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土豆炖排骨是道美味又简单的家常菜,这道菜既能补充蛋白质,又能补充淀粉,是他们此时最需要的硬菜。做法的话,简单来说,就是将土豆和排骨一起煮……
具体说来,排骨得事先焯水,祛除血水和肉腥味,再捞出来先煎一下,口感会更紧致,等排骨煸炒地差不多之后再加入土豆稍微煎一下再加水炖煮。
如果有红油豆瓣、料酒、生姜和葱的话,味道还会更好。夏露身边没有这些东西,只能做最最基础版土豆炖排骨。
之后就将一切交给火焰,充分炖煮会让它变得更加美味。
“里包恩先生,你能帮忙看着火吗?”
“没问题。”
夏露则是将艾斯带回来的蘑菇处理了一边处理,一边还是有几丝疑虑,“艾斯,这些蘑菇真的可以吃吗?”毕竟这些蘑菇长得花花绿绿实在有悖原本世界那些无毒蘑菇辨认技巧。
“没有问题……我挑选的都是我弟弟吃过没问题的类型。这个黄绿黑色花纹的是笑菇……这个是哭菇……这个吃了会生气……虽然有些奇奇怪怪的效果,但都是可以吃的!”
艾斯这家伙,是把弟弟当试毒的工具了吗?不知道为什么,夏露开始为他那个胃口特别大还总是乱吃东西的弟弟忧虑起来。
既然都是可以吃的,夏露便将同一种蘑菇切好串在一起,刷了油在火堆旁边烤。
烧烤调料套装里面不仅有植物油、盐、味精,还有孜然粉、辣椒粉、芝麻,绝对能做出超级好吃的蘑菇烤串!
刷了油的蘑菇片在火苗的舔舐下迅速收缩卷曲,夏露见差不多了便赶紧翻面,在另外一面撒上调味料,再刷一层油,接着翻面,反面再进行同样的操作。
最后再撒上孜然粉辣椒粉芝麻,等它们在温度的催化下爆出浓香,便完成了。
夏露也没有系统的学过烧烤,只不过是根据曾经去烧烤店老板的操作复刻,也不知道味道究竟怎么样。
她将先做好的两串递给里包恩和艾斯品尝。艾斯早就闻到烧烤的香气,凑了过来,刚刚接过烤串就塞嘴里,完全没听见夏露提醒的“小心烫”。
“好吃!比我自己烤的肉都要好吃!哈哈哈哈哈哈……”艾斯大笑起来!
“有奈奈的八分水平,呵呵呵呵呵——”连里包恩先生都忍不住笑起来,笑菇的威力恐怖如斯!
“奈奈是谁?”夏露一边刷油一边问。
“是我第二个学生的母亲,是位非常不错的女性。”
夏露想起来里包恩前两位学生的身份,好像都是黑手党首领吧……
黑手党首领的母亲,总觉得是那种面面俱到的女杀手,说自己有她的几分功力,里包恩先生应该是在夸奖她吧?
后面艾斯多看了几遍之后,便将烤蘑菇这项工作接过去。
夏露有空尝了几串,热油和火焰让蘑菇表面迅速收缩,蘑菇的汁水被封存在里面,一口咬下去,香料和蘑菇的鲜味在口中混合,给人吃肉一般的享受。
之后就是一阵无名火在心头燃起,不管看什么都很生气。
蘑菇这么好吃,生气!土豆炖排骨煮了这么久,生气!早上到现在还饿着,生气!椰子绿油油的,生气!
“啊啊啊,反正就是觉得好生气!”
很快,这样的情绪退散,连夏露自己都想不明白刚才为什么要为这些小事发火。
“哈哈哈哈,所以夏露你应该是吃到了怒菇吧哈哈哈哈!”这是又吃了笑菇的艾斯。
蘑菇吃得差不多,土豆炖排骨也差不多好了。锅盖刚揭开,浓郁的肉香扑面而来。刚才被烤蘑菇安抚到的胃部瞬间又咕咕叫起来,夏露赶紧舀了三椰子碗出来。
她端到碗的第一时间,就先挑了块炖到软烂的土豆放嘴里,这几天,她终于吃到象样的主食了。
土豆进入嘴里的那一刻,这几天的烦躁感全部消除。
果然,淀粉才是抚慰饥饿的最大武器!
和她不同,肉食爱好者艾斯第一筷子夹起的便是排骨。
野猪的肋排被砍成规整的小块,经过焯水煎炒,中间的骨头微微伸出。
排骨就像是一块即将化掉的雪糕那样,牙齿一咬,骨头和肉便轻松分离。
排骨上面的肉被筋膜包裹,吃起来不仅比别的部位更加细嫩,肉香也更加浓郁。这样的肋排,艾斯几乎是一口一块,完全停不下来。
“我原本以为这道料理味道会和咖喱料理相似,没想到完全不一样。”艾斯感叹道。
里包恩也是这样想的,以前的日子里,他将精力都放在练习暗杀技巧、培养合格的黑手党首领上面,极少在美食上过多留意。
但他也能知道,夏露做的土豆排骨和奈奈做的咖喱是两种完全不同的东西,它们似乎并不是一个体系。
“这大概是因为我没有放咖喱块?”夏露试探着回答。嗯,在她浅薄的理解里,咖喱料理就是加了咖喱块。
“不过土豆和排骨的滋味融合在也很好吃,不是吗?”
确实很好吃,土豆和排骨香味融合,连土豆都是满是肉味,一口下去分外满足。
充分炖煮的土豆质地松散,浓香粘稠的土豆颗粒让汤汁也成功蜕变,一口下去,从喉咙温暖到胃里。
“但如果有条件的话,我更想再加红油豆瓣和酱油,那样就是正宗的红烧排骨了。”
艾斯又一次扫光了锅里的食物,他吃完,肚子还鼓起来一个大圆弧,“吶,夏露,成为我的伙伴怎么样?我们一起去伟大的航路~”
夏露正在归置其他的食材,抽空看了艾斯一眼,拒绝,“不怎么样,总觉得你这家伙就是想把我骗过去当厨师而已。”
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