魔爪文学

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第三十三章 焯水素食剁椒南瓜调查水质（第1页）

孙婆婆早已在厨房里忙着生火，苏落微手伸向水缸，舀了一瓢清水，看向大缸里，水的确没多少。

孙婆婆见苏落微在打量厨房，有些为难说道：“唉，落微啊，婆婆家里没多少肉，今天先将就吃这些素菜。”被县官天天欺压，能吃上饱饭都不错，更何况开荤呢？

“嗯，没事的孙婆婆。”苏落微说道：“我和相公也不怎么吃肉，今日我就给他做个素菜。”

她又在找着食材，发现厨房角落，一个大南瓜静悄悄躺在那里，眼睛一转儿，心里打好算盘便开始动手。

她把那个大南瓜搬到桌子上，用清水冲洗，同时吩咐红儿道：“红儿，把这南瓜切去一半，去掉南瓜瓤。”

“好嘞！”

红儿回答，随后按照指示先将南瓜切半，挖出南瓜瓤。

“少夫人。”

红儿做完，等待着下一个指令。

“嗯，你去把水放入锅中，烧开。”

“好。”红儿微笑着答应，连忙去烧水。

“落微，让我来，本来是我为你们做...”

“孙婆婆。”苏落微温和的笑道：“我要亲手给相公做饭，孙婆婆先坐会儿，待会儿菜就好。”

看着少女说起自家相公时，自豪又骄傲的模样，孙婆婆也不再多说，留下一句小心一点，便走出厨房。

孙婆婆走后，苏落微挽起衣袖，露出洁白的臂膀，拿起菜刀，手中旋转，顺势一握，对着去瓤南瓜切，不过片刻，南瓜便变成一片一片的。

“红儿，焯水！”

“啊？”红儿摸了摸后脑勺：“少夫人，焯水什么意思呀？”

“嗯...”苏落微一边用勺儿舀着南瓜片，一边解释道：“这焯水也叫出水和飞水，是烹调的一种手法，即将被烹调的原料在开水或者清汤中暂短烫一下的处理过程。”说完，苏落微舀出方才放入的难怪，又放进另外几片。

“焯水，可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味。”

苏落微又讲几个焯水作用，所有南瓜片便焯水完毕。

“少夫人好厉害。”红儿拍着小手夸赞。

苏落微只是笑笑又吩咐道：“红儿，你将这些南瓜片放入凉水中拨一下，沥干水分之后捞出。”

红儿立马照办，见红儿去之后，苏落微将锅中滴入为数不多的油，拿出剁椒、蒜切碎，放入锅中，慢慢的一股微辣的香味儿从锅中飘出。

“哇，少夫人，这些辣子怎的那么香。”

“蒜蓉本身煸熟就带香，剁椒只是增添一丝丝辣味，香中带辣，是为香辣，世人所吃香辣也不过这般。”说完苏落微又问：“红儿你那边好了么？”

“好了，少夫人。”

红儿把南瓜片放入盘子里，端在苏落微面前，苏落微看着这一片片薄如蝉翼的南瓜，笑了笑，便将锅中配料全部倒进。

“滋啦。”

盘中冒出阵阵白烟，南瓜的香甜加上配料的辣香。

顿时，一份剁椒南瓜便可以出炉。

一片片薄南瓜片浇上由辣子蒜蓉做的配料，白中带红，红中又有一丝丝黄色的蒜蓉颗粒不仅外观好看，吃起也是香辣可口。

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