魔爪文学

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第81章（第1页）

最近父母一直在跟吴欣妍说考公务员的事情，闹得吴欣妍一个头两个大，焦虑地不行，现在能够有美食抚慰，倒是也能让心里稍微没有那么浮躁。

“叮咚～叮咚叮咚～”门铃声响起，吴欣妍有些急不可耐：“来啦来啦。”

打开门，见是一个陌生男生，吴欣妍好奇打量：“你是苏厨小炒新来的外卖员吗？”

凌云新挠挠头，有些不好意思道：“是的！你后面如果点我们店的餐基本上就是我和另一个兄弟送。”

吴欣妍点点头，欣喜道：“那太好啦，之前暑假的时候也是店里有外卖员，这样方便很多呢，你们都在外卖群里吗？”

凌云新也点头：“在的，如果下次有什么漏点了或者说想在群里下单都是可以的，现在店里有外卖员之后就会方便一点。”

凌云新正准备走，又像是想起什么，转过头来，吴欣妍的门都已经关了一半了，又打开：“怎么了吗？”

凌云新指了指外卖袋子：“里面有桂花糕，是今天的中秋限定，很好吃，祝你中秋节快乐！”

吴欣妍笑得眼睛弯成月牙状：“那太好啦，路上注意安全，下次见。”

其实在秋分之前，苏婉就已经在打这老桂花树的主意了，不过一直没什么机会做。

昨晚想着中秋要做些什么东西，还真让苏婉想到了——做桂花糕。

制作桂花糕的序幕，当然是从收集桂花先开始的。

苏婉一大早在清晨露水将干未干的时候就已经站在树下，用一根稍微有些粗壮的木棍子在树下轻轻敲打着枝桠，那金黄色的小碎蕊就随着苏婉的动作簌簌落下，像是下了一场金色的雨，还带着桂花的清香，苏婉敲了一阵，收集到了不少的桂花，收集来的桂花要特别耐心，一点点的除去那些杂梗，放在竹筛里铺平之后找一个既通风又不会被太阳直照的地方慢慢阴干。

阴干之后，桂花被苏婉分成了三部分，一部分苏婉准备用来制成桂花蜜，一部分则是被苏婉倒进菜籽油里，浸成金黄色的菜籽油，最后剩下的那一部分，苏婉用白糖腌渍成桂花糖。

糕的关键在于米粉，没有石磨，苏婉本来还有些愁，但又信不过外面卖的那些，也只能让苏母去碰碰运气，没成想还真让她买到了。

林慧提着两袋子米粉，一袋里是糯米粉，一袋里则是粳米粉。

林慧笑吟吟说：“我们家常去的那家摊子，她好朋友刚好今天磨了米，也打算做糕点，算是我们运气好赶上了。”

苏婉大喜过望：“太好了！”

苏婉把两种米粉混在一起，然后用筛网过筛，筛了一遍又一遍，粒粒米粉像大雪一般飘落。

只有这样，蒸出来的糕才能是“松而不散，润而不黏”

大铁盆里，米粉堆成了一座“雪山”，苏婉在中间掏了一个窝窝出来，就像是一个火山口的形状，苏婉往窝里注入桂花糖、桂花油、一小勺蜂蜜和少许的盐水。

苏婉戴上手套，用马杀鸡式“推、搓、翻”的手法，让每一粒粉都均匀粘上湿气和香气，这是一个稍微有些耗时的过程。

等苏婉觉得差不多了之后停下来，抓了一把米粉起来用力捏成团，轻轻一碰就散。到这种程度，这粉也算是已经拌好了。

紧接着静置半个小时醒粉，就可以接着下一步，模具是上了年头的紫檀木，有好几块，有刻着“花好月圆”“蟾宫折桂”等等各种的吉祥图案。是苏父压箱底工具，苏婉把醒好的粉最后一次过筛。

轻轻拍打着筛网把米粉筛入模具中，这样能确保糕体拥有无比蓬松的质感。

苏婉没有用力气去压这个粉，只是用刮刀轻轻刮平，保留粉粒之间的每一个呼气孔，紧接着用一根丝线快速划开，再往上点缀些前面没用完的桂花糖，这之后就可以开始上x锅蒸了。

灶上的蒸锅早就已经水汽弥漫，大火在底下烧着，苏婉把模具放进蒸锅里，盖上盖之后在盖沿围上湿布，蒸上个半小时的时间，在这期间都不可以把盖子掀开来，不然桂花糕就有可能因为这坍塌。

厨房里的雾气散不开，蒸汽一直往上升着，厨房里满是浓浓桂花香和米香，久久难以散去。

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时间一到，苏婉没急着把盖子掀开，让余下的蒸汽再蒸一会，当时间差不多之后，苏婉把盖子打开，一阵庞大的白色雾气在厨房里四散开，带着比刚刚更为浓郁的米香和桂花香气，等雾气散尽之后，那桂花糕才露出真容，莹白如玉，润泽如凝脂，中间点缀上的金黄色桂花糖就像是在雪地里的碎金子。

糕体很蓬松状态也非常的完美，指尖传来的触感是温润而略带弹性的。

轻轻一咬，糕体在唇齿间温柔地化开，带来一种极其绵密又略带沙质的奇妙口感。

一开始吃下去只能感觉到纯粹的米香味，非常的清甜，紧接着，独属于桂花的馥郁和芳香就在嘴巴里绽放开来，那香气不止来源于最顶层点缀的桂花糖，而是从桂花糕的每一个气孔、每一处渗透出来的，蜂蜜的清甜只有一丝丝，还有盐带来的一丝丝若有若无的咸，两种味道交织在一起，恰到好处的中和了桂花蜜的味道，三种感觉搭配在一起托起了整体的风味，甜而不腻香而不冲。

苏婉把桂花糕分好，装进了之前给邻居做蛋黄酥时候定制的小盒子里，一个个包装好，今天是中秋节，所以给每一位顾客都送上一块甜甜蜜蜜的桂花糕。

寓意好也更甜蜜。

苏婉给每一个人都试了一块桂花糕。

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