魔爪文学

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第63章（第1页）

村民们也不在意这事儿，毕竟满桌的好吃的，他们已经要吃不过来了。

此前霍徵吃过的腐乳排骨、红烧肉，腐竹焖排骨、香炒茶干今日都有，还有他没吃过的腌笃鲜、三酱肉。

腌笃鲜是后世江南地区特色菜肴，来源于宁波菜，后归于上海本帮菜。

后世根据地方文化和口味，做法上稍有不同，但基本包含春笋、猪肉（包含各种部位）、腊肉、火腿、百叶结、莴笋等食材。

黎成周都会做豆腐了，这百叶结做起来又有何难？

倒是莴笋，现下还没有，也不知道以后会不会找得到。

但便是缺了这一点也不要紧，小火慢炖出的腌笃鲜依旧是滋味十足，汤白汁浓，肉质酥肥。

春笋清香脆嫩，鲜味浓厚，一口喝下咸鲜在口中爆开。

霍徵眉眼都舒展开了，显然对此十分满意。

黎成周却颇有几分遗憾道：“只是有些过季了，这笋不如初春正萌发时的滋味好了。”

此时的笋，吃到口中已经有了一种毛粘嗓子的感觉，哪怕他做了处理，也不能完全去处。

还是初春那时的笋香甜可口。

他不提，只喝了汤的霍徵还没想起这点，等他一说，霍徵一口笋子入口，只觉得本只三分不适，也因心中有了芥蒂，而变成了八分不适。

甚至再喝汤都有几分遗憾起来。

这汤滋味还算是不错的，可若是换成了春笋来做，那滋味又该是如何了得？

他只能将目光落到这三酱肉上。

这倒是不牛肉，现在的法律是规定了不能吃牛肉的，毕竟是要依靠牛来农耕的，别说法律规定，便是农人自己也是不舍得吃牛的。

——老死或意外死亡的牛，倒是也会吃，可那都是可遇而不可求的。

这是猪肉，但也是腱子肉，所以口感并不柴。

经过酱汁的卤汁，滋味很是繁复、浓厚。

当初教了李同妻子做五香豆干，就说了让她琢磨能不能再以那些酱料“香”的东西，李同妻子也会琢磨，只是能供她做的食材到底是不错的。

——农家人总归是没那么多试错成本的。

后来酱油、甜面酱先后好了，黎淮星便又多教了几道菜，这三酱肉便是其中一种。

黎成周要办席面，便去请了李同媳妇做，浸泡了一夜后，端上了今日的饭桌。

切的薄厚适宜的肉片，浑身都散发着“快来吃我”的香气，叫人要怎么忍得住？

除了这几道硬菜，还有一道酸菜鱼片，只是没有花椒和辣椒，只能用茱萸酱。

对黎成周他们而言，可能已经是很好吃，但这也是唯一一道对黎淮星不那么有吸引力的菜。

毕竟，太简陋了。

但村民们还是吃的很满意。

之后便是一些炒菜蔬。

如今的黎成周也只算是小有资产而言，可不是那豪富之家。

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