魔爪文学

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第六十八章 红烧肉（第1页）

“大、大餐？”

勒林咽着口水，双手又比了个圆，“很大的大餐吗？”

凌妙差点笑出声，她忍住唇边扯开的弧度，移开视线，一本正经的点头；“对啊，很多好吃的。”

勒林咬住手指，很明显的纠结。

突然，他闭上眼，大声说：“妙妙姐姐你猜对了，我是勒林！”

“你不是勒森吗？”

凌妙为难的看着他。

小家伙一急，眉头脸蛋都皱在一团，“我才是勒林！”

接着他表情纠结，小小声的说：“姐姐你猜对了。”

他偷瞄着凌妙的表情，小胖手捏住对方的衣角，“吃大餐。”

“吃～大～餐？”

凌妙拉长了声调，斜睨着他，“刚刚不是说不是勒林吗？”

“刚刚是开玩笑的！”

勒林绷着小脸，紧紧拽着凌妙的衣角。

“好吧，是开玩笑。”

见他紧张，凌妙也没了逗人的心思，大慈悲的放过对方，四处望了望，“就你一个人？”

“妈妈他们都还在后院。”

说完，他转身快跑开，“我去告诉妈妈他们！”

凌妙看着他捣腾的小腿，一溜烟就消失在门口。

“跑的还真快。”

“要吃好吃的了，跑的能不快？”

苏珊接过话，有些好笑，“说起吃的，谁都没他跑得快。”

凌妙扬扬眉，不置可否。

“对了，锅包肉还需要哪些食材？”

凌妙站起身走向案板，“配菜不需要担心，肉还需要上浆，调制浆水后还需要一会时间，然后再是下油锅。”

“急不来的，我先做另一道菜。”

凌妙拎起一块肥瘦相间的五花肉，新鲜的五花肉六四分的肥瘦配比，肥肉细腻白净，瘦肉鲜红，上好的食材啊。

凌妙感叹一声，将铁锅烧热，猪皮朝下，锅内很快传来了滋滋的声响，伴随着一股烧糊的气味。

“这是在做什么？”

“祛除多余的杂毛和汗腺，可以更好的去腥。”

苏珊点头，看着凌妙将猪五花拿起，原本雪白的猪皮上一片焦黑，她忍不住出声：“这还能吃？”

“当然不能了。”凌妙诧异的看了苏珊一眼，“这还需要刮掉。”

苏珊尴尬的摸摸鼻子，好奇的看了下去。

只见对方拿起刀，将猪皮表面的黑色一点一点的刮去，露出里面白净的肉色，“现在就可以焯水去腥了。”

还是老样子的去腥三件套，大火煮开放入葱姜和猪肉。

水沸腾时，撇去其中的浮沫，肉块变色泛白，凌妙将肉捞出，放进准备好的温水中清洗。

“水温有讲究吗？”

苏珊一边看，一边提出疑问。

“当然有，”凌妙仔仔细细的清洗着猪肉，听见这个问题，认真解释：“猪肉用热水煮过，肌肉组织变散，间隙也变大，如果这个时候用冷水清洗，还热着的肉骤然变冷，口感会硬变柴。”

“原来是这样。”

苏珊点头，感概万分。

“我还是第一次知道。”

两人转过头，瑞拉几人出现在厨房内，“我是来帮忙的。”

“有什么需要我们做的吗？”

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