魔爪文学

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第127章 半熟流心芝士挞（第2页）

“听着很有意思，”谭记者挺感兴趣，上次他来的时候没碰上活动，全程都跟同事们坐在包厢，压根不知道外面的动静，“下次活动是什麽时候？我得来瞧瞧。”

“每周六都会办一次，”晚琪将他们带到二楼弧形廊道，类似商场的格局可以很清晰地看到整个中庭，“谭记者下次来的时候跟我说一声，我给你打折。”

“那感情好，”谭记者笑着没有拒绝，举起手中的相机自上而下地拍下饭店全局，“冲着打折也得把照片照得好看。”

***

一家饭店最重要肯定就是後厨了。

将大厅和包厢都看过一遍後，晚琪带着两人来到了厨房。

还没靠近，就闻到一股浓郁的甜香。

带着奶味和烘焙甜品的香味把通往厨房的整个通道都盈满了，随着越走越近，这股香味就愈发浓郁，在打开厨房门的瞬间，弥漫开来的甜蜜便彻底侵占整个鼻腔。

“这是在做什麽甜品？”谭记者带来的小卫还有着年轻人的跳脱，发觉晚琪挺好相处之後也敢搭话了，一闻到这股不太熟悉的甜香立刻问道。

作为美食记者，嗅觉灵敏度是有的，谭记者也有些好奇地往散发出香味的大烤箱看去。

“这是试验的新品半熟流心芝士挞，不知道能不能做成功。”晚琪看向试验这道甜品的严济大厨，眼神询问什麽时候能出炉。

见她带人过来，严济本来是想回避的，只是被一个眼神定住，只能看着烤箱回答，“马上了。”

“挞是蛋挞吧。”小卫明显是个甜党，随着香气的逸出，盯向烤箱的目光都显得眼巴巴起来。

倒是谭记者依旧记得此行的目的，“牧老板会经常研究新品吗？”

“是啊，”晚琪点头，“我们会保持每个月都推出一道新品。”

饭店的核心在于菜品和味道，其他花里胡哨弄得再多终归都是添头，她很清楚这一点，自然会着重研究新菜色。

能不能研究出来另说，至少有这个创新精神。

而她对芝士初心不改，只要有时间就想研究关于芝士的新菜色。

正好这次严济对她说的半熟芝士有兴趣，她就将半熟芝士流心挞交给他了。

伴随着烤箱叮的一声，蛋挞算是出炉了。

见小卫是真的很想尝尝，晚琪就用夹子给他和谭记者各自夹了一块，“还有点烫，等会再吃。”

严济则是拿了刀把一块蛋挞切成两半。

流心蛋挞既然取名流心，自然是要达到流心状态才算成功。

之前试了两次，不是因为饼皮太厚就是因为蛋液太过粘稠导致失败，经验丰富的大厨都有手感，经过几次试错，严济觉得这次应该能成功。

果然切开的蛋挞失去另一半的支撑，中间的挞心便陷了下去，里面玉色的芝士缓缓流淌出来。

稀释过的芝士不似平常那般拉丝，却也欲断未断，保持在一种胶着的状态。

“这是成功了麽？”谭记者开啓了照相模式，觉得这种玉色比其他店里卖的金黄色要好看多了。

“挺成功的。”晚琪同严济一起观察新品，这确实是她想要的效果。

这边在新甜点鉴赏，另一边的卫记者则是趁热开吃。

刚出炉的蛋挞挞皮酥到掉渣，光是用手拿着就能感觉到它的酥脆，入口还带着高温烤过的独有的香酥。

半熟未熟的芝士介于生芝士与全熟芝士之间，比之两者状态更加轻盈，更有绵软细腻的香甜口感。

只一口就叫小卫沦陷，觉得单凭这道蛋挞，他就能天天光顾这家饭店。

“牧老板，这道甜品什麽时候上新啊？”小卫被美味俘获的样子昭然若揭，他丝毫不掩饰对其的偏爱，“我到时候带对象来尝尝。”

“等成功率高点就上了。”晚琪笑着又拿了几块给他们，“既然卫记者喜欢，等会给你打包几盒。”

谭文浩有些没眼看，却到底是个年轻人，心中对这蛋挞的味道存了好奇，便拿了一块品尝。

流心馅的口感很丝滑，初尝是浓郁的奶香弥漫，待咽下後便是芝士独特的香味缓缓萦绕，霎时间谭文浩理解了何为碳水的快乐。

“确实好吃啊。”很快吃完一个，谭记者控制住了自己，美食记者的职业素养开始复苏，“这个蛋挞馅很独特，想必经过很长时间的试验才调制的吧？”

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