魔爪文学

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第163章 美食美味招待女儿同学（第1页）

王二哥等杨三花出门后，马上穿上围腰，从坛子里抓了一把酸菜，半把酸海椒，几块泡姜，该切末的切末，该剁碎的剁碎。然后再剥了一把红皮香蒜，一半切碎，一半切片，还从冰箱中拿了一二十个冷冻小米辣切成米粒，万事俱备，就等二娃子他们了。

“老爸，我回来了！”先是二娃子拿着鱼、肉、兔回来。

“老爸，我们也回来了！”后王灿然也随她的同学先后回来，并到厨房将丝瓜和黄瓜去皮洗净切薄片，葱黄、香菜洗好切段或切成小节。

“好、好，剩下的该你老爸了！”王二哥随即走进厨房，将锅儿坐起，将菜油放进锅儿里。

“老爸，要不要我帮忙？”王灿然问王二哥。

“不要不要，你有同学，你去陪他们，让你弟弟来做我下手。”

“要的、要的，我正想跟老爸学两手呢！”二娃子洗了洗手，然后卷起袖子站在一旁，随时听从他老爸召唤。

“郫县豆瓣、葱黄节、姜末、蒜粒、盐、生抽、料酒、花椒面、海椒面、胡椒粉……”王二哥每说一样，二娃子便指给老爸看。

王二哥将去骨兔肉、切片里脊、乌鱼片，全部分别码上味，然后将锅儿打燃火烧起，锅儿一热便放好油，静等油温升起。

“火候到了！”王二哥拿起码好味的兔肉，“滋”地一声倒进锅里，几翻几炒，用漏瓢将炸好的兔肉从油锅中沥起放到一边待用。

“我们先做水煮肉片！”王二哥边说，边将锅儿的热油舀出一部分，调低火力，然后将郫县豆瓣下到锅里翻炒，当豆瓣炒出香味时，加干海椒节、葱白、姜末、蒜片略炒，掺适量汤后，加生抽、胡椒粉、料酒、味精等调料烧开，随即放入肉片划散煮起。

“二娃子，你将黄瓜片用开水胆（氽）一下，沥水放入盆中，在这边锅里倒入二两菜油烧熟等哈儿待用。”王二哥一边操作，一边吩咐二娃子。

“好的，老爸！”二娃子立即在另一个灶上操作起来。

几分钟后，锅中的肉片熟了，王二哥连肉片带汤舀入放在黄瓜片的盆中，然后撒上海椒面、花椒面，同时将二娃子烧开的滚油倒入，一股麻辣鲜香的滋味立刻充鼻而起。

“来了、来了，水煮肉片来了！”二娃子将水煮肉片端上桌。

“哇塞，好香啊！”王灿然和他的同学惊叫道。

“第二道菜是乌鱼片。”王二哥边说边将锅儿洗净烧热，加入猪油至六成热，加入姜、葱、蒜、香油、料酒、泡椒、胡椒粉略炒，掺汤，汤开后倒入码好味的乌鱼片，待熟后加味精，勾薄欠，装盘，最后撒上切碎的香菜。

“二娃子，上菜！”王二哥一边收拾锅台，一边喊道。

“好的，乌鱼片来了！”二娃子端起盘子向餐桌走去。

“哇噻、噻噻！”王灿然和他的同学又是一阵惊呼。

“第三道酸菜跳水兔。”王二哥边说边将菜油倒入锅里烧热，加入蒜片、姜末、郫县豆瓣、花椒爆炒爆香后，加入已炸好的兔肉一起翻炒，放入适量的盐、香油、料酒、味精调味，最后加入酸菜一同稍炒片刻起锅，最后在装盘的跳水兔上面放上切细的嫩姜丝、葱黄丝。

“第三道菜酸菜跳水兔，来啰了！”二娃子端起盘子来到餐桌前。

“哎哟喂，我都要流清口水了！”王灿然和他的同学说。

“再做一个滑肉汤！”王二哥边说边准备汤盆和材料。

“叔叔，这个菜我会做，让我来试试！”林剑锋对王二哥说。

“好好好，你做，我来调蘸水调料。”王二哥解下围裙递给林剑锋。

“谢谢叔叔！”林剑锋接过围裙穿上，将锅里掺上水，放入姜片、大料、花椒烧起，然后将夹缝肉片放入碗中，加入鸡蛋清拌匀，再加入生抽、花椒面、盐调和，最后加入红苕欠粉拌均匀。当锅里汤烧开后，一片一片地将肉片下入锅内，稍煮，划散不粘不结团，烧开后加入丝瓜片，煮几分钟即起锅装盆，最后撒上葱花即大功告成。

“快快快，我早已清口水流了一地了！”二娃子将最后一道菜滑肉汤端上桌后，迫不及待地拿起筷子，就要去拈水煮肉片。

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