魔爪文学

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鲜蘑菇吃不完的话，农户们就会洗干净晒干，能够延长保质时间不说，这干蘑菇炖汤也是别有一番滋味。不认识的蘑菇林回星可不敢买，不过卖蘑菇的农户拍着胸脯保证自家的蘑菇都是常吃的，绝对没毒。林回星仔细辨认了一下，从干蘑菇堆里看到了香蕈。香蕈就是香菇，它伞柄段，伞盖特征明显，作为现代人餐桌上的常见养殖菌，还是很容易辨认的。林回星拿起一朵香蕈闻了一下，香味浓郁，用来炖鸡味道指定差不了。足足五斤多的干蘑菇，一次肯定吃不完，不过没关系，剩下的林回星可以带回上梁沟慢慢吃。之前他卖给村里人的那些小鸡已经长大了。五十只小鸡，自然不能都是母鸡，这母鸡村里人舍不得卖，长成了的公鸡要是村里人自家舍不得吃，总共是要往外卖的。林回星回到姚家的时候，姚家正忙得热火朝天呢。男人都在柴房搭灶，这铁釜这么重，这灶台要是不搭好的话，可是要塌的。而金氏和楚氏也没闲着，金氏在院子里推磨，楚氏在一小瓢一小瓢的往磨孔里放黄豆。林回星走近一看，木桶里已经有大半桶豆浆了。柴房那边的灶台改过几次后，也有了最终的形状。担心土砖沉重力不够，姚老翁还从院角装黄泥的箩筐里把剩下的黄泥混着切碎的秸秆在泥砖的里外都厚厚地糊了一层。说来有些丢脸，虽然是在农村长大的孩子，但是林回星并不敢杀鸡。林回星小时后见父亲林建国杀过一次鸡，以前杀鸡都很利落的人，不知道那一次是鸡太凶了还是怎么的，一刀下去后，鸡不但没断气，还从他手里挣开了。当时那鸡一边耷拉着脑袋，一边拖着疯狂喷血的脖子往林回星面前撞。那血淋淋的场面一度成了林回星的梦魇，直到现在，他也只买那些超市或者市场上已经杀完处理好的鸡。苏大华他们都忙着，林回星也不好让他们帮着自己杀鸡，正好金氏推了这么久的磨也累了。林回星当即上前道：“金嫂子，麻烦你帮我把这鸡处理一下。”看着怼到眼前的肥母鸡，金氏先是愣了愣，随后才反应过来，连忙把捆好了腿的母鸡接了回去。鸡一入手，金氏就忍不住感叹了一句：“这鸡可真肥，得有四五斤吧。”林回星点了点头，也没多说，顶替了金氏的位置，慢慢地推起了磨来。楚氏本来还想让林回星顶替自己去做更加轻巧的活计，但是林回星哪能让头发都白完了的老人来做这种体力活呢：“没事，我磨一会儿。”这石磨大，推起来就更加吃力，林回星只推了十几分钟就觉得手臂肌肉开始酸胀不已了。就在他纠结着自己要不要先停下来休息一会儿的时候，姚二郎正好出来喝水，见林回星正在推磨，他连水都没来及的喝，当即三步并作两步跨了过来：“我来！我来！哪能让郎君你做这种粗活，你快去休息。”在姚二郎的热情催促下，林回星稀里糊涂地回了房间休息。林回星再从房间出来的时候，是金氏把鸡砍好了放进陶罐里，来问他要怎么煮。姚家不常做肉食，这鸡比猪肉还贵，吃得就更加少了。金氏没料理过鸡肉，不敢糟蹋了这么好的食物，只能满心忐忑地来叫林回星。其实林回星的厨艺也算不上多好，只不过作为现代人，他知道食材该怎么搭配才好吃。鸡汤算是最简单的食物。林回星出了房间后，都不用金氏招呼，刚带着弟弟妹妹从城外挖了野菜回来的虎子就连忙钻进灶房给他烧火了。永国的小孩总是懂事得过分，上梁沟的孩子是这样，姚家的孩子也这样。林回星把剁成块的鸡肉倒进陶罐焯水时，还不忘对虎子许诺：“虎子你帮我烧火，等会儿我分你一根鸡腿。”这母鸡老了，肉质本来就不好，能够称得上好吃估计就两个鸡大腿了。孩子太懂事了，林回星直接就狠狠地怜爱住了。虎子没吃过鸡腿，但也知道鸡腿是好东西，隔壁的婶子家里每次炖鸡，家里的几个孩子都会因为鸡腿大打出手。虎子忙不迭摆手：“不用，这是郎君你买的食物，你吃就行了。”林回星抽空伸手揉了一把虎子的脑袋：“没事，这只鸡很肥，我们都能吃上肉，中午炖鸡，晚上我们炖羊排吃。”这羊肉也买了好几天了，虽然抹过盐，但是也放不了太久，得赶紧吃了。至于让苏大荣带回去的那些羊肉，林回星特意交道过，让苏大荣帮着处理，等他回去的时候，那些羊肉应该已经熏干了。对于林回星中午还要吃一餐的习惯，姚家人是十分不理解的，倒是苏大华他们，跟着他在山下待了这么久，已经有些被同化了。以前只吃两顿中午总是觉得额，现在中午多吃一餐好，好像干什么活都不觉得累。等姚家的小院里弥漫着香蕈炖鸡汤的香味时，柴房的大灶已经搭好了。姚老翁点火烧过，确定没有问题，铁釜放上去后，灶台还是稳稳当当的。磨豆浆这边姚二郎接手过去后，那效率也是增加了不少，一大桶豆子很快就变成了两桶豆浆。鸡汤要慢慢炖，有虎子在灶屋看着火候，林回星也不用操心，遂腾出手来教姚家人过滤豆浆。带铁锅的木架挂在从房梁垂下来的粗麻绳上后，林回星问金氏要了已经锁好边的麻布。“像这样把麻布的四个角拴在这个铁钉上，角的顶端一定要压在下面，等到里面装上豆浆后，因为豆浆本身的重量，才能让麻布紧紧绷着不松。”过滤豆浆不是什么难事，林回星在架子下面放好木桶后，才挥手让楚氏帮他往固定好的麻布里面舀豆浆。“这一步不能心急，太多了架子可能撑不住，一次舀三四瓢就行，差不多了再往里面加。”“这过滤出来的豆渣也能吃，既可以做成豆渣饼吃，也可以拿来喂猪，不过这东西吃多了也胀气，你们最好是别吃太多了。”说话间，最开始导倒进去的豆浆已经过滤得差不多了。这次林回星只是做演示，他赶时间，也没耐心把豆浆过滤得这么干净。见林回星做过后，都不用人提醒，金氏就上前来接过了过滤的活计。这确实没什么难的，无非是掌着木架的两端匀速转圈摇罢了，只要注意最下面的豆浆不要洒到木桶外面就行。见金氏已经上手了，林回星也就从善如流地让出了位置。经过十几分钟的过滤，最后这两桶豆浆变成了一桶半的纯豆浆和半桶的豆渣。林回星指挥着姚二郎把豆浆往柴屋拎。“接下来就是煮豆浆了，先把豆浆倒到铁釜里面去煮着。”跟着姚二郎走到一半的时候，林回星还惦记着自己的午饭，他扭头对金氏说道：“金嫂子，灶间的鸡汤应该差不多了，麻烦你再去煮一锅干饭，我买了些……”额，话说到一半，林回星突然想起了自己买的是稻谷而不是大米。这会儿都十一点了，现在舂米肯定是来不及了，林回星有些尴尬地轻咳了两声：“哪什么，我买了点稻谷，还没来得及舂，麻烦你去和隔壁换些米煮饭。”见识过林回星的财力后，现在姚家人压根就不会质疑林回星的话。听了林回星的交代，金氏很快就去灶屋舀了两瓢稻谷去隔壁换米。金氏是真的心疼啊，这脱了壳的大米价格可贵了，县城有好些个穷苦的人家平常会接一些帮人舂米的活回来做。帮人舂米是没有工钱的，舂下来的米糠就是工钱。这米糠也是食物，虽然吃着口感粗粝，但是至少能够保护，在永国，只要能够吃的东西，那可都是好东西。金氏拿去隔壁的稻谷被对方按照一斤半的米糠给她换成了米。拎着一下子轻了好多的布袋，金氏可是心疼坏了。回到家里后，金氏一边淘米做饭，一边指使着侄儿去舂米。虽然姚家已经好久不吃大米了，不过这舂米的工具还是有的，石头做的东西，放了十几年都没坏。舂米要用巧劲，力气稍大就不成，虎子年纪小，力气却不少，很快就学会了舂米。柴房这边林回星趁着姚老翁烧火煮豆浆的时候，回房间取了一大块石膏掰碎了了兑水。看到虎子站在屋檐下舂米，狗子和甜丫在一旁帮忙的时候，他还愣了愣。林回星本来想让虎子放着等会儿大人忙完了来弄的，不过等会儿豆腐做出来后，姚二郎他们说不定就要出去卖豆腐了，最后这话在他喉咙里转了两圈，还是没有说出来。等到豆浆沸腾后，林回星先舀了几碗豆浆分给大家：“这煮开的豆浆也是个好东西，补身体呢，平常没少可以多喝一点。”刚出锅的豆浆滚烫着，得放一些才能喝，晾豆浆的时候，林回星一手拿着长柄木铲，一边端着一大海碗石膏水少量多次的往铁釜里面加。一边用木铲慢慢地搅动着锅里的豆浆，林回星一边给姚家人细细讲解道：“点豆腐是最关键的一步，只有这一步做好了，才能做出豆腐来，别一次性倒太多了，前期拿不准，一次少加一点，多加几次都行。”林回星往铁釜里加了三次石膏水后，铁釜里的豆浆就慢慢地开始产生凝固反应了。林回星停下了手上搅动的动作：“等到豆浆开始凝结后，就不要去搅动它了。”对于苏大华他们和姚家人而言，看着锅里雪白的豆浆慢慢凝固成型，绝对称得上是一个稀罕的场景。苏大华更是激动地抓住了身旁姚二郎的胳膊，一脸稀奇地嚷嚷道：“凝固了，真的凝固了！”姚二

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