魔爪文学

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姜幸站在门口，心里五味杂陈，“姜伯，这件屋子是我和郎君一块收拾的，所有的摆放位置都和以前一样，就是想让姜伯住得舒服些。”

姜伯拉着姜幸坐下，“好孩子，你们有心了。”

“姜伯，那您先歇着。”姜幸说，“吃饭的时候我来叫您？”

姜伯摆摆手：“这才什么时辰，走，去看看福源酒楼之前的账本。”

他说着就站起来，姜幸拦不住，只好跟着。

福源酒楼积攒了不少账本，全都是姜成接手后的烂账，姜幸算不明白，就先放着了，旁边是春山有幸居搬过来后新立的账，现在全都还没开始清算。

姜伯坐到桌前，一本一本翻起来，许久没有沾福源酒楼的账目，他翻得很慢，一页一页看过去，偶尔皱皱眉，偶尔点点头。

姜幸在旁边站了一会儿，姜伯看得入迷，已经开始清算账目，便悄悄退出去，到前堂帮忙。

这一忙，就忙了五天。

五天后，燕程春从后厨出来，突然想起来今天一天都没看到姜伯，“姜伯还在清理烂账？”

姜幸擦擦手，“姜成留下的口子太大了，姜伯都算了五天了。”

燕程春愣了一下，过去看得时候，姜伯还坐在那儿，对着账本，手里的毛笔蘸了墨，在纸上记着什么。

“姜伯！这账一时半会儿算不出来，咱们吃饭去吧。”燕程春说。

姜伯抬起头，看看窗外黑透的天，有些茫然：“这就天黑了？”

这一天天的，时间过得太快了。

他把账本合上，站起来，走了两步，又回过头，对燕程春说：“姑爷，那些烂账，我理清了。”

燕程春惊讶，“这么快？”

“快什么，都五天了。”姜伯摇摇头，“那些账乱得很，姜成那小子，根本没用心管过。进货的银子对不上，卖菜的银子也对不上，东一笔西一笔，乱成一团。姜成这段时间亏空了多少，挪用了多少，一笔一笔，我都写在上头。”

姜伯把一本新的账册递给燕程春，又从旁边拿过另一个崭新的账册，“姑爷，这是我重新理的咱们现在的账目。往后酒楼的账，就照这个规矩来，从前福源酒楼也是这般记账的。”

燕程春接过，账册写得清清楚楚，收入支出，日期数目，一目了然。

进货的银子记一处，卖菜的银子记一处，伙计的工钱记一处，杂项开支记一处……每日一小结，每月一大结，清清楚楚，明明白白，一看就是记账老手做的账目。

“姜伯！您太厉害了！”燕程春虽然懂术数，可是他不懂怎么记账啊，有了姜伯那真是能彻底放心了。

姜伯有些不好意思：“我跟老掌柜学的，几十年了，就会这点东西。往后酒楼的账，每月一结，每季一总，年底再盘一次。进出流水都有人盯着，保准错不了。”

燕程春点点头，“姜伯，辛苦您了。”

“姑爷说的哪里话。”姜伯道。

燕程春被姑爷叫得浑身不自在，“姜伯，以后别叫姑爷了，就叫我燕小子吧，咱们一家人，不用那么见外。”

“那怎么能行！”姜伯坚决不同意，坏了规矩，但是扭不过燕程春，最后折中成‘掌柜的’。

饭桌上，姜伯还在念叨那些账，说这里头能省多少，那里头能多赚多少。

燕程春和姜幸听着，纷纷笑着摇头浅笑。

酒楼的事上了正轨，燕程春的心思又活泛起来。

福源酒楼以前名气大，那是老掌柜的手艺，现在换了新的掌柜的，光卖老菜不行，得添点新东西，要让人知道，这酒楼不光有老味道，还有新气象。

晚上，他拉着姜幸滚到床上，神神秘秘地说：“幸哥儿，我想弄个新菜单。”

“新菜单？”姜幸穿着小褂子，靠在燕程春怀中，很老实。

燕程春说，“我这些天博览群书，最后有了一个新的想法，咱们每个季节推十二道时令菜。比如，春天用春笋香椿桃花等常见的食材，夏天就用荷叶莲子菱角这些，秋天嘛，自然是栗子桂花这类……以此类推，四个季节，保证让客人每个季节来，都有新鲜东西吃。”

姜幸听着，眼睛亮起来，“郎君，你好聪慧！我爹以前也说过，做菜得跟着时令走。那时候冬天卖瓦罐肉，夏天卖荷叶鸡，客人惦记着，到时候就来了。”

燕程春再一次和没见过面的岳父岳母对上脑电波，兴奋地点点头：“就是这个意思！”

燕程春这人，有了想法，说干就干。

现在是冬天，燕程春就琢磨冬天的菜单，抽空跑了几趟山里，跟那些老猎户，采药人打听，然后敲定送货的生意。

他把这些时鲜一样一样列出来，想做法，配调料，试味道。

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