魔爪文学

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第八十六章（第1页）

锅子里的肥肠吃的差不多后，厨娘利落的在锅里面加上炖的很入味的萝卜片，萝卜片切的薄薄的淹在红的发亮的油汤里面。赵寒最喜欢在红汤里面加上泡发好的黄瓜干。

“：姐，你把萝卜尾巴的皮去掉，然后切成小块端来吧！萝卜皮别扔掉，泡在泡菜坛子里吧！”紫罗想起了萝卜全身都是宝，有“土人参”的说法，俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”。

“：好咧！”厨娘起身去到厨房，不一会就切了一小盘子。紫罗把之前消好的竹签子一一插在切好的萝卜块上，给他们一人签上一个。

“：尝尝，味道怎样？！”

赵寒接过萝卜块，迟疑的不敢下嘴。看到紫罗双眼的期盼，闭上眼，狠狠心。吃了下去。

“：咦？！味道不错哦，没有想象中的辛辣，有股淡淡的甜味，还很脆爽！”赵寒有点不敢相信萝卜还能生吃。

“：这你就不懂了吧！萝卜尾部可是带有糖分的，萝卜身子才有辛辣味道，可是尾部是最合适当冬天的饭后水果。再说今天让姐泡的萝卜皮，等过上两天你们在吃吃，保准吃了还想吃！”紫罗说起吃的东西，双眼很是明亮也格外来劲。

“：对了，这几天不是都在挨家挨户的开始杀猪了么？村长来说明天轮到我们家了，猪圈里面有十头猪估计一天够不了，我就说要两天时间，到时间多找些人来帮忙，你看够不够？”厨娘收碗的时候突然记起了杀猪的事情。

“：行，那就明天吧！看来我们不能懒床了，得起个大早啊！”紫罗伸伸懒腰，最近天寒，自己都没有动力了。正好可以舒活舒活筋骨。

冬天的天亮的格外的早，早晨六点多的时候，天都还是黑黑的。紫罗院子里面早已经人声吵杂了起来。

刀儿匠人来的特别的早，厨娘很勤快，紫罗还没起身的时候她已经给前来的匠人们和帮忙的人端来了热乎乎的早餐。早餐很丰盛，有白面大馒头和包子，还有凉拌萝卜丝，和一些佐饭的小菜，就这热乎的稀粥吃下肚子去一早上都是暖呼呼的。

“：大家伙吃饭饭后，赶猪的先去猪圈里面抓五头猪。挖锅锅窑的就别休息了，趁着天色赶紧在去挖上几口，烧上火去取潮湿。对了，去的时候记得去柴火垛子里面背上一些干柴火，免得等会出洋相了哈！”村长放下碗就安排了起来。

“：哈哈，没背就让村长背。怎么着也要对得起那身肉啊！”大胡子刀儿匠人拿起村长开涮起来。最近大家的生活好了，村长也难得的长出了点肉，看上去有股“福”相，村里人现在最爱的就是拿他长出的肉来开涮他。

“：没问题，我背就我背，先说好哈，我背柴你们就得捡柴，看看那个的肉多！”村长说完还拿手捏了捏刀儿匠人肚子上比他还多的肥肉。

剩下的人则把作坊里和厂子厨房里面的大铁锅全背刀了河边。河边杀猪取水很方便，最主要的是离家不远，走上几分钟就到了。

河边的大树上面被钉上了长长的木销子，树枝上则被挂上了防风的灯笼，为了不影响能见度灯笼挂的很多，河面还有很浓郁的大雾，雾气升腾，好似仙境。为了不让雾气围上来的太多，大家在河堤上面升起了几个大火堆。大火堆取用的是大家捆绑的稻草垛子，这些稻草垛子在村里随处可见，也可以随时取用。稻草垛子都是在捆在树上的，不用担心被风吹走。上面的稻草很湿润，引火烧不燃，力气大的人直接从中间扯下几大捆，等燃的正旺的时候再把湿润的一一加进去就你能够一起燃开了。

“锅锅窑”很快就挖好了，用铲子把他们一一拍打结实后，就可以从火堆里面取出火石放进去。等他们慢慢的被烘干。站在河堤上面就能闻到新鲜泥土的味道。

等待赶猪的空隙，大家都会搬来干净点的石头，在上面铺上干稻草，坐在一起把鞋子里面的沙给倒出来。河堤上的散沙很多，很容易钻进鞋子里面。倒出沙子就着火堆把鞋子烤干。

“：唆使，唆使！”的声音越来越近，是赶猪的声音。

锅子里面的水也差不多开了，大家等猪赶到的时候就立刻忙碌了起来。厨娘背来了几大罐子烈酒，等会给他们御寒，解乏。

紫罗随着赶猪的人一起来到了河边。河边烧了五个“锅锅窑”。没个窑里面的火都很旺。随着她来的还有很多村里的主妇们，他们都背着簸箕，筲箕和一些盆子。这些人都不用人说，来到河堤上就各自忙开了。

刀儿匠人们聚在一起，一人喝上一大碗的烈酒，就开始了今天的活计。

板凳搭在锅子的旁边，几个身强力壮的青年快速的牵过一头猪给摁倒，随着一身惨叫，厨娘麻利的取来大木盆接着鲜红的猪血。用煮的沸腾的水去掉猪毛后，猪就被挂在了树上，开始取部位了。大簸箕被安放在了他们顺手的地方，紫罗再一旁观看着。内脏被装在了簸箕里面，主妇们快速的把她们取下来放好，新鲜的猪肝总是第一个被取出来的，厨娘接过猪肝，猪腰，猪肺放在了背篓里面就背上回去了。紫罗知道这些东西是大家中午的食材。

五头猪的猪血被分别装在了五个盆子里面，趁着还没有凝结给翻在了大铁锅里面，放在小火堆上面用火石慢慢的熬制成块状。熬猪血是一个需要耐心和眼力的工作，一般都是由经验老道的老人们来完成。

熬制好的猪血被人直接拿回了家里。配着酸菜吃很美味。是紫罗最喜欢的一个吃食。整整一个上午的时间都花在了内脏的处理上面，所有的猪腰在紫罗的要求下被带回了厨房。紫罗看差不多了，就起身回去帮忙着午餐的事情。

她把新鲜的猪腰和猪肝洗干净，在把刚刚切来的五花肉烧好，切成薄薄的长片。再把猪肺给炖上，取过猪小肚放在老卤汤里慢慢的卤制入味。每年这个时节为了感谢大家的帮忙每家每户都会把猪身上最好吃的东西做出来犒劳辛苦了一天的匠人们和前来帮忙的众人。

为了表示诚意，由家里的女主人亲自操刀为大家做上丰富的午餐和晚餐。被处理好的猪肉被人一背背的背了回来，赵寒则忙着安排放在哪里。沈烁比较轻松，只需要在那里盯着猪肉不被山猫什么动物给拖走，只不过比较枯燥。

分给老人的肉都是去掉了皮的五花肉，剩下的猪皮紫罗仔细的去掉没有处理完的猪毛后，用水煮的半生半熟的时候捞起，放在凉水里面直到都变凉。变凉的猪皮不一会就硬了。紫罗把他们放在筲箕里面。切上鲜红的辣椒，剁上蒜粒，在坛子里面舀出盐水放在盆子里。放上适量的盐巴，在把猪皮切成条状。盐渍到调好的水里泡着。

中午午餐时间大家都按时的回来了，紫罗让他们休息会，自己回到厨房中，利落的翻炒，五张桌子已经坐满了人，热腾腾的饭菜被端上了桌子，菜色很丰盛，有肝腰合炒，炖猪肺，卤猪小肚，还有油水充足的回锅肉，还有泡椒猪皮，为了解腻，紫罗凉拌了萝卜丝，还有一盆酸菜猪血汤。

一坛坛的高粱酒摆在台阶上，要喝酒的自己去取来就可以了。白饭被放在了蒸笼里面继续蒸。随时吃随时是热乎的。炝炒大白菜是后面加上去的，主要是紫罗上桌的时候才发现怎么没有素菜，于是干脆起身去炒了几道。

“：木姑娘家的饭菜就是香呀，你看，你们这些人都不知道害臊两个字怎么写的，在人家家中吃饭怎么着也要斯文点嘛，一个个就跟饿死鬼投胎了似的只知道抢！”大胡子刀儿匠人的嗓门是这些人中最大的，只见他吃的满嘴流油。看着身边坐的人都只顾着吃饭，自己本来很是利落的伸手都没有施展的空间了。

“：上着拼的就是个快，谁抢到就是谁的。你抢不到是没本事！”呆子李是个老刀儿匠人了，从他的父辈开始就做着这个营生。是个极招人喜欢的人。他的一席话召来了大家的笑声。

“：那是，那是！装斯文只有饿肚皮的，谁愿意跟着自己的肚皮过不去啊！快抢，快抢！”不知道是谁的一句话，激起了大家的赞同，霎时间席间刀光剑影，你来我去好不热闹。紫罗抬眼看过去。妈呀，这就跟秋风扫落叶似的，台风过境也不能跟现在比较吧，简直就是小巫见大巫了。

自己做的食物很受欢迎，是对每个家的主人的一种尊敬。紫罗赶紧带着厨娘去到厨房在做了几道菜，看来自己还是低估了大家在气氛的影响下食欲旺盛度了。幸好，备用的东西很多，火旺做东西是最快的。

厨娘很聪明的先给大家添上猪肺汤争取时间。紫罗切下猪胸脯肉，炒了一道鱼香肉丝和番茄炒鸡蛋。然后剁了些肉末，在捞出几大把的泡豇豆，切成小段，炒了一份佐饭的碎肉豇豆，红烧豆腐是最佳的搭配，炝炒豆牙菜端出去后才满足了大家的胃。

吃饱的人都格外满足的拍着自己胀鼓鼓的肚子。

“：吃的好饱！好舒服啊！都惦记好久了，怎么着也得吃个够本啊！”呆子李掏掏牙齿，发出满足的叹息。

“：就是，就是，吃一次紫罗做的饭那就是享受！紫罗啊，晚上我们还要多吃，你就辛苦点，让我们饱饱的吧！”村长现在也不假装斯文了，直接要求了起来。

“：行，晚上让大家吃个欢畅。不过，你们可得加紧了呀。不然天黑了还做不完呢！”冬天黑的晚，紫罗担心他们会熬夜赶工，总是天冷，感冒了就不好了。

“：行，有好吃的吸引着，怎么着大家也要对得起着顿饭不是。”大胡子刀儿匠人答应的很干脆，老早就听他们说紫罗家的饭菜如何如何的香，今天一吃都想连着舌头跟一起吞下肚子去了。太馋人了，最主要是这个东家很豪爽，他家的男主人也不能小觑，一看就是几个能干人，男人嘛总是佩服能力比自己强的人。而且这个村子里面的人都很热情，像村长都是很随和的人。

吃完饭，紫罗让厨娘给大家端来熬好的菊花茶，每人喝上一大碗就继续开工了。下午的时候猪肥肉和五花，猪里脊肉也被背了回来。厨娘把这些肉都用盐巴盐渍好，装在了大缸里。十头猪的盐渍需要大量的盐巴，都是之前备好了的。

被剔下来的猪骨头有棒子骨还有猪背脊骨，着都是炖汤的好料。紫罗拿出一头猪的骨头和肥肠，把处理好的肥肠煮上一段时间后就进行卤制，剩下的责备放在清水里继续炖煮。加上棒子骨头和猪背脊骨。这些材料的锅是作坊里用来给大家做饭的锅，很能装。

菜地里面有很多成熟的鱼菜，去掉老皮里面的肉是最好的东西。圆白菜上面都是雪。紫罗去掉雪后取出里面光滑的菜，把他们切厂小片，取来糖晚上正好做糖醋圆白菜。再把木耳和干香菇和干笋丝，干蘑菇一起泡发了。然后就躺在了躺椅上面下寐一会。现在穿的多，人总是很容易累。

厨房里厨娘则细心的给灶孔里面添置柴火。累了一上午的她还没有一丝疲乏真的是很不容易。红红的火苗把她整个人都给烤暖和了。外面的厚褂子也被脱下来挂在了门后面。

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