魔爪文学

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第20章崭露头角

“怎么啦张哥？”莫小北接起电话面露疑惑，他轻轻的放下了碗筷。

“是这样的小北，今天中午会有一个探店博主过来，那人是个业内著名的测评官，叫邓蓉，以前是个在美国米其林餐厅干的总厨，前年回国开始做自媒体了，开始全国探店测评，口号叫什么真消费才敢说真话。

张老板停顿了一下，无奈道:“我一直想转型做成酒吧餐厅民宿三方发展，我也确实请了杨师傅来掌勺，但是你也知道的当时没有岗位了。”

张哥语速飞快一气儿说完，声音里充满了抱歉和焦急。“但是这个节骨眼上，杨师傅竟然拉肚子发高烧了，今天严重到去医院到现在回不来。这我咋办，就你能不能帮帮忙？我给你加薪！你就来帮一天，只要你做得好今天算你三倍工资！”

很明显张老板也是死马当做活马了，找上了莫小北，他的话里话外其实不怎么抱希望，甚至也觉得自己在病急乱投医，但是眼下去外面找厨师也不现实。

“我现在就来厨房。食材都是现成的吧。”莫小北毫不犹豫地一口答应，他的目光下意识地看向傅彦林，似乎是在寻求他的肯定。

“去吧，我陪你过去。你一定可以的，辛苦了连轴转。”傅彦林拍了拍莫小北的肩膀，鼓励且坚定的笑道。

莫小北到了厨房，他带上口罩系上白围裙，洗干净手，深呼吸稳定了一下心神。

这一刻他似乎感觉时间回到了数年前，他站在灶台前，火光映照着他的脸烧得通红，额头上有汗珠滑落，他利落地起锅摆盘，行云流水一举一动透露着对自己职业的自豪之情。

但是后来莫小北深深地叹了口气捏了捏有点酸痛的眉心，大概是忙碌了一晚上他现在脑子有点发胀，疲惫就像潮水一样蔓延开来包裹住他，让他有点思绪涣散。

“哎呀到底行不行啊！你不行就赶紧说吧我再去想办法，不要在这里浪费时间！”心直口快的张老板看他一动不动地站在食材前发呆，急得直跺脚。

“他可以的，请相信他，我吃过他做的饭，我能保证他不输给那些名厨。”

傅彦林不知道什么时候走了过来，他把一杯热美式咖啡放在了莫小北的手边，随后把老板拽走了：“把厨房留给他。”

“林哥！”莫小北捧着咖啡，明明很苦涩但是喝进嘴里竟然像蜜一样甜，咖啡因让他瞬间清醒，所有的涣散和胡思乱想在这一瞬间散去，只留下傅彦林回过头冲他笑的脸庞。

“谢谢你。”莫小北笑了，他扬了扬手里的咖啡。

傅彦林什么也没说，只是回头对握拳做了个加油的手势，然后贴心地为他关上厨房的门离开了。

莫小北对着今天早上采购回来的食材看了看，他只扫了几眼就了然于胸，知道应该做点什么。

那个博主是个上海人，客居他乡多年，现在回来也算是走了很多地方吃过很多美食，但是无论是谁应该最想的还是那一口家乡的味道，这是中国人朴素的愿望，根在哪里心底最心心念念的滋味就在哪里。

对于家乡的菜肴大多也来源于身边的亲人做的菜，在上海人的记忆里一定有一道外婆做的红烧肉。

莫小北用牛肝菌和黑松露做红烧肉，色泽浓油赤酱，猪肉选择的是中方部位的三层五花烧，莫小北烧这道菜的秘诀是不加那些炖肉的大料，而是要加入苹果醋，花雕酒，白胡椒粉和啤酒。

大火烧得铁锅发红，五花肉皮朝下，压入锅底，滋滋作响，猪皮立刻焦香冒油，这样后续炖煮更容易酥烂。

莫小北考虑到这里是云南，更多的需要结合地方风味，于是加入牛肝菌和熬菌菇的高汤一起炖煮，最后点缀上葱花和现刨的黑松露，这道红烧肉被切的四四方方，松露片片薄如蝉翼在上面飞舞，被装进了白瓷深盘中，然后出菜。

“太好吃了！太好吃了！天呢这让我想起妈妈的味道，跟我记忆里的红烧肉简直一模一样。”

邓蓉吃了一口，面对镜头竟然有热泪夺眶而出，她夹着亮晶晶软烂的红烧肉全方面展示，又舀起浓厚焦糖色的酱汁：“大家都知道我喜欢锐评，但是这个味道我无可挑剔，是我这辈子吃过最好吃的红烧肉。”

她又尝了尝另外几道菜，对其中的一道罗宋蘑菇饵块汤也是赞不绝口，番茄的酸甜味道竟然跟糯叽叽的饵块意外的和谐，让她大快朵颐直呼这是爷叔的味道。

傅彦林估摸着点睡醒，他也听到了餐厅里的动静，隔着员工宿舍的窗外看过去，邓蓉的声音太激动了，连他都听见了，他情不自禁地笑了由衷地为莫小北感到高兴。

“看起来很成功呢。”莫小北不知道从哪里探出了头他终于能够停下来休息了，他笑着点点头打了个响指:“挺好的，客人很满意，我也得到了更多的报酬，宾主尽欢。”

家人的味道啊傅彦林没有说话，刚刚听那个女博主的话，他的神色里忍不住划过一闪而过的落寞。

幼年的时候家里的餐桌上等着他的永远是打包回来的剩饭，或着是面包牛奶，他需要自己把留给他的饭菜放进微波炉加热，那个时候他长的矮小，微波炉太高，还需要费劲地爬到小凳子上才能够到，他需要小心再小心，注意千万不能把碗里的汤撒出来，如果弄到身上就会挨骂。

带他的保姆很偷懒，虽然看起来表面过得去，但是没人给他做饭，也不会有人关心他，母亲给他的记忆只有一个窈窕模糊的背影，以及她走过之处高跟鞋清脆的咔哒声，拂过他手心抓不住的衣角还有所到之处甜腻的香水味。

“喂？喊你呢发呆呀林哥。”

陡然，眼前出现了一张探头探脑的疑惑的脸，莫小北滴溜溜着大眼睛冲傅彦林眨巴，他晃了晃手：“刚刚跟你讲话呢，在想啥呢？我其实给你留了个小惊喜哦，我特地每个菜分配了一下给那个博主少装一些，剩下的一点我都留下了，我们一起尝尝？”

“太好了，谢谢你！”

傅彦林的眼睛亮了起来，妈妈的味道他不知道，但是他很熟悉莫小北的味道，他走过去用力地给了莫小北一个拥抱。

莫小北身上没有厨房的油腻的气味，只有淡淡的洗衣皂的香气，他没控制住偷偷地又多嗅了两下。

“哎，好痒！你今天好肉麻啊，快吃，不然凉了就不好吃了。”莫小北也沉默了很久，他才轻轻地开口，忍不住缩了缩脖子。

【📢作者有话说】

红烧肉的菜谱部分参考源自于帅晓剑大厨

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