魔爪文学

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第69章 起步就是B级（第1页）

“新品？什么新品？”

宋砚一边把桶往推车上搬，一边随口答道：“算不上新品，就是学学熬粥，鱼片粥，配麻油银丝卷的。”

“嚯！”孙连城一拍大腿，“我早说宋记没有粥，吃起来太干巴了，豆浆那玩意儿……啧啧，差点意思。”

老李头立刻接上话茬，凑得更近了些：“那一会儿是不是就能尝尝了？小宋师傅，我们可都是老食客了，你练习做出来的粥总不能不给我们尝吧？”

宋砚笑了，“一开始肯定做得没那么好，大爷你们别嫌弃就行。”

“怎么会呢！”孙连城连忙开口：小宋师傅你做的点心，哪样不是越做越好？这粥也是一样的道理，我们这叫参与小宋师傅你一步步成长的历史！”

柳大爷跟着刷起了好感度：“就是，谁要是不喜欢，都给我，我全包了！我这人嘴不刁，什么都吃得下。”

曹大爷则另寻僻径，“小宋师傅，你要是练习熬粥是不是得多要一些鱼？我看这些钓上来的比菜市场的强多了。”

他顿了顿，抬头看宋砚，眼睛亮亮的：“要不我也给你钓些送来？”

宋砚被几个大爷的热情弄得有点招架不住，连忙摆手：“不用不用，周哥这几条够我用好几天了，熬粥跟做点心不一样，鱼片粥用不了整条鱼，一条十几斤的草鱼够我练习好几锅了。”

“那也用不了几天啊。”

孙连城掰着手指头算，“你一天练三锅，一次熬上够十来个人吃的，这些鱼最多两天就用完了。”

“我可以提供啊！”王大发终于忍不住开口了，“我家就卖水产的啊！”

“那能一样吗？”曹大爷一脸不赞同，“菜市场的鱼都是养殖的，哪有野生的鲜？就这么说定了，用我们钓的鱼！”

“就是就是。”老李头跟着道：“刚好我们闲着没事，钓鱼就当玩儿了。”

宋砚看着几个大爷你一言我一语的，心里暖烘烘的，也不再推辞：“行，那就麻烦大爷们了，我先去煮粥。”

说完，他直接推着两桶鱼到后厨，放在水池里开水泵养着。

随后淘洗了一盆米，加水泡上后，捞出一条草鱼，快速宰杀处理。

接下来是片鱼片。

宋砚把鱼放在案板上，刀尖贴着鱼脊骨，从尾部开始往上推。

连着片了三块后，他拿起一看，薄厚虽然差不多，但还是能看出区别的。

鱼片粥的关键点便在于鱼片，他想在这一阶段就尽量做到完善。

宋砚索性将之放到一边，把鱼肉翻过来，皮朝下，重新片。

逆纹切，刀倾斜三十度，一刀下去，一片雪白的鱼片就落在案板上。

连着片了几十片。

宋砚从中挑选出一半薄厚和体积基本完全一致的鱼片，放到碗里。

接下来是腌制。

因为想着外边的大爷们那么支持自己，所以他调味前，在脑海中模拟了很多次，对用量的多少早已熟记于胸。

少许盐、白胡椒粉、姜丝，再倒了一点料酒，用手轻轻抓匀。

腌上，放一边。

砂锅里水烧开，泡好的米倒进去，大火煮沸，随后转中火慢熬。

等到米油浓稠、米粒软烂时，宋砚将腌好的鱼片一片一片地铺在粥面上，用勺子轻轻压下去，让粥把鱼片盖住。

随后，迅速关火。

用粥的余温烫熟鱼片，最后再撒一把姜丝，一点葱花，几滴香油。

成了。

鱼片粥（B+级）

宋砚看着系统给的评级愣了一下。

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