魔爪文学

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第55章 华夏天才食神（第1页）

这当然不是魔术。

准确来说，这是一种和面手法，但这种手法极具技巧性，绝大多数的人都不会，甚至看都看不出名堂来。

传统的和面需要用大力气长时间挤压面团，才能让面和地均匀。但贺向晨不这样，他看似轻松写意的动作实则藏着极多的花招，每一个手指在他控制下以一定的频率抽击面团，才能让面团看上去在半空中舞蹈一样。

这种和面技巧有一个学名，叫做飞天式，它能尽可能地改善面团的口感，令和出来的面团口感绵密。当然，这还不是贺向晨采用飞天式的真正原因。

他只是单纯想要炫技，去了那么多世界，这还是他第一次这么憋屈，被人指指点点。他就要看到这些人惊掉下巴的模样！

“他到底在做什么？”主持人就算想要忽略贺向晨，奈何观众们的视线频频往这边看。如果他再不提上一两句，那他的专业性势必会遭受质疑。

大家都看得出来贺向晨在和面，但是这种奇特的和面方式，别说见，就连听都没听过。坐在一号位的评委艾琳甚至觉得，“他是不是在面团里面放了个无人机？”

众人被她的猜想逗乐了，唯独那名来自华夏的评委摇了摇头，“是飞天式。”

“飞天式？”主持人用华夏语重复了这三个字，“项先生知道他在做什么？”

项先生全名项延峰，他能坐在这里，不仅仅是因为他对美食的敏感程度，还以为他是项家家主。项家拥有着全世界影响力最大的餐饮集团，也是厨神争霸赛最大的赞助商。

项延峰微微颔首，“飞天式，一种和面技巧，基本上已经失传了。它对使用者的要求非常高，手速最少要达到三百APM，手指的灵活性也非常重要。”

“三百APM？”主持人惊叫失声，“要知道电竞玩家的APM也不过两三百而已，和面居然要比他们还快？”

项延峰没有回答他这个问题，而是自顾自地解说道：“传统的和面讲究的是由整体到局部，由面到点发力。而飞天式则相反，是由点至面。”

“那请问那一种和面的方式好呢？”主持人问。

项延峰答道：“没有可比性。”

主持人笑了笑，这才找到自己控场的机会，“看来两种和面手法各有千秋，不论是传统的和面方式，还是飞天式，都有它们的独到之处……”

“我的意思是，飞天式和出来的面，是普通的面无法相比的。”项延峰打断了主持人的话，语气是一贯的严肃。

主持人愣在那里，一时间忘了该怎么开口。项延峰的话就像是一记巴掌一样打在他的脸上，还是当着这么多人的面！作为美食大赛的主持人，居然连和面的手法都不懂……他已经可以预想到这一期比赛播出之后，他会被网友们怎样冷嘲热讽了！

贺向晨可不知道，自己随手展现出来的技巧，害得主持人颜面扫地。就算知道，恐怕他也会乐见其成。

几分钟过去，贺向晨手里的面团已经和好了，他将面团平放在砧板上，把它切成许多剂子。他的刀工干净利落，看得艾琳眼睛放光。

“艾琳，”她身旁的斯诺若有所思，“你觉不觉得，他的刀很快？”

艾琳看了一会儿才道：“应该还算正常，我见过许多顶尖的厨师都比他要快。”

斯诺注视着她：“但你忘了，主办方为他准备的是最钝的刀。我还特意试过，连鱼肉都切不断。”

“……”艾琳吃惊地张大嘴巴，活像一只滑稽的绿皮鳄鱼。

谈话间，贺向晨已经将包子皮擀好，他将肉馅均匀涂抹在包子皮内侧，然后把外皮捏成封口。

主持人莫名松了口气，好歹没有什么他看不懂的操作了。

但很快，他又发现他错了！贺向晨的确在封口，但他每一个包子都不完全封上，而是露出一个口子来。而后，他竟然找到一个漏斗，将熬制的高汤，通过漏斗灌进去！

为什么要这么做，用皮冻不是更好吗？

主持人没敢妄言，可实际上贺向晨也想用皮冻，可主办方提供的皮冻都是冰冻了很久的，根本不够新鲜。食材的优劣，能够直接决定一道菜的生死，在贺向晨看来，与其用不新鲜的皮冻，不如另辟蹊径。

肉馅是提前做好的，高汤也是提前熬好了，贺向晨将灌汤包放进蒸笼里，静静等到包子皮熟透，出笼。

灌汤包内里的汤汁被包子皮包裹其中，肉嘟嘟的，仿佛一个个装满水的气球，怎么看怎么惹人怜爱。

为了保证菜品的新鲜，先做完的厨师，可以先进行打分阶段。

贺向晨不是最快的，他为了避免用到不新鲜地食材，中间多了好几个步骤。他前面有十个人，他排在第十一个。

“又见面了，”第十位是刚刚在他旁边的那名厨师，“我叫霍来德，希望你真的如你所说，能借到我的好运。”

“借你吉言。”

霍来德这次做的是法式香草吐司，酸甜的草莓搭配杏仁，淋上枫糖浆，那甜腻的口感令人分分钟陶醉其中。

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