魔爪文学

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第359章 基层员工的自身觉悟（第1页）

白天齐自己也没闲着——他要负责最难的部分，那些对刀工要求高、不能出差错的活。比如鱼片的切法——要顺着纹路切，不能切断，切出来的鱼片要薄如蝉翼，透光能看见对面的东西。

他在操作台上铺开一条鱼，用刀沿着鱼骨将鱼肉片下来，然后斜刀切片，一片一片的，薄薄的，均匀的，在灯光下闪着银白色的光，像一片片透明的叶子。

“白哥，”小李一边切肉丝一边说，“你今天心情不错啊。”

“还行。”白天齐说。

“是不是嫂子对你好了？”

“我老婆哪天对我不好？”

“说你胖你就喘。”小李笑了，“不过，嫂子确实是咱们厨房里最贤惠的，谁都这么说。”

白天齐的嘴角弯了一下，没有接话，但他心里美滋滋的。别人夸他老婆，比夸他自己还让他开心。

面点间里，刘庆娟一个人在忙碌。

王淑英今天休息，面点间的工作和指挥就全部落在了刘庆娟一个人身上。

六道面点——小笼包、烧麦、春卷、南瓜饼、芝麻球、榴莲酥，每一道都要现做现蒸，不能提前做，不然口感就不好了。

刘庆娟站在操作台前，双手揉着面团。她的手法很熟练——揉、搓、擀、包、捏，一气呵成。面团在她的手里像变魔术一样，从一团白面变成了一个个圆滚滚的小包子，整齐地码在蒸笼里，像一排排整齐的士兵，等着接受检阅。

刘庆娟的动作很麻利，但脸上带着一种轻松的笑容，好像不是在干活，而是在享受某种乐趣。

“刘姐，”一个小工从热菜间跑过来，端着一摞空盘子，“盘子放哪儿？”

“放那边架子上。”刘庆娟头都没抬，手里的活没有停。

小工把盘子放好，没有马上走，站在旁边看着她包包子。

“刘姐，你包得真好看。”他说。

“这可是面点老大亲自教的，还能不好看？”刘庆娟笑了，把一个包好的小笼包放在蒸笼里，拿起下一张面皮，继续包。

“娟子，”又一个声音从门口传来，白天齐端着一盆切好的肉馅走进来，“肉馅给你送来了。”

“放那边冰箱里。”刘庆娟指了指角落里的冰箱。

白天齐把肉馅放好，走到她身边，弯下腰，在她脸上亲了一下。

“辛苦了，老婆。”他说。

刘庆娟的脸一下子红了，红得像煮熟的虾，从脸颊红到耳根，从耳根红到脖子。

“你干嘛！”她压低声音说，眼睛瞪得圆圆的，但嘴角是弯的，压都压不下去，“有人在呢！”

“有人怎么了？”白天齐一脸无辜，“我亲我老婆，犯法了？”

旁边的小工捂着嘴偷笑，识趣地转身走了。

“你……你快走，”刘庆娟推了他一下，“别在这儿碍手碍脚的。”

“行行行，我走。”白天齐笑着走了。

刘庆娟看着他的背影，摇了摇头，但嘴角的笑一直挂着，没有收起来。

花胜男今天也没有闲着。

传菜部的人手本来就紧，今天又是大型宴会，工作量比平时大了一倍。她安排好传菜部的工作之后，主动填补了田艳香的位置——打荷。

打荷的工作说简单也简单，说复杂也复杂——简单来说就是把炒好的菜装盘，然后递给传菜生端走。

但说起来容易做起来难，你要知道每一道菜用什么盘子，怎么摆盘，配什么装饰，浇多少汁，这些都有讲究，不能随便来。

花胜男站在荷台前面，面前摆着十几个盘子，每个盘子里都装着一道刚出锅的菜，热气腾腾的，香味扑鼻。

她拿起一个盘子，用毛巾擦掉盘边上的油渍，然后拿起一朵雕好的胡萝卜花，放在盘子的边缘，再拿起一根香菜，掐了一小段，放在胡萝卜花的旁边。

“小花，”传菜生小张站在旁边喊，“Bo6桌的鱼香肉丝好了没？”

“好了好了，”花胜男把盘子递过去，“端走。”

小张端着盘子走了。

“小花，a12桌的宫保鸡丁！”

“来了。”花胜男把宫保鸡丁装盘，递给另一个传菜生。

“小花，co8桌的麻婆豆腐！”

“别急别急，一个一个来！”花胜男加快了度，手里的动作越来越快，但依然有条不紊，不乱不慌。

她的个子小，站在荷台前面只露出一个脑袋和两只手，看起来像一个在玩过家家的孩子。但她的动作麻利得很，一点都不像一个孩子——像一个小陀螺，转来转去的，停不下来。

“小花，”大周在灶台那边喊了一声，“你今天怎么跑荷台来了？”

“关二娘不在，我不得顶上啊？”花胜男头都没抬，继续装盘。

“那你传菜部那边呢？”

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