魔爪文学

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第119章（第1页）

她还特意提了要求，不能用明火。

厨子对于厨具的应用可要比她娴熟的多，不能用明火炒锅，他们就自发研究出来了别的方式——也就是后来小摊贩们常用的铁板。

这东西也不是明火，只要用碳就可以了，挑烟少一点儿的碳放在灶里，上头再架一块铁板，只要做的不是炒菜，油烟也就没那么大了。

反正是足够符合司市的标准的。

姜云瑶让他们做的是煎饼果子。

这东西不用什么大厨，只要能掌握住火候和面的粘稠度，谁都能来做。

其实单子上不止列了这些东西的，还有鸡蛋汉堡、炒酸奶、肉夹馍之类的小吃，但大部分的厨子都不约而同地选择了做煎饼果子。

原因也很简单，好做且不费事，其他有些东西他们都不知道是什么，也不知道该怎么做。

做出来的煎饼果子也都大同小异。

姜云瑶甚至看了想笑，现代的煎饼果子放的都是什么烤肠、火腿肠、生菜、鸡排之类的东西，简单快捷。

但姜府的厨子不一样，他们不知道这是姜云瑶预备弄去开店的东西，只以为是府上的主子们要吃，一看名字是煎饼果子，想当然地觉得是煎饼里放果子。

光煎饼他们就做出来好几种，黄豆面的、绿豆面的、还有普通面粉的，姜云瑶甚至吃出来一种水果味的煎饼皮子，多半是和现代的菠菜面一样，拿葡萄捣成了汁子和的面。

煎饼里加的东西也大多都是水果——甜口的内馅和烙出来的饼配在一起，多少有点黑暗料理，要是再撒点芝士，跟水果披萨也没什么区别了。

但姜云瑶也没跟他们说过煎饼果子怎么做，倒也不怪他们，她主要是想看看古代人对这些小吃的理解是什么东西，这样回头宣传的时候要看看是不是该换个好理解的名字。

倒也有相对正常的。

姜府也是有不错的厨子的，他们做出来的煎饼果子就很接近现代的那些了，饼皮都是正常的，煎得宣软热乎，里头放的虽然不是现代常用的那些，却也是正常的东西，譬如煎烤五花肉、鱼片之类的东西。

虽然有些差距，但味道竟然也有很不错的。

让姜云瑶比较意外的是有个厨子竟然无师自通，在里面刷了一点儿酱。

酱是咸鲜的口，姜云瑶这段时间嘴也被养刁了，有时候吃饭的时候安氏也会介绍一下桌子上摆的都是什么东西，所以她很轻松就吃出来了这是韭花虾酱，选的是那种小虾干，用熬过的板油炸得酥酥的，碎成了粉拌着韭花和肉酱。

里面还有鸽肉松，这是让姜云瑶觉得最意外的，问了以后才知道原来这几天厨子就在研究这东西了。

几个姑娘这几天学规矩，每天累得不想说话，身体疲惫了，食欲自然下降了，再加上最近天气热，她们吃得就更加少了。

大厨房都要急坏了，生怕安氏怪罪他们。

姑娘们吃不下饭，他们就想法子做别的，最多的就是粥，清热下火的百合绿豆粥，再配些佐粥小菜。

吃的次数多了，总不能回回都重复，大厨房就在这些小菜上面下功夫，鸽肉松就是如此，选的都是几个月大的鸽子胸脯肉，烤得干干的，又拿小锤子捶松了精心保存，要吃的时候拣一些出来搁在小金盒里。

放鸽肉松的就是刷了酱的那个厨子。

姜云瑶都吃了一遍，和安氏说就要这个厨子了。

做这煎饼果子的刘厨子是个相当年轻的厨子，甚至不能说得上是厨子，他原先只是姜府的一个帮厨杂工。

所谓的帮厨杂工，有一部分是大厨子收的徒弟，要从小工开始学起，有些就是单纯的帮工，前者还有晋升的可能性，后者就得看他们的天赋和眼力见了，能偷学到一点儿东西就是他们的本事，在厨房里呆久了，学的东西多了，将来年纪大了也能出去做点小生意。

刘厨子就属于后者，他是打小儿被卖进姜府的，机缘巧合进了大厨房，一呆就是十多年，平常为人勤俭，偷偷跟着学了不少东西，只是一直藏着没露出来，怕大厨子发现了把他赶走。

在府里呆得久了，他也看得明白了，指望着自己晋升是不可能的，大厨子们根本不会给他表现的机会，如果不是姜云瑶叫了人到厨房吩咐所有人都做煎饼果子，他是打算过段时间就想办法出府的。

做东西的时候他也没想别的，只是瞧见大家都做的都是一样的东西，他不想做，做一样的东西根本不出奇，还不如弄点别的。

在厨房里转了半天了，他才看见了刚做的酱，别人都做甜的，他就干脆做个咸鲜口的。

他没指望被看上，但心里也是有期待的。

谁知道还真能被看上！

刘厨子心里紧张的要命，连滚带爬地赶到了主院，他不知道三小姐是要开铺子，还以为自己要扶摇直上了。

知道姜云瑶要开铺子，他愣了一下。

心里倒也没多少失望，本来他都准备出去了的，能跟着三姑娘倒也还算稳定了，左右月钱还是府里发的，就算铺子生意不好，他也不至于活不下去。

厨子找好了，姜云瑶却没打算让他直接上，暂时还让他呆在了大厨房，让他跟在方中意身边学些灶上的事情，等杂货铺子重新装好了再送过去。

单子上的那些东西她都告诉了方中意怎么做——别人她或许还会担心一下，但方中意她还是很信任的。

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