魔爪文学

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第34章 034 麻辣鸡丁（第2页）

白司琛深吸了一口气，将大脑里所有杂物全都抛诸脑后，专注于面前的各类食材。

“首先，你要知道，这道三鲜浓烩最重要的食材是鸡肉和西红柿。”顾诚奕停顿了片刻，“接下来，你要从你面前的各种菜中找到和它们搭配的食材。”

耳边，顾诚奕地提醒像是一盏点亮迷雾的灯。刚才还没有头绪，几秒之后，白司琛只觉得面前的各类食材有些散发着淡淡地金色光芒，将它们一一拿到手边，才发现这正是刚才大师傅拿到三鲜浓烩所用的全部食物。

将西红柿、洋葱切丁，鸡肉切成末，再把菠菜放进水里焯一下备用。当锅里的高汤煮沸之后一一放入，最后再盖上锅盖用小火焖上十五分钟，让所有食材都充分成熟。

“你还记得师父做的三鲜浓烩的味道吗？”顾诚奕问道。

“如果你再让我尝一遍，我能知道是什么味道，但是让我说……”白司琛没有再说下去。他的味觉不如顾诚奕敏锐，只能记得个大概。

“那你尝尝大师傅的浓烩，把他用到的调味品都找出来。”

这倒不是难事，再尝一口那半碗浓烩，白司琛轻轻松松地将用到的调味料悉数放在跟前。最关键的两个步骤到了，一个是调味的比例，一个就是一会儿收汁的火候。

摆弄着罐子里的白糖，白司琛又犯了难，“这比例是多少啊？锅里的菜都快要煮熟了。”

“嗯……让我想想。”

不止是白司琛，顾诚奕也急得抓耳挠腮。一方面不能告诉白司琛详细的配料，一方面又要想办法让白司琛知道具体的制作方法。简直就像是tan90°，根本不存在的。

“调味品不止是这一整道菜的味道，还要注意每一种食材的味道。西红柿的味道很酸，要用多少的糖才合适？鸡肉本身没有味道，要用多少的盐能够上汤汁更加鲜香？你做了多大一锅的浓烩，就要按照里面食材的比例调味。”

顾诚奕说得头头是道，白司琛听得云里雾里……

什么西红柿，什么鸡肉，看着锅盖边缘冒出的气泡，白司琛有些按捺不住急躁的心情。眼看着菜就要完全成熟，白司琛不得不撒开手去做。

不管了！难吃就难吃！再不调味一会就来不及了！

白司琛拿起旁边的白醋“吨吨吨”地倒进去两大勺，再放一勺鸡精和两勺白砂糖，细细搅拌后放入番茄酱。

拿勺子稍稍品一下味道……稍微有一点清淡，菠菜的苦味还很重，再往里面放两滴柚子蜜……嗯，这下味道倒跟师父做的相差无几。

白司琛一边尝一边调味，最后舌头都被烫肿了，这道三鲜浓烩才完美出锅！

出锅后，白司琛又拿勺子尝了尝味道。Emmm，刚才吃得有些多，现在一点都分辨不出来和真正的三鲜浓烩味道差了多少。

“你刚才放了多少糖醋盐？芝麻油滴了几滴？”顾诚奕追问道。

“呃……”刚才只顾着调味，白司琛一点都没记具体的份量，“我忘了。”

“……”

作者有话要说：

好不容易上了榜单，从今天开始“短小君”进化成“半粗壮君”，晚上7点更新2000+字~

emmmm，虽然字数还是少了点，但是小天使们请不要抛弃我~喜欢的话还是请点一下收藏~我会“长”起来的！

美食小贴士：鸡胸肉的口感比较柴，用油滑一下可以改善一些

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