魔爪文学

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第45章 少有人问津（第1页）

少有人问津第二天，叶秀兰在接女儿放学之后，就准备去买食材，张佳瑶也跟着去了，在她的撒娇之下，叶秀兰买了好多之前没用过的香辛料。每当她有些纳闷为什么要买这种，她学到的配方里没有这一味香料时，张佳瑶就会撒娇说：“说不定加进去就更好吃了，妈妈，买嘛买嘛。”叶秀兰拗不过她，也不是什么很贵的调料，就都买了。直到张佳瑶要她买点鸭脖回来卤，叶秀兰有些诧异：“怎么想要吃这个，我好像都没看到卖鸭脖子的啊，那有什么好吃的？”他们这里现在的卤味店，都是以卤鸡爪，卤猪蹄，卤牛肉，卤大肠等这些为主，主要都是买回去上桌当凉菜的，有些买回去之后还会二次加工，没有什么零嘴的概念。但是以后哪个卤味店里没有点鸭货啊，买点鸭脖鸭掌回去，看电视的时候边啃边看是她下班后的日常啊。他们这里没有，只是没人想到还可以卖这些，不代表大家都不喜欢吃，与其等到以后外面流行到他们这了，他们再来跟风卖，不如就让他们来做当地领头的，她也想吃一口这个蛋糕啊！因为张佳瑶缠着要吃，叶秀兰无奈还是答应了，但是她找遍了整个菜市场都没找到可以单独买鸭脖的地方，最后干脆买了一整只鸭回去，准备一起卤了。叶秀兰本来是打算就照着上次自己的做过的流程来，但是张佳瑶中途总是来捣乱，趁她不注意，一下子加进去好几味她没用过的香料和调料。她一看到张佳瑶讨好扮乖的表情，就生不起气来了，心里想着，算了，不行的话再做一次就是了。食材焯水之后按煮熟时间的长短，分批放入锅中，大火煮沸之后再转小火慢炖。做的过程当中，慢慢地有香味散发出来，张国华闻着味走过来说：“这次的闻着好香，和上次的好像不一样啊。”叶秀兰有些无奈地看向张佳瑶，“瑶瑶在里面加了好多乱七八糟的料，也不知道最后做出来会怎么样，闻着是挺不错的。”煮好之后关火，再浸泡一个多小时，让它更入味。最后出锅的时候，看着色泽诱人，香气浓郁，油光发亮的卤味，三人都不自觉的咽了咽口水。叶秀兰：“看着好像是还行哦，感觉比上次做的好多了。”张佳瑶有些迫不及待了，她都好几年没吃到这一口了，很是想念。“妈妈，爸爸，我们快尝尝吧！”把卤味装盘上桌之后，张佳瑶最先动手拿了一块卤猪蹄，一口下去，肥而不腻，满口胶质，没有炖的太软也不会咬不动，刚刚好。虽然细微之处还是和前世妈妈做的有点点差别，但是她相信等妈妈多做几次，做熟练了就会达到完美了。张国华倒是有些好奇地夹了一个鸭头，一边说着这鸭脑壳有什么好吃的，一边尝了尝。等他尝了一口之后，眼睛一亮，马上放下筷子，两只手拿着把鸭头吃完了，连骨头里面都嚼碎了，嗦的干干净净的。他说：“这个鸭脑壳虽然没什么肉，但是很适合下酒啊，秀兰，你这次卤的真的特别好吃。”说完他竖起了大拇指。叶秀兰也尝过了，和上次的比起来好吃太多了，竟然真的让瑶瑶搞七搞八的，鼓捣出来一个这么成功的配方。张佳瑶看两人都很满意，马上怂恿他们说：“妈妈，那我们以后就卖这个吧，我觉得你做的比农贸市场里，卖的最好的那家卤味店还好吃啊！”张佳瑶对卖卤味这事这么积极是有原因的，一方面是真的觉得妈妈的手艺很好，另一方面就是不想让他们去做别的。前世应该差不多也是这个时候，店里的生意越来越差，爸爸妈妈回去奶奶家办了个小厂子，结果只有自己家负债了，大伯他们倒是赚的盆满钵满的。虽然这一世爸爸妈妈买了铺子和房子，应该不会孤注一掷回去办厂，但是万一呢，所以张佳瑶想把他们的注意力放在别的生意上。两人听了之后还是有些犹豫，他们从来没有卖过吃食，对于自己做的东西能不能卖出去没什么自信，虽然他们三人都觉得好吃，但也许是因为吃习惯了自己烧的菜，口味相似呢？再说，虽然现在店里的生意很差，但也不是撑不下去，说不定过一段时间就又会变好。他们还存有一些侥幸心理，张佳瑶知道光靠自己一个小孩子，是很难说服他们的。她说：“爸爸，妈妈，你们不是说要让晏叔叔和婉琴阿姨也尝尝吗？把他们叫来试吃看看，问问他们的意见吧。”两人也确实有这个想法，张国华就去对面把晏伟民和李婉琴叫来，晏景程也跟了过来，一进门，他们就闻到了还残留的卤味香气。李婉琴：“好香啊，秀兰，这就是你做的卤味吗？”叶秀兰：“是啊，你们快来尝尝，给我们提提意见，你们觉得这个真能卖出去吗？”几人尝过之后，都连连点头，晏景程也竖起了大拇指说：“秀兰阿姨，你做的真好吃。”晏伟民：“国华，我觉得你们可以试试，这个味道比起蔡婆婆家的也不差什么了。”蔡婆婆就是在对面的农贸市场里卖卤味的，摊位的全称就叫蔡婆婆卤味，在他们这里开了好多年了。她们家最出名的就是卤鸡爪了，一直是江城卖的最好，也是最贵的一家，以前就是蔡婆婆和她老伴两个人做，生意好了之后就叫儿子女儿来帮忙了，一家人忙活这一个摊位。李婉琴还说：“秀兰，除了这些还有吗？我想带点回去吃。”叶秀兰连忙起身说：“还有还有，锅里多得是呢，你要吃尽管带回去，我们也吃不了这么多。”李婉琴：“没想到这个鸭子这样卤起来也这么好吃，我觉得比酱板鸭好吃，特别是这个鸭脖，我好像都没看到别人卖过。”晏伟民：“我看你们可以以这个鸭脖为卖点，没尝过的肯定会想试试。”张佳瑶暗暗点头，不愧是晏叔叔，很有做生意的头脑。听了他们的话，叶秀兰和张国华心里也有些蠢蠢欲动了，只不过他们还不想把所有希望都放在这上面。叶秀兰：“我可以在店门口支一个小摊子卖卖看，反正现在店里生意国华一个人也够了。”李婉琴：“这样也好，先小成本试试水，不过我觉得秀兰你肯定可以的，江城的这些卤味店大部分我都买过了，我感觉没有比你做的更好吃的了。”之后叶秀兰准备了好几天，卤了好几次，一次次调整配方的细节，还有食材煮的时间，火候，力求达到更好。张佳瑶也帮忙尝了好几次，和记忆中妈妈做的味道作对比，看还有没有能改善的地方。周围的人这几天是苦不堪言，每天都能闻到这诱人的卤香味，也不知道是哪里飘来的，搞得他们也很想吃。等到叶秀兰上门来送他们尝尝，周围人才知道原来是她在做，有人就好奇问道：“秀兰啊，你每天在店里做这些干嘛，难不成是想拿来卖吗？”叶秀兰笑盈盈地说：“对啊，这不是店里生意不好，所以想做点别的营生，多点收入也好，到时候你们可要来捧场啊。”周围的店铺有好多生意也变差了，听到叶秀兰说的，都有些感同身受，都说：“行，到时候我一定去捧场！”叶秀兰这几天练习做的卤味，除了留一些给家里还有李婉琴他们吃，其他都送了出去。每次送时，她都会不厌其烦地说一遍自己准备卖卤味的事，就连店里有时候顾客来，闻到香味好奇，她都会打包一份送给他们，也算是提前给自己打打广告了。第一次出摊，她只准备了鸡爪，鸭掌，鸭脖，鸭头，猪蹄这五样，就在店门口简单支了个桌子，放上5个小盆，再在店里找了块硬纸板，上面写上价格，秤也是店里现成的，就这样简单的开张了。附近吃过叶秀兰送的卤味的人，都过来捧场，他们觉得叶秀兰做的卤味确实好吃，都买了点回去。有路过的人看到摊子，好奇过来看，但是过来一看纸板上写的价格，就有些迟疑了。鸡爪12元一斤，鸭掌15元一斤，鸭脖18元一斤，鸭头3块一个，猪蹄15元一斤，这个价格倒是和对面菜市场里的蔡婆婆卤味差不多。但是她一个没名气的小摊子，价格上没有优势，很多人看了一眼就走了，一样的价钱大家还是会选择有名的店。这个价格是两家人一起商量出来的，因为叶秀兰做这个卤味加了十几种香辛料，食材也是选的品质好的，成本就不低，这个价格她也就盈利40左右，这还是没算上房租和人工的。本来叶秀兰也想过，要不要像其他卤味店那样，用低价来吸引顾客，毕竟不是每个人都能接受蔡婆婆卤味店的价格的。但是晏伟民劝阻了她，他说：“那些卤味店，是因为味道比不过蔡婆婆家的，所以只能用价格优势来吸引顾客，但是就算这样，他们的生意也很一般。”“像我们平时买卤味，都会优先选择蔡婆婆家的，会觉得贵有贵的道理，你的手艺不比她们家的差，所以价格上反而不能低，否则别人只会觉得是因为你的味道比不过她们的。”所以最后她还是定了这个价格，但是第一天出摊，除了附近的人有来捧场之外，只有个别顾客买了一点回去，不管她怎么吆喝，还是很少人问津。

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