缀着棕红色的猪肉酥馅，碧绿色的葱末和香菜碎，红红的辣油。

看起来好像玉镶琥珀，闻起来就有一种浓浓的香味扑鼻而来。

林安安喊来店里其他人来尝一尝。

大家的反应都很不错。

林安安自己也往嘴里塞了一口。真的是集麻、辣、烫、嫩、酥、鲜、鲜、香于一体。

豆腐完整不烂、肉末也炒的很到火候，酥和香占全了。

豆腐处理的也很好，一点儿豆腥味儿也没有，但是又保留了豆子的香味，豆腐内芯也入了味，口感也很嫩滑。

五个人吃了两盘子，还剩了一盘没用动。

林安安想了想给宴礼发了个微信，问，“在不在附近，今天做了麻婆豆腐，要不要来吃一点儿？”

宴礼内边回的很快，“是你新上的菜吗？我马上过去，等我。”

“好。”林安安回完消息之后，就把手机踹到兜里了。

林安安把剩下的一盘放到了旁边放好。

然后大家就各干各的去了。

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